カナダ
カナダは総面積で2番目に大きな国であり、アメリカと国境を共有し、北部は北極圏まで広がっています。極端な気候と明確な季節は、カナダ料理を定義するだけでなく、他の影響も与えています。 初期の英国、スコットランド、フランスの入植者は、多くの料理技術と技法をこの国にもたらしました。それに続く移民の波は、さらに中央、南、東ヨーロッパ、アジア、ラテンアメリカ、カリブ地域からさまざまな新しい食材、レシピ、料理を紹介しました。
新しい入植者が現れる前、カナダの先住民料理は野生のゲーム、採取食品、および一部の農産物で構成されていました。 メープルシロップは、国の東部で先住民によって採取され、使用されており、現在は国民的な甘味料となっています。 世界で最も大きな小麦生産国の一つであるカナダでは、パンやパスタなどの小麦製品が多く消費されています。また、ジャガイモや主食としての役割を果たしています。タンパク質は主に卵、乳製品、牛肉から摂取されますが、鶏肉、豚肉、サーモン、野生のゲーム肉も多く摂取されています。
ほとんどの州や地域は、フランスの影響を受けているケベック州を除いて、隣国と同様の食べ物を選ぶ傾向があります。 ANKOの食品機械は、通常スーパーマーケットで見かけるようなパスタ、ラビオリ、春巻き、餃子など、多くの人気商品を製造することができます。 同様に 他の特別な民族料理には、ピエロギ/ペロギ（東欧の餃子）、点心、餃子、春巻き、ファラフェルなどがあります。
