Skutečný původ masových kuliček může být nejasný; nicméně, je to oblíbené jídlo podávané po celém světě. Je to základní pokrm, který kombinuje různé kulturní prvky, kreativitu a je připravován z široké škály ingrediencí v závislosti na receptech. Masové kuličky jsou velmi univerzální, snadno se sdílejí, pohodlně se skladují a ohřívají, a proto je mají lidé rádi, a jak se staly populárním produktem na trhu.

Mleté maso je hlavní ingrediencí na masové kuličky;nicméně lidé přidávají různé koření, bylinky a ingredience v závislosti na jejich kulturách, potravinových tradicích a dokonce i vzpomínkách z dětství.Masové kuličky jsou vynikající a lze je neformálně vychutnávat téměř s jakýmkoli jiným jídlem a nápoji.Podle zajímavého výzkumu od Tastewise má 49,91 % spotřebitelů rádo masové kuličky s kávou!I když to může znít jako zajímavá kombinace, lidé po celém světě si tuto kombinaci určitě užívají!

Díky vynálezu rostlinných mas se nyní mnoho vegetariánů a veganů může těšit na „maso bez masa“ masové kuličky.Díky pokročilým technologiím zmrazování a balení potravin jsou nyní bezmasé masové kuličky snadno dostupné k zakoupení v mnoha maloobchodních prodejnách.Podle predikce Future Market Insight (FMI) dosáhnou masové kuličky na rostlinné bázi přibližně 23% ročního složeného růstového tempa do roku 2030.Dalším zajímavým faktem je, že výzkumníci zjistili, že většina Evropanů dává přednost bezmasým kuřecím potravinám, zatímco většina spotřebitelů v Severní Americe má větší zájem o rostlinné masné výrobky, které se více podobají hovězímu masu.

Z všech masových kuliček na světě vám představujeme čtyři naše oblíbené druhy:

Kibbeh, také známý jako kibe, kibbe nebo kubba, je jedním z nejpopulárnějších masových kuliček na Blízkém východě.Kibbeh se obvykle vyrábí z drcené bulgurové pšenice smíchané s mletým hovězím nebo jehněčím masem, poté plněné kořeněným mletým masem a piniovými oříšky.Po vytvarování každé masové kuličky do velikosti sousta ve tvaru „fotbalu“ se poté smaží nebo peče do zlatohnědé a křupavé textury.Kibbeh je považováno za národní jídlo v Sýrii a je velmi populární v zemích jako Libanon, Palestina a Jordánsko.V některých částech Latinské Ameriky se Kibbeh připravuje podle různých receptů;v Brazílii se to píše „Quibe“ a je to plněné měkkými sýry místo piniových oříšků, a existují také rostlinné verze vyrobené z rozmačkaných cizrny a tofu.

Mnoho lidí věří, že recepty na masové kuličky pocházejí z Blízkého východu a jejich popularita rostla, jak se Osmanská říše rozšiřovala;tato starobylá delikatesa se vyvinula na více než 200 různých odrůd Kofta pouze v Turecku.Původní recept používal převážně mleté maso, poté se přidávaly strouhanka, rýže, drcená pšenice, vejce, mléko a různé koření pro chuť a texturu.Téměř každá domácnost má své vlastní jedinečné rodinné recepty na masové kuličky v Turecku.V roce 2018 švédská vláda zveřejnila na Twitteru oznámení o „Köttbullar“, ve kterém uvedla, že světově proslulé švédské masové kuličky prodávané v IKEA ve skutečnosti pocházejí z „Kofta“, což přitáhlo velkou pozornost a diskuse o historii a globálním dopadu Kofty.

Ve Španělsku se masové kuličky nazývají „Albondigas“ a jsou jedním z nejoblíbenějších jídel na jakémkoli tapas menu.Obvykle se vyrábějí jako kuličky velikosti sousta, které jsou o něco menší než „Polpette“ vyráběné v Itálii, a obvykle se podávají v rajčatové omáčce.Albondigas byly zavedeny do Latinské Ameriky a recepty byly změněny podle různých kultur a tradic.V Mexiku je polévka Albondigas velmi oblíbené jídlo, které se velmi liší od masových kuliček tapas podávaných ve Španělsku.

V Polsku je „Pulpety“ oblíbené domácí rodinné jídlo, zejména pro děti.Tyto polské masové kuličky jsou měkké, syté, bohaté na chutě a obvykle se podávají s bramborovou kaší a omáčkou, což vytváří lahodné pohodlné jídlo.Existuje mnoho způsobů, jak připravit pulpety, nejběžnější způsob je použít mleté maso, ale existují také takové, které se vyrábějí z ryb.Tradicionálně se pulpety tvoří do malých kuliček nebo disků a vaří se v polévkovém vývaru, poté se vývar zahušťuje moukou nebo se míchá s nakrájenými rajčaty, koprem a dalšími ingrediencemi, aby vznikla chutná omáčka podávaná na masových kuličkách.

Automatické obalovací a tvarovací stroje SD-97 Series od ANKO mohou vyrábět vysoce kvalitní Kibbeh a Kofta. Automatické stroje na masové kuličky FMB-60 od ANKO jsou nejlepší zařízení pro výrobu masových kuliček, jako jsou Albondigas nebo Pulpety, z předem smíchaného mletého masa nebo past.Pro více informací o poptávce na trhu po masových kuličkách, výrobním zařízení ANKO a receptech nás neváhejte kdykoli kontaktovat.