Le samosa est un type de pâtisserie frite ou cuite au four qui a vu le jour en Perse vers le 10ème siècle ;le nom dérivé du mot persan « sanbosag » qui a le sens littéral de « pâtisserie triangulaire ».Les recettes originales comprenaient de l'agneau et des noix dans la farce, cependant, après que cette délicieuse collation a été introduite sur le sous-continent indien, de nombreux nouveaux ingrédients et épices ont été utilisés.Dans des temps plus récents, de nombreuses variétés végétariennes et véganes ont été inventées, et elle a ensuite été couronnée comme le « Roi des Snacks à Delhi ».Aujourd'hui, les samosas peuvent être achetés comme une collation rapide à emporter ou être servis en tant qu'apéritif lors de rassemblements ainsi que lors de dîners raffinés.Selon le plus grand service de livraison en Inde, Swiggy, les samosas ont représenté environ 5 millions de commandes en 2021, ce qui les rend 6 fois plus populaires que les ailes de poulet.(Ressource de : Argus)

Le samosa aloo est farci de pommes de terre épicées, et c'est l'une des saveurs les plus populaires ; pourtant, dans les régions du Bengale en Inde, les habitants utilisent souvent du chou-fleur comme garniture typique. Dans d'autres régions, les gens utilisent du paneer, un type de caillé de fromage indien dans les recettes, et il y a aussi le Keema Samosa fait pour les amateurs de viande. Des variétés plus modernes et innovantes incluent des garnitures de confiture, de chocolat ou de fruits secs pour des samosas sucrés. Étonnamment, les nouilles et les pâtes ont également été introduites comme garniture savoureuse et récemment, il y a une demande croissante pour des samosas végétariens, véganes, cuits au four et biologiques, répondant aux personnes désireuses d'alternatives plus saines.

Bien que les samosas soient considérés comme un aliment de base et une collation nationale en Inde, ils sont également largement consommés au Moyen-Orient, d'où vient ce plat. De plus, les samosas ont également gagné en popularité en Angleterre, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Afrique de l'Est, en Afrique du Nord et dans de nombreuses régions de l'Asie du Sud-Est. Récemment, les samosas sont également devenus plus courants aux États-Unis et au Canada ; à tel point que le 5 septembre a été déclaré « Journée internationale du samosa ». C'est lorsque de nombreux festivals créatifs de samosas et des événements culinaires sur le thème des samosas sont organisés pour promouvoir l'histoire, le patrimoine culturel et les recettes variées de cette délicieuse nourriture.

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Les samosas étaient autrefois un aliment de rue populaire, cependant, avec l'augmentation des préoccupations en matière de sécurité alimentaire et de santé pendant la pandémie de COVID-19, de nombreuses entreprises alimentaires ont commencé à produire des samosas avec des équipements hygiéniques certifiés en utilisant des procédures de traitement alimentaire transparentes. Prenons la marque de Bangalore "Samosa Party" par exemple, qui est passée de restaurants traditionnels à des chaînes de restauration rapide de style occidental. L'entreprise insiste sur la fabrication de produits au goût exceptionnel en utilisant un emballage moderne, un étiquetage clair, le marketing sur les réseaux sociaux et des services de livraison en ligne. Les ventes de Samosa Party sont passées de 1500 pièces par jour en 2018 à plus de 10 000 pièces par jour en 2021. Ils reçoivent environ 50 000 commandes par mois et environ 80 % de leurs ventes proviennent de clients fidèles.

Selon un rapport de Forbesindia, environ 60 millions de pièces de samosa ont été vendues chaque jour et ce marché devrait atteindre jusqu'à 750 millions de dollars américains de revenus annuels d'ici l'année 2025.En plus de cette croissance incroyable, les produits de samosas congelés sont abordables et ont une durée de conservation stable au congélateur.Ils sont faciles à préparer à la maison, c'est pourquoi de nombreux membres de la génération Z et jeunes vivant dans des zones métropolitaines sont devenus des clients fidèles.Le marché des samosas surgelés devrait générer environ 3 milliards de dollars américains avec une croissance composée de 18 % d'ici 2025.La clé d'un samosa congelé au goût délicieux réside dans les recettes.La bonne formule garantira que les samosas sont croustillants à l'extérieur avec des garnitures délicieuses, moelleuses et savoureuses à l'intérieur après réchauffage.

La machine à samosas d'ANKO intègre notre série HLT-700 machine de remplissage et de formation polyvalente et la SRPF ligne de production de samosas semi-automatique.Nos ingénieurs et techniciens expérimentés sont là pour vous aider dans le processus de production, garantissant que vous produirez les meilleurs produits de samosa.