الساموسة هي نوع من المعجنات المقلية أو المخبوزة التي نشأت في بلاد فارس حوالي القرن العاشر؛الاسم مشتق من الكلمة الفارسية “سانبوسة” التي تعني حرفياً “فطيرة مثلثة”.كانت الوصفات الأصلية تتضمن لحم الضأن والمكسرات في الحشوة، ومع ذلك، بعد أن تم تقديم هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة إلى شبه القارة الهندية، تم استخدام العديد من المكونات والتوابل الجديدة.في الآونة الأخيرة، تم اختراع العديد من الأنواع النباتية والنباتية، وتم تتويجه لاحقًا بلقب “ملك الوجبات الخفيفة في دلهي”.اليوم، يمكن شراء الساموسا كوجبة خفيفة سريعة أثناء التنقل أو تقديمها كمقبلات في التجمعات وكذلك في حفلات العشاء الراقية.وفقًا لأكبر خدمة توصيل في الهند، سويغي، كانت الساموسا تمثل حوالي 5 ملايين طلب في عام 2021، مما يجعلها أكثر شعبية بمقدار 6 مرات من أجنحة الدجاج.(المصدر من：أرجوس)

سمبوسة الألو هي محشوة بحشوة البطاطس المتبلة، وهي واحدة من النكهات الأكثر شعبية؛ ومع ذلك، في مناطق البنغال في الهند، يستخدم السكان المحليون غالبًا القرنبيط كحشوة تقليدية. في مناطق أخرى، يستخدم الناس الجبن الهندي المعروف باسم البانيير في الوصفات، وهناك أيضًا الساموسة باللحم المخصصة لعشاق اللحوم. تشمل الأنواع الأكثر حداثة وابتكارًا المربى، والشوكولاتة، أو حشوات الفواكه المجففة للسماسا. من المدهش أن المعكرونة والباستا قد تم تقديمها أيضاً كحشوات لذيذة، ومؤخراً، هناك زيادة في الطلب على الساموسة النباتية، والفيغان، والمخبوزة، والعضوية لتلبية احتياجات الأشخاص الذين يرغبون في بدائل صحية.

بينما تعتبر السمبوسة من الأطعمة الأساسية والوجبات الخفيفة الوطنية في الهند، إلا أنها لا تزال تُستهلك على نطاق واسع في الشرق الأوسط حيث نشأت هذه الأكلة. علاوة على ذلك، شهدت الساموسة أيضًا زيادة في شعبيتها في إنجلترا وأستراليا ونيوزيلندا وشرق إفريقيا وشمال إفريقيا والعديد من المناطق في جنوب شرق آسيا. مؤخراً، أصبحت الساموسة أكثر شيوعاً في الولايات المتحدة وكندا؛ لدرجة أنه تم إعلان 5 سبتمبر يوم "الساموسة العالمي". عندما تُقام العديد من مهرجانات السمبوسة الإبداعية وفعاليات الطهي ذات الطابع السمبوسة للترويج لتاريخ هذا الطعام، والتراث الثقافي، والوصفات المتنوعة.

(ببساطة عن طريق تغيير قالب التشكيل لإنتاج مثلث كلاسيكي، نصف دائرة، أو سمبوسة مزخرفة. ANKO مفتوحة أيضًا للتخصيص لتصميم مجموعة قوالب تشكيل فريدة خاصة بك.＞تعلم المزيد)

كانت السمبوسة تُعتبر طعاماً شائعاً في الشوارع، ومع ذلك، ومع تزايد المخاوف المتعلقة بسلامة الغذاء والصحة خلال جائحة COVID-19، بدأت العديد من شركات الطعام في إنتاج السمبوسة باستخدام معدات صحية معتمدة واتباع إجراءات معالجة غذائية شفافة. خذ علامة بنغالور "حفل السمبوسة" كمثال، حيث انتقلت من مطاعم الطراز التقليدي إلى سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الغربية. تصر الشركة على تصنيع منتجات ذات طعم رائع باستخدام تعبئة حديثة، ووضع علامات واضحة، وتسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي، وخدمات التوصيل عبر الإنترنت. زادت مبيعات حفلة السمبوسة من 1500 قطعة يومياً في عام 2018 إلى أكثر من 10,000 قطعة يومياً في عام 2021. لقد كانوا يتلقون حوالي 50,000 طلب شهريًا وحوالي 80 في المئة من مبيعاتهم تأتي من عملاء عائدين.

وفقاً لـتقرير فوربس إنديا، تم بيع حوالي 60 مليون قطعة من السمبوسة يومياً، ومن المتوقع أن تصل هذه السوق إلى 750 مليون دولار أمريكي في الإيرادات سنوياً بحلول عام 2025.بالإضافة إلى هذا النمو المذهل، فإن منتجات السمبوسة المجمدة ميسورة التكلفة، ولها مدة صلاحية مستقرة في الفريزر.من السهل تحضيرها في المنزل، ولهذا السبب أصبح العديد من جيل زد والشباب الذين يعيشون في المناطق الحضرية زبائن مخلصين.من المتوقع أن يولد سوق السمبوسة المجمدة ما يصل إلى حوالي 3 مليارات دولار أمريكي مع نمو مركب بنسبة 18% بحلول عام 2025.سر طعم السمبوسة المجمدة اللذيذة يكمن في الوصفات.الصيغة الصحيحة ستضمن أن تكون السمبوسة مقرمشة من الخارج مع حشوات لذيذة وطرية ومليئة بالنكهات من الداخل بعد إعادة التسخين.

تتضمن آلة الساموسا من ANKO سلسلة HLT-700 آلة التعبئة والتشكيل متعددة الأغراض وSRPF خط إنتاج الساموسا شبه الأوتوماتيكي.مهندسونا وفنيونا ذوو الخبرة موجودون لمساعدتك في عملية الإنتاج، مما يضمن أنك ستنتج أفضل منتجات السمبوسة.