麻糬機
麻糬解決方案｜整廠規畫與配方諮詢
案號 : SOL-MCI-S-1
麻糬的好滋味日漸受到各地消費者的喜愛，需求逐年攀升，安口推出「麻糬(Mochi)生產解決方案」，針對麻糬自動化生產的相關需求，例如設備採購、廠房規劃等等，提供全方位的顧問規劃及諮詢服務。不論是製作麻糬所需的外皮食材處理設備、麻糬成型設備，或是包裝設備都能由安口一次供應。如有生產動線規劃、食譜配方、人力配置等問題，皆能與安口的業務工程師進行一對一諮詢，提供專屬的客製化解決方案。下方的解決方案說明，可依據實際生產需求尋找您需要的設備、款式與數量。點擊下方按鈕填寫表單，將會獲得初步報價，由專業顧問協助您了解適合的方案。
關於麻糬生產解決方案
麻糬包餡品質穩定，提高量產效率的最佳幫手。安口「全自動包餡成型機」能為您省去手包麻糬的多道程序，只需將蒸好的糯米糰及餡料分別投入機器，即可自動簡單快速生產口感Q彈的包餡麻糬。機器所生產的麻糬擁有穩定的包餡品質，讓每一口咬下能均勻地吃到內餡及麻糬。此台成型機適用不同種類餡料，可根據消費者喜好，使用花生粉、芝麻餡、豆沙餡、果醬等內餡，或是生產冰淇淋麻糬。
「SD-97W 全自動包餡成型機」內建 IoT 物聯網系統，透過大數據雲端分析，讓科技為您創造高效生產力。綜合三大優勢－「即時監控機台健康狀況、機器設備遠端託管、數位化生產管理」，從生產排程、原物料庫存預測、運輸與倉儲，達到高彈性的掌控；停機風險排除，預先警示需確認的機台部位，大幅降低突發停機問題。
成型食品照
水份含量少的沙狀內餡
黏性較高的內餡
外型滾圓
整廠與生產計畫
麻糬生產規劃提案及設備
1
備料
- 篩粉
篩粉
糯米糰準備方面，利用篩粉機初步處理糯米粉避免結塊。
- 攪拌
攪拌
接著使用攪拌機製作糯米糰。
2
包餡 / 成型
- 成型
成型
本階段採用的設備是掌握麻糬品質的關鍵。可製作不包餡與包餡製程: 不包餡麻糬: 將蒸熟的糯米糰投放入成型機中，機器可以依據所須的大小、重量自動分糰，完成麻糬成品。 包餡麻糬: 將蒸熟的糯米糰以及所準備的餡料投入成型機，麻糬皮的厚薄與餡料份量皆可依據產品需求生產設定，機器即自動生產品質一致的包餡麻糬成品。
3
烹調
- 蒸
蒸
本生產線搭配使用的蒸箱設備配有全自動進水裝置且加熱效率高，能於15~20分鐘內達到沸點，產生的蒸汽量大並能快速均勻散佈於蒸箱各處，是省電節源的好選擇。
4
擴充方案
- 包裝
包裝
針對麻糬成品，安口提供專業的包裝機幫助產線增加包裝效能，加速出貨至各大通路販售的流程。根據您的個人需求，安口的業務工程師將協助搭配其他配套設備，例如切菜機、調味機等等，提供您量身訂製的生產解決方案。
- 品管
品管
延伸配置 X 光檢測機，可偵測食品生產中的金屬、骨頭、玻璃碎片等異物，最小可檢測出 0.4 mm 汙染物，配合蜂鳴器警告加速品管流程。智能檢測減少人為疏失，提供高規格食安品管技術。
方案最佳核心機種
核心機種比較
生產規格
產能：高達100公斤/小時 相當於2,000張/小時
※每顆約50克為參考依據
特色說明
- 內建 IoT 物聯網，智慧化整合食品生產線，登入安口 IoT 網站即可進行遠端監測
- 入電電壓可依客戶需求調整
- 可透過機器設定，依需求調整麻糬皮厚度與內餡的比例
- 機械設備皆符合食品安全生產規範
- 可依據實際生產需求調整或增減設備與數量
- 可提供生產線所需空間規劃、動線最佳化及人力配置建議
- 實際生產產出依客戶食品配方、生產尺寸、形狀會有所差異，規格僅供參考，若有任何修正將不另行通知
適用對象
-
大型食品生產及供應鏈中央廚房、食品廠、廚房規劃、食品廚房整合設備商
-
設備銷售及投資諮詢機器代理商、有投資食品事業意願的業者
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餐飲服務雲端廚房、虛擬餐廳、連鎖餐廳、飯店、學校
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