Clés pour des lignes de production de Pyzy réussies

Pyzy est un dumpling moelleux fait avec des pommes de terre écrasées ou râpées, parfois de la farine est ajoutée pour former la pâte ; ces dumplings sont ensuite remplis de viande, de fromage ou de champignons, puis façonnés en boules rondes ; des Pyzy sans gluten sont également fabriqués pour les consommateurs ayant des restrictions alimentaires spéciales. En Pologne, de nombreux fabricants locaux de produits alimentaires et supermarchés produisent et vendent des Pyzy surgelés pour répondre à la forte demande du marché. Ces produits peuvent simplement être bouillis pendant 7 minutes, puis servis chauds comme un repas.

La machine de garnissage et de formage automatique SD-97W d'ANKO a une conception d'extrusion unique qui peut produire des Pyzy simples ou garnis avec une grande cohérence à une capacité maximale de 4 000 pièces par heure. Cette machine peut également produire d'autres types de plats polonais, tels que les Pampuchy (boulettes de levure polonaises cuites à la vapeur), les Knedle (boulettes de pommes de terre d'Europe centrale et orientale), les Zrazy (roulade de viande polonaise), les Dumplings silésiens et bien plus encore.

La machine de la série SD-97 est facile à assembler, à utiliser et à nettoyer ; elle peut traiter différents ingrédients avec des textures différentes, y compris des garnitures à base d'un mélange de porc et de bœuf, de viande et de légumes, ou de garnitures crémeuses au fromage. Le système de pâte peut gérer de la pâte faite avec de la farine de blé, des pommes de terre ou de la viande hachée. C'est le choix numéro un pour les producteurs qui passent d'un système de production alimentaire manuel à un système automatisé. En fonction de la disponibilité spatiale et des exigences du produit, le modèle de table le plus compact de ANKO est le SD-97SS ; le SD-97W peut produire des produits avec deux pâtes de couleurs différentes, et le SD-97L est conçu pour produire des produits plus grands avec un poids maximum de 200g par pièce. Si vous êtes intéressé par l'une des machines et services de ANKO, n'hésitez pas à nous contacter. Nos consultants professionnels seront heureux de vous fournir un essai de machine, une consultation sur les recettes, une configuration de ligne de production et d'autres services de formation.

Le SD-97W dispose d'un système Internet des objets (IoT) intégré qui est connecté à l'analyse des mégadonnées. Il collecte des données de chaque production et peut être utilisé avec des applications étendues pour gérer les équilibres de production, l'entreposage et la planification. Cette technologie vous offre un contrôle total sur la production en surveillant l'état opérationnel de la machine, la durée de vie de la machine de maintenance et la gestion de la production numérique. Une alarme vous informera de la pièce exacte qui nécessite une inspection pour réduire les risques éventuels.