Η σάμος είναι ένα είδος τηγανητού ή ψητού ζυμαρικού που προήλθε από την Περσία γύρω στον 10ο αιώνα;το όνομα που προέρχεται από την περσική λέξη “σανμποσάγκ” που έχει τη κυριολεκτική σημασία του “τριγωνικού γλυκού”.Οι αρχικές συνταγές περιλάμβαναν αρνί και ξηρούς καρπούς στη γέμιση, ωστόσο, μετά την εισαγωγή αυτού του νόστιμου σνακ στην Ινδική Υποήπειρο χρησιμοποιήθηκαν πολλά νέα συστατικά και μπαχαρικά.Σε πιο πρόσφατους χρόνους, πολλές χορτοφαγικές και vegan ποικιλίες εφευρέθηκαν, και αργότερα στέφθηκε ως ο “Βασιλιάς των Σνακ στο Δελχί”.Σήμερα, οι σαμόσες μπορούν να αγοραστούν ως ένα γρήγορο σνακ στο δρόμο ή να σερβιριστούν ως ορεκτικό σε συγκεντρώσεις καθώς και σε εκλεπτυσμένα δείπνα.Σύμφωνα με την μεγαλύτερη υπηρεσία παράδοσης στην Ινδία, τη Swiggy, οι σαμόσες αντιπροσώπευαν περίπου 5 εκατομμύρια παραγγελίες το 2021, καθιστώντας τις 6 φορές πιο δημοφιλείς από τα φτερά κοτόπουλου.(Πόρος από：Argus)

Η αλού σαμόσα είναι γεμιστή με καρυκευμένη γέμιση πατάτας και είναι μία από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις. Ωστόσο, στις περιοχές της Βεγγάλης στην Ινδία, οι ντόπιοι συχνά χρησιμοποιούν κουνουπίδι ως τυπική γέμιση. Σε άλλες περιοχές οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τυρί paneer, μια μορφή ινδικού τυριού, στις συνταγές, και υπάρχει επίσης το Keema Samosa που φτιάχνεται για τους λάτρεις του κρέατος. Πιο σύγχρονες και καινοτόμες ποικιλίες περιλαμβάνουν μαρμελάδα, σοκολάτα ή γέμιση από αποξηραμένα φρούτα για γλυκές σαμόσες. Προς έκπληξή μας, τα ζυμαρικά και οι πάστες έχουν επίσης εισαχθεί ως γευστική γέμιση και πρόσφατα, υπάρχει αυξημένη ζήτηση για χορτοφαγικά, vegan, ψημένα και βιολογικά σαμόσα που απευθύνονται σε άτομα που επιθυμούν πιο υγιεινές εναλλακτικές.

Ενώ οι σαμόσες θεωρούνται εθνικό βασικό πιάτο και σνακ στην Ινδία, καταναλώνονται ευρέως στη Μέση Ανατολή, όπου προήλθε το φαγητό. Επιπλέον, οι σαμόσες έχουν επίσης δει αυξημένη δημοτικότητα στην Αγγλία, την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία, την Ανατολική Αφρική, τη Βόρεια Αφρική και πολλές περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας. Πρόσφατα, οι σαμόσες έχουν γίνει πιο κοινές στις ΗΠΑ και τον Καναδά, τόσο πολύ ώστε η 5η Σεπτεμβρίου να ανακηρυχθεί ως η "Διεθνής Ημέρα Σαμόσας". Είναι όταν διοργανώνονται πολλά δημιουργικά φεστιβάλ σάμοσα και γαστρονομικές εκδηλώσεις με θέμα τη σάμοσα για να προωθήσουν την ιστορία, την πολιτιστική κληρονομιά και τις ποικιλόμορφες συνταγές αυτού του νόστιμου φαγητού.

(Απλά αλλάζοντας το καλούπι σχηματισμού για να παραγάγετε κλασικό τρίγωνο, ημι-κύκλο ή μοτίβο Σαμόσα. ANKO είναι επίσης ανοιχτό σε προσαρμογές για να σχεδιάσετε το μοναδικό σετ καλουπιών σας.＞Μάθετε περισσότερα)

Τα σαμόσας ήταν ένα δημοφιλές φαγητό του δρόμου, ωστόσο, με την αύξηση των ανησυχιών για την ασφάλεια των τροφίμων και την υγεία κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19, πολλές εταιρείες τροφίμων έχουν αρχίσει να παράγουν σαμόσα με πιστοποιημένο υγειονομικό εξοπλισμό χρησιμοποιώντας διαφανείς διαδικασίες επεξεργασίας τροφίμων. Πάρτε για παράδειγμα την μάρκα Bangalore "Samosa Party" που έχει μετατραπεί από παραδοσιακά εστιατόρια σε αλυσίδες εστιατορίων γρήγορου φαγητού δυτικού στυλ. Η εταιρεία επιμένει στην παραγωγή προϊόντων εξαιρετικής γεύσης χρησιμοποιώντας σύγχρονη συσκευασία, σαφή σήμανση, μάρκετινγκ μέσω κοινωνικών δικτύων και υπηρεσίες διαδικτυακής παράδοσης. Οι πωλήσεις της Samosa Party έχουν αυξηθεί από 1500 κομμάτια την ημέρα το 2018 σε πάνω από 10.000 κομμάτια την ημέρα το 2021. Λαμβάνουν περίπου 50.000 παραγγελίες το μήνα και περίπου το 80 τοις εκατό των πωλήσεών τους προέρχονται από επαναλαμβανόμενους πελάτες.

Σύμφωνα με μια έκθεση του Forbesindia, περίπου 60 εκατομμύρια κομμάτια σάμος πωλούνται καθημερινά και αυτή η αγορά εκτιμάται ότι θα φτάσει έως και 750 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ σε έσοδα ετησίως μέχρι το 2025.Εκτός από αυτήν την απίστευτη ανάπτυξη, τα κατεψυγμένα προϊόντα σάμοσα είναι προσιτά και έχουν σταθερή διάρκεια ζωής στην κατάψυξη.Είναι εύκολα στην προετοιμασία στο σπίτι, γι' αυτό και πολλοί νέοι της γενιάς Ζ και νέοι που ζουν σε μητροπολιτικές περιοχές έχουν γίνει πιστοί πελάτες.Η αγορά κατεψυγμένων σαμόσας εκτιμάται ότι θα φτάσει περίπου τα 3 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ με 18% σύνθετη ανάπτυξη μέχρι το 2025.Το κλειδί για νόστιμα κατεψυγμένα σαμόσα είναι στις συνταγές.Η σωστή συνταγή θα διασφαλίσει ότι οι σαμόσες θα είναι τραγανές απ' έξω με νόστιμες, μαλακές και γευστικές γέμισης από μέσα μετά την επαναθέρμανση.

Η μηχανή Samosa της ANKO ενσωματώνει τη σειρά HLT-700 Πολυλειτουργική Μηχανή Γέμισης και Διαμόρφωσης και τη SRPF ημι-αυτόματη Γραμμή Παραγωγής Samosa.Οι έμπειροι μηχανικοί και τεχνικοί μας είναι εδώ για να σας βοηθήσουν με τη διαδικασία παραγωγής, διασφαλίζοντας ότι θα παράγετε τα καλύτερα προϊόντα σάμοσα.