اصل واقعی کوفته ممکن است مبهم باشد؛ اما این یک غذای محبوب است که در سراسر جهان سرو می شود. این یک غذای اصلی است که عناصر فرهنگی مختلف، خلاقیت و مواد مختلفی را با توجه به دستور العمل ها ترکیب می کند. کوفته ها بسیار چند منظوره هستند، آسان برای به اشتراک گذاشتن، مناسب برای ذخیره سازی و بازگرم کردن و به همین دلیل بسیاری از مردم آنها را دوست دارند و این چگونه آن به یک محصول محبوب در بازار تبدیل شد.

گوشت چرخ کرده، ماده اصلی برای کوفته ها است؛با این حال، مردم به تنوع ادویه جات، ادویه ها و مواد خوراکی بستگی به فرهنگ ها، سنت های غذایی و حتی خاطرات کودکی خود دارند.کوفته‌ها خوشمزه هستند و می‌توانند به طور غیررسمی با تقریبا هر غذا و نوشیدنی دیگری لذت برده شوند.بر اساس یک تحقیق جالب از Tastewise، 49.91٪ از مصرف‌کنندگان دوست دارند که کوفته‌گوشت خود را با قهوه مصرف کنند!اگرچه این ممکن است به نظر جفت جالبی بیاید، اما مردم در سراسر جهان از این ترکیب لذت می‌برند!

با تشکر از اختراع گوشت‌های گیاهی، بسیاری از گیاه‌خواران و وگان‌ها اکنون می‌توانند از گوشت‌کوفته‌های بدون گوشت لذت ببرند.با استفاده از فناوری های پیشرفته یخچالی و بسته بندی غذا، گوشت مصنوعی بدون گوشت هم اکنون به راحتی در بازارهای خرده فروشی قابل تهیه است.به گفته پیش بینی بازار آینده (FMI) ، گوشتکوفتهای گیاهی تا سال 2030 نرخ رشد ترکیبی سالانه حدود 23 درصدی خواهند داشت.یک واقعیت جالب دیگر این است که پژوهشگران متوجه شده‌اند که بیشتر اروپایی‌ها ترجیح می‌دهند محصولات غذایی بدون گوشت مرغ را مصرف کنند، در حالی که بیشتر مصرف کنندگان در آمریکای شمالی علاقه بیشتری به محصولات گوشت گیاهی دارند که بیشتر به گوشت گاو شباهت دارند.

از تمامی کوفته‌های موجود در جهان، ما می‌خواهیم به شما چهار نوع مورد علاقه خود را معرفی کنیم:

کیبه، همچنین به عنوان کیبه، کیبه یا کوبا شناخته می‌شود و یکی از محبوب‌ترین گوشت‌گوشته‌ها در خاورمیانه است.کبه معمولاً از گندم بلغور خرد شده به همراه گوشت گاو یا گوسفند ترکیب شده، سپس با گوشت چرخ کرده ادویه‌ای و پنیرهای کاج پر شده است.بعد از تشکیل هر گوشت گلوله به شکل "فوتبال" به اندازه دهان، آن را سرخ شده یا پخته می کنیم تا به رنگ طلایی و بافتی خرد و خشک شود.کبه به عنوان یک غذای ملی در سوریه محسوب می‌شود و در کشورهایی مانند لبنان، فلسطین و اردن بحث زیادی است.در بخش‌هایی از آمریکای لاتین، کیبه با دستورپخت‌های متفاوتی تهیه می‌شود؛در برزیل به آن "کویبه" گفته می‌شود و به جای دانه‌های صنوبر، با پنیرهای نرم پر شده است و همچنین نسخه‌های گیاهی آن با نخودچی و توفو تهیه می‌شود.

بسیاری از مردم معتقدند که دستورالعمل‌های کوفته در غرب آسیا به وجود آمده و محبوبیت آن با گسترش امپراتوری عثمانی افزایش یافت؛این خوراک باستانی به بیش از ۲۰۰ نوع مختلف از کوفته تنها در ترکیه تبدیل شده است.دستور العمل اصلی از عمده گوشت های خرد شده استفاده می کند، سپس نان ترد، برنج، گندم خرد شده، تخم مرغ، شیر و ادویه های مختلف برای طعم و بافت اضافه می شوند.تقریباً هر خانواده در ترکیه دستور العمل منحصر به فرد خود برای تهیه کوفته خانگی دارند.در سال ۲۰۱۸، دولت سوئد اعلامیه‌ای در توییتر درباره «کتبولار» منتشر کرد که اعلام کرد که کتبولار معروف جهانی که در آیکیا به فروش می‌رسد در واقع از «کوفته» به وجود آمده است و باعث توجه و بحث‌های زیادی درباره تاریخ و تأثیر جهانی کوفته شد.

در اسپانیا، گلوله‌های گوشتی به نام “البوندیگاس” شناخته می‌شوند و یکی از محبوب‌ترین غذاها در هر منوی تاپاس هستند.معمولاً آنها به توپک‌های گوشتی کوچکتر از «پلپته» در ایتالیا تبدیل می‌شوند و معمولاً با سس گوجه فرنگی سرو می‌شوند.آلبوندیگاس به آمریکای لاتین معرفی شدند و دستور العمل‌ها بر اساس فرهنگ‌ها و سنت‌های مختلف تغییر کرده است.در مکزیک، آش آلبوندیگاس یک غذای بسیار محبوب است که بسیار متفاوت از تپاس گوشتی سرو شده در اسپانیا است.

در لهستان، «پولپتی» یکی از غذاهای خانگی محبوب خانوادگی است، به ویژه برای کودکان.این کوفته‌های لحم پلند نرم، سنگین، غنی از طعم و معمولاً با سیب زمینی پوره و سس سرو می‌شوند که یک وعده خوراکی لذیذ و راحتی را ایجاد می‌کند.برای آماده کردن پولپتی ها روش های زیادی وجود دارد، روش رایج تر استفاده از گوشت های خرد شده است، اما همچنین برخی از آنها با ماهی تهیه می شوند.سنتی‌ترین روش تهیه پولپتی این است که آن را به صورت توپ‌های کوچک یا دیسک‌ها درست کرده و در مرق آبجو پخته شود، سپس مرق با استفاده از آرد غلیظ می‌شود یا با گوجه‌فرنگی خرد شده، شوید و سایر مواد دیگر به همراه آن مخلوط شده و یک سس خوشمزه بر روی پولپتی‌ها سرو می‌شود.

ماشین‌های خمیرزنی و تشکیل‌دهی خودکار سری SD-97 شرکت ANKO قادر به تولید کیبه و کوفته با کیفیت بالا هستند.ماشین‌های گوشت‌پرک کره‌ای FMB-60 انکو بهترین تجهیزات برای تولید کوفته‌هایی مانند آلبوندیگاس یا پولپتی از گوشت‌های خرد شده یا پیش‌آماده هستند.برای کسب اطلاعات بیشتر درباره تقاضای بازار برای کوفته گوشتی، تجهیزات تولید ANKO و دستور العمل ها، لطفاً در هر زمانی با ما تماس بگیرید.