L'origine véritable des boulettes de viande peut être floue ; cependant, c'est un plat populaire servi dans le monde entier. C'est un aliment de base qui combine divers éléments culturels, de la créativité, et qui est préparé avec une large gamme d'ingrédients selon les recettes. Les boulettes de viande sont très polyvalentes, faciles à partager, pratiques à conserver et à réchauffer, et c'est pourquoi beaucoup de gens les aiment, et comment cela est devenu un produit populaire sur le marché.

La viande hachée est l'ingrédient principal des boulettes de viande ;Cependant, les gens ajoutent divers assaisonnements, épices et ingrédients en fonction de leurs cultures, traditions culinaires et même de leurs souvenirs d'enfance.Les boulettes de viande sont délicieuses et peuvent être dégustées de manière décontractée avec presque tous les autres aliments et boissons.Selon une recherche intéressante de Tastewise, 49,91 % des consommateurs aiment déguster leurs boulettes de viande avec du café !Bien que cela puisse sembler être une association intéressante, les gens du monde entier apprécient certainement cette combinaison !

Grâce à l'invention des viandes à base de plantes, de nombreux végétariens et véganes peuvent désormais déguster des boulettes de viande « sans viande ».Avec l'aide des technologies avancées de congélation et d'emballage des aliments, les boulettes de viande sans viande sont désormais facilement disponibles à l'achat dans de nombreux marchés de détail.Selon la prévision de Future Market Insight (FMI) , les boulettes de viande à base de plantes atteindront un taux de croissance annuel composé d'environ 23 % d'ici l'année 2030.Un autre fait intéressant est que les chercheurs ont découvert que la plupart des Européens préfèrent les produits alimentaires à base de poulet sans viande, tandis que la plupart des consommateurs en Amérique du Nord s'intéressent davantage aux produits à base de plantes qui ressemblent de plus près au bœuf.

Parmi toutes les boulettes de viande dans le monde, nous aimerions vous présenter quatre de nos types préférés :

Kibbeh, également connu sous le nom de kibe, kibbe ou kubba, est l'une des boulettes de viande les plus populaires au Moyen-Orient.Kibbeh est généralement préparé avec du boulgour concassé mélangé à du bœuf ou de l'agneau haché, puis farci de viandes hachées épicées et de pignons de pin.Après avoir formé chaque boule de viande en formes de « football » de la taille d'une bouchée, elle est ensuite frite ou cuite au four jusqu'à obtenir une texture dorée et croustillante.Le kibbeh est considéré comme un plat national en Syrie, et il est très populaire dans des pays comme le Liban, la Palestine et la Jordanie.Dans certaines parties de l'Amérique latine, le Kibbeh est préparé avec différentes recettes ;Cela s'écrit « Quibe » au Brésil, et est farci de fromages doux au lieu de pignons de pin, et il existe également des versions végétales faites avec des pois chiches écrasés et du tofu.

Beaucoup de gens croient que les recettes de boulettes de viande ont leur origine en Asie de l'Ouest et que leur popularité a augmenté avec l'expansion de l'Empire ottoman ;cette délicatesse ancienne s'est transformée en plus de 200 variétés différentes de Kofta rien qu'en Turquie.La recette originale utilisait principalement des viandes hachées, puis des miettes de pain, du riz, des blés écrasés, des œufs, du lait et diverses épices étaient ajoutés pour la saveur et les textures.Presque chaque foyer a ses propres recettes de boulettes de viande familiales uniques en Turquie.En 2018, le gouvernement suédois a publié une annonce sur Twitter concernant les « Köttbullar », qui affirmait que les célèbres boulettes de viande suédoises vendues chez IKEA provenaient en réalité des « Kofta », suscitant ainsi beaucoup d'attention et de discussions sur l'histoire et l'impact mondial des Kofta.

En Espagne, les boulettes de viande s'appellent « Albondigas » et elles sont l'un des plats les plus populaires de tout menu de tapas.Ils sont généralement préparés en boulettes de viande de la taille d'une bouchée, légèrement plus petites que les « Polpette » fabriquées en Italie, et elles sont généralement servies dans une sauce tomate.Les albondigas ont été introduites en Amérique latine et les recettes ont été modifiées selon les différentes cultures et traditions.Au Mexique, une soupe d'albondigas est un plat très populaire qui est très différent des tapas de boulettes de viande servies en Espagne.

En Pologne, “Pulpety” est un plat familial fait maison préféré, surtout pour les enfants.Ces boulettes de viande polonaises sont tendres, copieuses, riches en saveurs, et elles sont généralement servies avec de la purée de pommes de terre et de la sauce, créant un délicieux repas réconfortant.Il existe de nombreuses façons de préparer des pulpety, la façon la plus courante est d'utiliser de la viande hachée, mais il y en a aussi qui sont faites avec du poisson.Traditionnellement, les pulpety sont façonnés en petites boules ou disques et cuits dans un bouillon, puis le bouillon est épaissi avec de la farine, ou mélangé avec des tomates hachées, de l'aneth et d'autres ingrédients pour créer une sauce savoureuse servie sur les boulettes de viande.

Les machines automatiques d'encrustation et de formation de la série SD-97 de ANKO peuvent produire des Kibbeh et Kofta de haute qualité .Les machines à boulettes de viande automatiques FMB-60 d'ANKO sont le meilleur équipement pour produire des boulettes de viande telles que des Albondigas ou des Pulpety à partir de viandes hachées ou de pâtes pré-mélangées.Pour plus d'informations sur la demande du marché pour les boulettes de viande, l'équipement de production dANKO et les recettes, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment.