A samosa egy főtt vagy sütött tésztaféleség, amely a 10. század körül keletkezett Perzsiában;a név a perzsa „sanbosag” szóból származik, ami a szó szerinti jelentése „háromszög alakú sütemény”.Az eredeti receptekben birkahús és dió volt a töltelékben, azonban miután ez a finom falat megjelent az indiai szubkontinensen, sok új összetevőt és fűszert használtak.Az utóbbi időkben sok vegetáriánus és vegán változatot találtak ki, és később a „Delhi Snack Királyává” koronázták.Ma a szamosák gyors snackként vásárolhatók az úton, vagy előételként felszolgálhatók összejöveteleken és elegáns vacsorákon is.Az indiai Swiggy legnagyobb szállítási szolgáltatása szerint a samosák 2021-ben mintegy 5 millió rendelést tettek ki, ami hatszor népszerűbbé teszi, mint a csirkeszárnyakat.(Forrás: Argus)

Az aloo samosa töltött krumpli töltelékkel van megtöltve, és ez az egyik legnépszerűbb íz; azonban Indiában a Bengal régiókban a helyiek gyakran használnak karfiolt tipikus töltelékként. Más régiókban az emberek paneert használnak, ami egyfajta indiai sajtkéreg a receptekben, és ott van még a húsimádók számára készült Keema Samosa is. A modernabb és innovatívabb változatok közé tartoznak a dzsem, csokoládé vagy aszalt gyümölcs töltelékek édes szamosokhoz. Meglepő módon a tészták és tésztafélék is bevezetésre kerültek ízletes töltelékként, és mostanában növekszik a vegetáriánus, vegán, sütött és bio samosák iránti kereslet, amelyek egészségesebb alternatívát kereső embereknek szólnak.

Bár a szamosa Indiában nemzeti alapélelmiszernek és snacknek számít, még mindig széles körben fogyasztják a Közel-Keleten, ahol az étel ered. Továbbá, a samosák növekvő népszerűséget tapasztalnak Angliában, Ausztráliában, Új-Zélandon, Kelet-Afrikában, Észak-Afrikában és számos régióban Délkelet-Ázsiában. A közelmúltban a samosa is egyre elterjedtebbé vált az Egyesült Államokban és Kanadában; annyira, hogy szeptember 5-ét a „Nemzetközi Samosa Nap”-nak nyilvánították. Ez akkor történik, amikor sok kreatív samosa fesztivál és samosa témájú gasztronómiai esemény kerül megrendezésre annak érdekében, hogy népszerűsítsék ennek a finom ételnek a történetét, kulturális örökségét és változatos receptjeit.

(Egyszerűen az alakító formát megváltoztatva klasszikus háromszögű, félkör alakú vagy mintás szamosa készíthető. Az ANKO lehetőséget biztosít az egyedi alakító forma készlet tervezésére is.＞További információ)

A samosák korábban népszerű utcai étel volt, azonban a COVID-19 járvány során növekvő élelmiszerbiztonsági és egészségügyi aggodalmak miatt sok élelmiszeripari vállalat elkezdte a samosák gyártását hitelesített higiéniai felszerelésekkel, átlátható élelmiszer-feldolgozási eljárások alkalmazásával. Például vegyük a bangalori “Samosa Party” márkát, amely átállt a hagyományos stílusú éttermekről a nyugati gyorséttermi láncokra. A cég ragaszkodik ahhoz, hogy ízletes termékeket gyártson modern csomagolás, világos címkézés, közösségi média marketing és online szállítási szolgáltatások segítségével. A Samosa Party értékesítése 2018-ban napi 1500 darabról 2021-ben napi több mint 10 000 darabra nőtt. Havi szinten körülbelül 50 000 rendelést kapnak, és az értékesítésük mintegy 80 százaléka visszatérő vásárlóktól származik.

Egy Forbesindia jelentés, naponta körülbelül 60 millió darab szamoszt adnak el, és becslések szerint ez a piac évente akár 750 millió amerikai dolláros bevételt is elérhet 2025-ig.Ezen hihetetlen növekedés mellett a fagyasztott samosa termékek megfizethetőek és stabil polc élettartammal rendelkeznek a fagyasztóban.Otthon könnyen elkészíthetőek, ezért sok Gen Z és fiatal, városi területeken élő ember vált hűséges vásárlóvá.A fagyasztott samosa piac becslések szerint 2025-ig körülbelül 3 milliárd amerikai dollárt fog generálni, 18% összetett növekedéssel.A nagyszerű ízű fagyasztott samosa kulcsa a receptekben rejlik.A megfelelő recept biztosítja, hogy a samosák kívül ropogósak legyenek, belül pedig ízletes, puha és ízes töltelékkel rendelkezzenek a felmelegítés után.

Az ANKO samosa gépe beépíti HLT-700 sorozat többcélú töltő- és formázógépét és a SRPF félig automatikus samosa gyártósorát.Tapasztalt mérnökeink és technikusaink segítenek Önnek a termelési folyamatban, biztosítva, hogy a legjobb szamosa termékeket állítsa elő.