Самоса — это вид жареного или запеченного пирожка, который возник в Персии около 10 века;название происходит от персидского слова «санбосаг», которое в буквальном смысле означает «треугольная выпечка».Оригинальные рецепты включали баранину и орехи в начинку, однако после того, как эта вкусная закуска была представлена на Индийском субконтиненте, было использовано много новых ингредиентов и специй.В более поздние времена было изобретено множество вегетарианских и веганских вариантов, и позже он был коронован как «Король закусок в Дели».Сегодня самосы можно купить в качестве быстрого перекуса на ходу или подать в качестве закуски на встречах, а также на элитных ужинах.Согласно крупнейшему сервису доставки в Индии Swiggy, самосы составили около 5 миллионов заказов в 2021 году, что делает их в 6 раз более популярными, чем куриные крылышки.(Ресурс от：Argus)

Алу самоса фарширована пряной картофельной начинкой, и это один из самых популярных вкусов; однако в регионах Бенгала в Индии местные жители часто используют цветную капусту в качестве типичной начинки. В других регионах люди используют панир, вид индийского сырного творога в рецептах, а также готовят самосу с кимой для любителей мяса. Более современные и инновационные варианты включают джем, шоколад или начинки из сухофруктов для сладких самос. Удивительно, но лапша и паста также были введены в качестве ароматной начинки, и в последнее время наблюдается растущий спрос на вегетарианские, веганские, запеченные и органические самосы, удовлетворяющие потребности людей, желающих более здоровые альтернативы.

Хотя самосы считаются национальным основным блюдом и закуской в Индии, они по-прежнему широко потребляются на Ближнем Востоке, откуда эта еда родом. Кроме того, самосы также стали более популярными в Англии, Австралии, Новой Зеландии, Восточной Африке, Северной Африке и во многих регионах Юго-Восточной Азии. В последнее время самосы также стали более распространенными в США и Канаде; настолько, что 5 сентября был объявлен "Международным днем самосы". Это время, когда проводятся множество креативных фестивалей самосы и кулинарных мероприятий на тему самосы, чтобы продвигать историю, культурное наследие и разнообразные рецепты этой вкусной еды.

(Просто изменив формующий модуль для производства классического треугольника, полукруга или узорного самосы. ANKO также открыта для настройки, чтобы разработать ваш уникальный набор формующих модулей.＞Узнать больше)

Самосы когда-то были популярной уличной едой, однако с увеличением опасений по поводу безопасности продуктов и здоровья во время пандемии COVID-19 многие продовольственные компании начали производить самосы с использованием сертифицированного гигиенического оборудования и прозрачных процедур обработки пищи. Возьмем, к примеру, бренд из Бангалора «Samosa Party», который перешел от традиционных ресторанов к сетевым ресторанам в стиле западного фаст-фуда. Компания настаивает на производстве вкусных продуктов с использованием современной упаковки, четкой маркировки, маркетинга в социальных сетях и онлайн-доставки. Продажи Samosa Party увеличились с 1500 штук в день в 2018 году до более 10 000 штук в день в 2021 году. Они получают около 50 000 заказов в месяц, и около 80 процентов их продаж приходят от постоянных клиентов.

Согласно отчету Forbesindia, ежедневно продается примерно 60 миллионов самос и ожидается, что этот рынок достигнет 750 миллионов долларов США в год к 2025 году.В дополнение к этому невероятному росту, замороженные самосы доступны по цене и имеют стабильный срок хранения в морозильной камере.Их легко приготовить дома, поэтому многие представители поколения Z и молодые люди, живущие в крупных городах, стали постоянными клиентами.Ожидается, что рынок замороженных самосов достигнет примерно 3 миллиардов долларов США с совокупным ростом 18% к 2025 году.Ключ к вкусным замороженным самосам заключается в рецептах.Правильная формула обеспечит хрустящую корочку самос на внешней стороне и вкусные, мягкие и ароматные начинки внутри после разогрева.

Машина для самосы от ANKO включает в себя нашу серии HLT-700 универсальную машину для наполнения и формовки и SRPF полуавтоматическую линию по производству самосы.Наши опытные инженеры и техники готовы помочь вам в процессе производства, гарантируя, что вы создадите лучшие самосы.