যখন বছর শেষ হতে চলেছে, বিশ্বের বিলিয়ন বিলিয়ন মানুষ ছুটির মৌসুমের জন্য অপেক্ষা করে যা পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে উদযাপন করা হবে। ক্রিসমাস, যা খ্রিস্টের মেসের জন্য সংক্ষিপ্ত, একটি ধর্মীয় এবং সাংস্কৃতিক ছুটি; উদযাপনগুলি মানুষকে একত্রিত করে আনন্দ, কৃতজ্ঞতা এবং প্রেমের অনুভূতি তৈরি করে উপহার বিনিময়, ভোজ এবং উৎসবের মাধ্যমে। নিউমেরেটরের ২০২৩ সালের জরিপ অনুযায়ী, ৭০% মার্কিন ভোক্তা ক্রিসমাস উদযাপনে ১০০ মার্কিন ডলারের বেশি খরচ করতে ইচ্ছুক। এতে খাদ্য কেনাকাটা যেমন মুদি দোকান এবং বক্স স্টোরে, ব্যক্তিগতভাবে এবং অনলাইনে প্রিয়জনদের জন্য উপহার কেনার মতো বিষয়গুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ক্রিসমাসের মৌসুম খাদ্য শিল্পের জন্য প্রচুর ব্যবসায়িক সুযোগ নিয়ে আসে, এবং এটি বোঝা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে গ্রাহকরা কী খুঁজছেন।

প্রথাগতভাবে, বড়দিনের ভোজে এমন সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত ছিল যা মানুষ ইউরোপের দীর্ঘ এবং শীতল শীতকালে অপেক্ষা করত।বিভিন্ন "ডাম্পলিং" খাবার যেমন Tortellini স্যুপ ইতালিতে, Pierogi এবং Uszka (ক্রিসমাস ইভ ডাম্পলিং) পোল্যান্ডে, এবং " Pelmeni " বা মাংসের ডাম্পলিং ইউরোপীয় দেশগুলোতে সবই উৎসবমুখর এবং আরামদায়ক ছুটির খাবার।যখন ক্রিসমাসের ঐতিহ্য নতুন বিশ্বে নিয়ে আসা হয়, তখন উৎসবের খাবারের টেবিলে অনেক নতুন উপাদান, স্বাদ এবং রীতি উদ্ভূত হয়।উদাহরণস্বরূপ, মেক্সিকো এবং অনেক লাতিন আমেরিকান দেশে, মানুষ টামালেস, বিভিন্ন এম্পানাডাস, এবং উৎসবের লাল ও সবুজ সসের সাথে পরিবেশন করা এনচিলাডাস উপভোগ করে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রকে প্রায়ই "দ্য মেল্টিং পট" হিসেবে চিত্রিত করা হয়। মানুষ বিভিন্ন জাতিগত পটভূমি এবং ভিন্ন ঐতিহ্য নিয়ে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অভিবাসন করেছে; অনেকেই বড়দিন উদযাপন করেনি। তাই, যখন অনেক পরিবার এই পাবলিক ছুটির দিনটি বাড়িতে উদযাপন করছে, চাইনিজ রেস্তোরাঁগুলি অতিথিদের স্বাগত জানাতে এবং সকল সাংস্কৃতিক পটভূমি এবং ধর্মীয় বিশ্বাসের মানুষের জন্য সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করতে খোলা ছিল। অবশেষে, চাইনিজ ডিম সাম খাওয়া বা চাইনিজ খাবার অর্ডার করা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি নতুন বড়দিনের ঐতিহ্যে পরিণত হয়েছে।

সম্প্রতি, ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ভোক্তা এখন আরও স্বাস্থ্য সচেতন এবং ঐতিহ্যবাহী খাবারের পরিবেশগত প্রভাব নিয়ে উদ্বিগ্ন। প্রতিক্রিয়া হিসেবে, অনেক খাদ্য প্রস্তুতকারক ছুটির জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প তৈরি করছে যা বিশ্বব্যাপী ভেগান এবং শাকাহারী ভোক্তাদের বাড়তে থাকা জনসংখ্যার জন্য উপযুক্ত। স্বাদিষ্ট ভেগান ফ্রোজেন খাবারের মধ্যে রয়েছে রাভিওলি, পিয়েরোগি, এবং মিটলেস "মিটলোফ" থেকে শুরু করে বিভিন্ন পাই। এগুলি সহজে রান্না করা, পুনরায় গরম করা, বা এয়ার-ফ্রাই করার জন্য ছুটির খাবারের বিকল্প যা ভেগান এবং ভেজিটেরিয়ান উভয়ই হওয়া অনেক বেশি সহজ এবং সাশ্রয়ী করে তোলে। যুক্তরাজ্যে, একটি সুপরিচিত সুপারমার্কেট ব্র্যান্ড জানিয়েছে যে ২০২২ সালে তাদের ওয়েবসাইটে "গাছভিত্তিক" খাবারের জন্য অনুসন্ধান ১১৫% বৃদ্ধি পেয়েছে গত বছরের তুলনায়, এবং ব্রিটেনে অনেক মানুষ বার্ষিক ভেগানুয়ারি আন্দোলনে যোগ দিতে সাইন আপ করছেন। জার্মানিতে, একটি ডিসকাউন্ট সুপারমার্কেট চেইন যা ১৯টি দেশে, ডেনমার্ক, আয়ারল্যান্ড, অস্ট্রেলিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং চীনসহ, ১২,০০০ এরও বেশি দোকান রয়েছে। এই কোম্পানিটি ২০২৩ সালের জন্য একটি সম্পূর্ণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক ক্রিসমাস মেনু তৈরি করেছে এবং ঘোষণা করেছে যে তারা ২০২৪ সালের শেষের মধ্যে তাদের ভেগান পণ্য ১,০০০টিরও বেশি আইটেমে সম্প্রসারণ করবে।

সবাই একসাথে একটি ভালো ক্রিসমাসের খাবার উপভোগ করে, কিন্তু বাড়িতে উৎসবের জন্য পরিকল্পনা এবং প্রস্তুতি নেওয়া শ্রমসাধ্য এবং সময়সাপেক্ষ হতে পারে।আধুনিক দিনের খাদ্য প্রস্তুতকারক, সুপারমার্কেট, পাইকারি বিক্রেতা এবং রেস্তোরাঁগুলোর জন্য অনেক কঠোর পরিশ্রম কমে গেছে।অনেক কোম্পানি এবং ক্যাটারাররা ছুটির জন্য সুবিধাজনক এবং মজাদার প্রস্তুত-খাওয়া এবং সহজে গরম করার পণ্য অফার করছে।গ্রাহকরা মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে “একটি ঝড় পরিবেশন” করতে পারেন, কারণ এই উৎসবের খাবারগুলি সাধারণত জমাট প্যাকেজে বিক্রি হয়, কামড় দেওয়ার আকারে তৈরি হয় এবং সহজ নির্দেশনার সাথে নিখুঁতভাবে এয়ার-ফ্রাইড, মাইক্রোওয়েভড বা বেক করার জন্য সুবিধাজনকভাবে ডিজাইন করা হয়।জনপ্রিয় বড়দিনের পার্টির খাবারের মধ্যে রয়েছে স্প্রিং রোলস (লাম্পিয়া সাংহাই), এগ রোলস, সমোসা, মিটবলস, ইত্যাদি।তাদের যা দরকার তা হল তাজা হার্বস, সস, বা ফুলের সাথে একটি প্লেটে সুন্দরভাবে সাজানো, যাতে একটি দ্রুত এবং সহজ ক্রিসমাস পার্টির কেন্দ্রবিন্দু তৈরি করা যায়।

ছুটির মৌসুম উৎসবের মিষ্টি এবং মিষ্টান্ন ছাড়া সম্পূর্ণ হবে না।বাড়িতে তৈরি কেক এবং পাই ক্রিসমাসের সময় অপরিহার্য।ছুটির সময় মানুষ ক্রিসমাস কুকি তৈরি করা এবং উপহার দেওয়া উপভোগ করে।আইকনিক কুকিজগুলির মধ্যে রয়েছে চকলেট ক্রিঙ্কলস, স্নোবল কুকিজ, এবং জিঞ্জারব্রেড।অনেক খাদ্য প্রস্তুতকারক এবং মিষ্টির ব্র্যান্ডগুলি চতুরতার সাথে ক্রিসমাসের সীমিত সংস্করণের পণ্য তৈরি এবং প্রচার করে যা মৌসুমি স্বাদ যেমন পাম্পকিন স্পাইস, জিঞ্জারব্রেড এবং এগনগ অন্তর্ভুক্ত করে, যাতে ভোক্তাদের সন্তুষ্ট করা যায়।এই পণ্যগুলি উৎসবের প্যাকেজিংয়ে মোড়ানো এবং সাজানো হয় যাতে গ্রাহকদের মনোযোগ আকর্ষণ করা যায় এবং ছুটির মৌসুমে আরও বিক্রয় তৈরি করা যায়।

ANKO পেশাদার খাদ্য মেশিন সরবরাহ করে যা কার্যকর উৎপাদন হার এবং অসাধারণ সামঞ্জস্য সহ বিস্তৃত খাদ্য পণ্য উৎপাদন করতে পারে।এই HLT-700 সিরিজ রাভিওলি, টরটেলিনি, পিয়েরোগি, উশকা, এবং বিভিন্ন ডাম্পলিংস এবং ডিম সাম তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।এই SD-97 সিরিজ বিভিন্ন পার্টির খাবার যেমন মিটবল, পিরোশকি, স্নোবল কুকিজ, ব্রুনুয়েলোস, এবং ফিল্ড কুকিজ তৈরি করার জন্য তৈরি করা হয়েছে।জনপ্রিয় ভাজা খাবার উৎপাদনের জন্য, ANKO একটি পেশাদার এম্পানাডা মেশিন অফার করে – মিষ্টি এবং নোনতা এম্পানাডা তৈরির জন্য EMP-900 এবং SR-27 স্প্রিং রোল উৎপাদন লাইন যা চমৎকার স্বাদের স্প্রিং রোল এবং লাম্পিয়া তৈরি করে।গুণগত মানের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য সরঞ্জাম সরবরাহের পাশাপাশি, ANKO ছুটির বিশেষ পণ্যের জন্য পেশাদার উৎপাদন সমাধানও প্রদান করে, যার মধ্যে রয়েছে রেসিপি পরামর্শ, আকারের ছাঁচ কাস্টমাইজেশন পরিষেবা এবং খাদ্য বিপণন অন্তর্দৃষ্টি।আমাদের দল আপনার খাদ্য ব্যবসাকে সফল ও সমৃদ্ধ করতে সাহায্য করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।আমাদের মেশিন এবং পরিষেবাগুলির সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে বিনা দ্বিধায় অনুভব করুন।

উৎস: নিউমারেটর