Samosa er en type friturestegt eller bagt dej, der stammer fra Persien omkring det 10. århundrede;navnet stammer fra det persiske ord “sanbosag”, som har den bogstavelige betydning “triangulær dej”.De oprindelige opskrifter inkluderede lam og nødder i fyldet, men efter at denne lækre snack blev introduceret til det indiske subkontinent, blev mange nye ingredienser og krydderier brugt.I nyere tid er mange vegetariske og veganske varianter blevet opfundet, og det blev senere kronet som “Snackenes Konge i Delhi”.I dag kan samosaer købes som en hurtig snack på farten eller serveres som en forret ved sammenkomster samt ved eksklusive middagsselskaber.Ifølge den største leveringsservice i Indien, Swiggy, stod samosaer for omkring 5 millioner ordrer i 2021, hvilket gjorde dem 6 gange mere populære end kyllingevinger.(Ressource fra：Argus)

Aloo samosa er fyldt med krydret kartoffelfyld, og det er en af de mest populære smagsvarianter; men i Bengal-regionerne i Indien bruger lokale folk ofte blomkål som en typisk fyldning. I andre regioner bruger folk paneer, en type indisk ostekurv i opskrifterne, og der er også Keema Samosa lavet til kødelskere. Mere moderne og innovative varianter inkluderer syltetøj, chokolade eller tørret frugt-fyld til søde samosaer. Overraskende nok er nudler og pastaer også blevet introduceret som smagfuld fyldning, og for nylig er der en stigende efterspørgsel efter vegetariske, veganske, bagte og økologiske samosaer, der henvender sig til folk, der ønsker sundere alternativer.

Mens samosa betragtes som en national basisfødevare og snack i Indien, bliver de stadig bredt forbrugt i Mellemøsten, hvor maden stammer fra. Desuden har samosa også set en stigende popularitet i England, Australien, New Zealand, Østafrika, Nordafrika og mange regioner i Sydøstasien. For nylig er samosa også blevet mere almindelige i USA og Canada; så meget, at den 5. september blev erklæret som "International Samosa Dag". Det er, når mange kreative samosa-festivaler og samosa-tema kulinariske begivenheder afholdes for at fremme historien, kulturarven og de forskellige opskrifter på denne lækre mad.

(Ved blot at ændre formningsformen for at producere klassiske trekanter, halvcirkler eller mønstrede Samosa. ANKO er også åben for tilpasning for at designe dit unikke formningssæt.＞Læs mere)

Samosas plejede at være en populær gadekost, men med stigende fødevaresikkerhed og sundhedsbekymringer under COVID-19-pandemien er mange fødevarevirksomheder begyndt at producere samosas med certificeret hygiejnisk udstyr, der anvender gennemsigtige fødevarebehandlingsprocedurer. Tag Bangalore-mærket "Samosa Party" som eksempel, der er gået fra traditionelle spisesteder til vestlige fastfood-kæder. Virksomheden insisterer på at fremstille velsmagende produkter ved hjælp af moderne emballage, klare etiketter, markedsføring på sociale medier og online leveringsservices. Samosa Partys salg er steget fra 1500 stykker om dagen i 2018 til over 10.000 stykker om dagen i 2021. De har modtaget omkring 50.000 ordrer om måneden, og omkring 80 procent af deres salg kommer fra tilbagevendende kunder.

Ifølge en Forbesindia-rapport er der solgt cirka 60 millioner stykker samosa hver dag, og dette marked forventes at nå op på 750 millioner US Dollars i årlig indtægt inden år 2025.Udover denne utrolige vækst er frosne samosa-produkter overkommelige og har en stabil holdbarhed i fryseren.De er nemme at forberede derhjemme, hvilket er grunden til, at mange Gen Z og unge mennesker, der bor i storbyområder, er blevet loyale kunder.Markedet for frosne samosaer forventes at generere op til cirka 3 milliarder US Dollars med en sammensat vækst på 18% inden 2025.Nøglen til velsmagende frosne samosaer ligger i opskrifterne.Den rigtige opskrift vil sikre, at samosaerne er sprøde udenpå med lækre, bløde og smagfulde fyld indeni efter opvarmning.

ANKO’s Samosa Maskine inkluderer vores HLT-700 serie Multifunktionel Fyldning og Formning Maskine og den SRPF semi-automatiske Samosa Produktionslinje.Vore erfarne ingeniører og teknikere er der for at hjælpe dig med produktionsprocessen og sikre, at du vil producere de bedste samosa-produkter.