Самоса — гэта від смажанай або запечанай выпечкі, якая ўзнікла ў Персіі каля 10-га стагоддзя;назва паходзіць ад персідскага слова “санбосаг”, якое літаральна азначае “трохкутная выпечка”.Арыгінальныя рэцэпты ўключалі бараніну і арэхі ў начынку, аднак пасля таго, як гэты смачны перакус быў уведзены на Індыйскі субкантынент, было выкарыстана шмат новых інгрэдыентаў і спецый.У апошні час было вынайдзена шмат вегетарыянскіх і веганскіх разнавіднасцяў, і пазней гэта было ўшанавана як «Кароль закусак у Дэлі».Сёння самосы можна купіць як хуткі перакус на хаду або падаваць як закуску на сустрэчах, а таксама на раскошных вячэрах.Згодна з найбольшай службай дастаўкі ў Індыі Swiggy, самасы складалі каля 5 мільёнаў заказаў у 2021 годзе, што робіць іх у 6 разоў больш папулярнымі за курыныя крылачкі.(Рэсурс ад：Argus)

Алу самоса напоўнена запраўленай бульбянай начынкай, і гэта адзін з самых папулярных смакаў; аднак у рэгіёнах Бенгаліі ў Індыі мясцовыя жыхары часта выкарыстоўваюць цветную капусту як тыповую начынку. У іншых рэгіёнах людзі выкарыстоўваюць панір, тып індыйскага сыру, у рэцэптах, а таксама ёсць Кіма Самоса, зробленая для аматараў мяса. Больш сучасныя і інавацыйныя разнавіднасці ўключаюць варэнне, шакалад або начынкі з сушаных фруктаў для салодкіх самас. Неспадзявана, локшына і паста таксама былі ўведзены як смачная начынка, і нядаўна ўзрасла попыт на вегетарыянскія, веганскія, запечаныя і арганічныя самосы, якія задавальняюць людзей, якія жадаюць больш здаровых альтэрнатыў.

Хаця самосы лічацца нацыянальным асноўным стравай і закускай у Індыі, яны ўсё яшчэ шырока ўжываюцца на Блізкім Усходзе, адкуль паходзіць гэтая ежа. Акрамя таго, самаса таксама набыла большую папулярнасць у Англіі, Аўстраліі, Новай Зеландыі, Усходняй Афрыцы, Паўночнай Афрыцы і многіх рэгіёнах Паўднёва-Усходняй Азіі. У апошні час самосы таксама сталі больш распаўсюджанымі ў ЗША і Канадзе; настолькі, што 5 верасня быў абвешчаны «Міжнародным днём самосы». Гэта калі праводзіцца шмат творчых фестываляў самасаў і кулінарных мерапрыемстваў на тэму самасаў, каб прасоўваць гісторыю, культурную спадчыну і разнастайныя рэцэпты гэтай смачнай ежы.

(Простым зменай формы для вытворчасці класічнага трыкутніка, паўкруга або ўзоравай самосы. ANKO таксама адкрыты для наладкі, каб распрацаваць ваш унікальны набор формаў.＞Даведайцеся больш)

Самосы раней былі папулярнай вулічнай ежай, аднак з павелічэннем праблем бяспекі харчовых прадуктаў і здароўя падчас пандэміі COVID-19 многія харчовыя кампаніі пачалі вырабляць самосы з сертыфікаваным гігіенічным абсталяваннем, выкарыстоўваючы празрыстыя працэсы харчовай вытворчасці. Напрыклад, брэнд Бангалора «Samosa Party» перайшоў ад традыцыйных рэстаранаў да сеткавых рэстаранаў у стылі заходняй хуткай ежы. Кампанія настойвае на вытворчасці прадуктаў з выдатным густам, выкарыстоўваючы сучасную ўпакоўку, ясную маркіроўку, маркетынг у сацыяльных сетках і онлайн-сэрвісы дастаўкі. Продажы Samosa Party выраслі з 1500 штук у дзень у 2018 годзе да больш за 10 000 штук у дзень у 2021 годзе. Яны атрымліваюць каля 50 000 заказаў у месяц, і каля 80 адсоткаў іх продажаў складаюць паўторныя кліенты.

Згодна з докладам Forbesindia, прыкладна 60 мільёнаў порцый самосы прадаецца кожны дзень, і гэты рынак, як чакаецца, дасягне да 750 мільёнаў долараў ЗША даходу штогод да 2025 года.Акрамя гэтага неверагоднага росту, замарожаныя самосы даступныя па цане і маюць стабільны тэрмін захоўвання ў маразільніку.Іх лёгка прыгатаваць дома, таму многія прадстаўнікі пакалення Z і маладыя людзі, якія жывуць у мегаполісах, сталі вернымі кліентамі.Рынак замарожаных самасаў, як чакаецца, згенеруе прыкладна 3 мільярды долараў ЗША з compound ростам 18% да 2025 года.Ключ да смачных замарожаных самасаў у рэцэптах.Правільная формула забяспечыць, што самосы будуць хрумсткімі ззаду з смачным, мяккім і духмяным начыннем знутры пасля разагрэву.

Машына для самосаў ANKO уключае ў сябе нашу серію HLT-700 Універсальную машыну для начыння і фармавання і SRPF паўаўтаматычную лінію па вытворчасці самосаў.Нашы вопытныя інжынеры і тэхнікі гатовы дапамагчы вам у працэсе вытворчасці, гарантуючы, што вы створыце найлепшыя прадукты самосы.