サモサは、10世紀ごろにペルシャで起源を持つ、揚げたり焼いたりするペイストリーの一種です；その名前は、ペルシャ語の「sanbosag」という言葉に由来しており、文字通り「三角形のパイ」を意味しています。元のレシピには、詰め物に羊肉とナッツが含まれていましたが、この美味しいスナックがインド亜大陸に紹介された後、多くの新しい材料とスパイスが使用されました。近年では、多くのベジタリアンやビーガンのバリエーションが生み出され、後に「デリーのおつまみの王」として称えられました。今日では、サモサは手軽なスナックとして購入することもできますし、集まりや高級なディナーパーティーで前菜として提供されることもあります。インド最大のデリバリーサービスであるSwiggyによると、サモサは2021年に約500万件の注文を占め、チキンウィングよりも6倍人気があります。(リソース提供元：アルゴス)

アルーサモサはスパイスの効いたポテトの詰め物で、最も人気のある味の一つです。しかし、インドのベンガル地域では、地元の人々はしばしば典型的な詰め物としてカリフラワーを使用します。 他の地域では、レシピにインドのチーズカードであるパニールを使用する人々もいます。また、肉好きのために作られたキーマサモサもあります。 甘いサモサには、ジャムやチョコレート、乾燥フルーツの詰め物など、より現代的で革新的なバリエーションもあります。 驚くべきことに、麺類やパスタも風味豊かな具材として導入され、最近ではベジタリアン、ビーガン、焼き、オーガニックのサモサも増えており、より健康的な選択を望む人々に対応しています。

サモサはインドで国民的な主食やスナックとされていますが、中東でも広く消費されています。中東がこの食べ物の起源です。 さらに、サモサはイギリス、オーストラリア、ニュージーランド、東アフリカ、北アフリカ、および多くの地域で人気が高まっています。 最近、サモサはアメリカとカナダでもより一般的になってきました。それほどまでに、9月5日は「国際サモサの日」と宣言されました。 多くの創造的なサモサ祭りやサモサテーマの料理イベントが開催され、この美味しい食べ物の歴史、文化遺産、多様なレシピを促進する時です。

(形成金型を変更するだけで、クラシックな三角形、半円、または模様入りのサモサを製造することができます。ANKOは、ユニークな形成金型セットをデザインするためのカスタマイズも可能です。＞詳細を見る{%} )

サモサは以前は人気のある屋台の食べ物でしたが、COVID-19パンデミック中の食品安全と健康への懸念が高まるにつれて、多くの食品会社が認定された衛生的な設備を使用し、透明な食品処理手順を利用してサモサを生産するようになりました。 例えば、バンガロールのブランド「Samosa Party」は、伝統的なスタイルの飲食店から西洋のファストフードスタイルのチェーンレストランに移行しました。 会社は、現代の包装、明確なラベリング、ソーシャルメディアマーケティング、オンライン配送サービスを利用して、おいしい製品の製造を堅持しています。 サモサパーティの売上は2018年の1日あたり1500個から2021年には1日あたり1万個以上に増加しました。 彼らは毎月約5万件の注文を受けており、売上の約80パーセントはリピーターからのものです。

Forbesindia reportによると、1日に約6000万個のサモサが販売され、この市場は2025年までに年間7.5億米ドルに達すると推定されています。この驚異的な成長に加えて、冷凍サモサ製品は手頃な価格であり、冷凍庫での保存期間も安定しています。自宅で簡単に準備できるため、多くのジェンZ世代や都市部に住む若者たちが忠実な顧客になっています。冷凍サモサ市場は、2025年までに18%の複利成長率で約30億ドルを生み出すと推定されています。美味しい冷凍サモサの秘訣はレシピにあります。適切なレシピで、サモサは再加熱後も外側はカリッと、中は美味しくて柔らかく、風味豊かな具材で満たされます。

ANKOのサモサマシンには、HLT-700シリーズ多目的充填成形機とSRPF半自動サモサ生産ラインが組み込まれています。当社の経験豊富なエンジニアと技術者が、製造プロセスでお手伝いいたします。最高のサモサ製品を生産できるようにサポートいたします。