Köftələrin əsl mənşəyi aydın olmaya bilər; lakin, bu, dünya üzrə təqdim olunan məşhur bir yeməkdir. Bu, müxtəlif mədəniyyət elementlərini, yaradıcılığı birləşdirən və reseptlərə görə geniş çeşiddə inqrediyentlərlə hazırlanan bir əsas yeməkdir. Köftələr çox yönlüdür, asanlıqla paylaşılır, saxlamaq və yenidən isitmək üçün əlverişlidir, buna görə də bir çox insan onları sevir və bazarda məşhur bir məhsula çevrilməsinin səbəbi budur.

Qıyma ət köftələrinin əsas tərkib hissəsidir;lakin insanlar müxtəlif ədviyyatlar, ədviyyatlar və inqrediyentlər əlavə edirlər, bu da onların mədəniyyətlərinə, yemək ənənələrinə və hətta uşaqlıq xatirələrinə bağlıdır.Köftələr ləzzətlidir və demək olar ki, hər hansı digər yemək və içkilərlə rahatlıqla yeyilə bilər.Tastewise tərəfindən aparılan maraqlı araşdırmaya görə, istehlakçıların 49.91%-i köftələrini kofe ilə birlikdə yeməyi sevir!Bu, maraqlı bir birləşmə kimi səslənsə də, dünya üzrə insanlar bu birləşmədən həqiqətən zövq alırlar!

Bitki mənşəli ətlərin ixtirasına görə, bir çox vegetarian və vegan indi "ət olmayan" köftələrdən zövq ala bilərlər.İrəliləmiş qida dondurma və qablaşdırma texnologiyalarının köməyi ilə, ət olmayan köftələr indi bir çox pərakəndə bazarda asanlıqla əldə edilə bilər.Gələcək Bazar İnsaytlarının (FMI) proqnozuna görə, bitki əsaslı ət köftələri 2030-cu ilə qədər təxminən 23% illik mürəkkəb artım nisbətinə çatacaq.Başqa bir maraqlı fakt odur ki, tədqiqatçılar əksər Avropalıların ət olmayan toyuq qida məhsullarını, Şimali Amerikadakı istehlakçıların isə ətə daha çox bənzəyən bitki əsaslı ət məhsullarına daha çox maraq göstərdiyini aşkar ediblər.

Dünyadakı bütün köftələrdən dörd sevimli növümüzü sizə təqdim edirik:

Kibbeh, kibe, kibbe və ya kubba kimi tanınan, Yaxın Şərqdə ən populyar ət köftələrindən biridir.Kibbeh adətən əzilmiş bulqur buğdası ilə birləşdirilmiş doğranmış mal əti və ya qoyun əti ilə hazırlanır, sonra ədviyyatlı doğranmış ət və çam fıstığı ilə doldurulur.Hər bir köftəni diş ölçüsündə “futbol” şəkillərinə formalaşdırdıqdan sonra, o, qızardılır və ya sobada qızılı-brown və xırt-xırt tekstura əldə etmək üçün bişirilir.Kibbeh Suriyada milli yemək hesab olunur və Livan, Fələstin və İordaniya kimi ölkələrdə çox populyardır.Latın Amerikasının bəzi bölgələrində Kibbeh fərqli reseptlərlə hazırlanır;Braziliyada “Quibe” olaraq yazılır, çam fıstığı əvəzinə yumşaq pendirlərlə doldurulur və həmçinin püresi edilmiş noxud və tofu ilə hazırlanmış bitki əsaslı versiyaları da var.

Bir çox insan ət köftəsi reseptlərinin Qərbi Asiyadan qaynaqlandığına və Osmanlı İmperiyasının genişlənməsi ilə populyarlığının artdığına inanır;bu qədim ləzzət Türkiyədə təkcə 200-dən çox fərqli Kofta növünə çevrilmişdir.Əsl resept əsasən doğranmış ət istifadə edirdi, sonra isə dad və tekstura üçün çörək qırıntıları, düyü, əzilmiş buğda, yumurta, süd və müxtəlif ədviyyatlar əlavə olunurdu.Türkiyədə demək olar ki, hər bir evin özünəməxsus ailə köftə reseptləri var.2018-ci ildə İsveç hökuməti “Köttbullar” haqqında bir twitter elanı paylaşdı və burada IKEA-da satılan dünya şöhrətli İsveç köftələrinin əslində “Kofta”dan qaynaqlandığını bildirdi, bu da Koftanın tarixi və qlobal təsiri haqqında çoxlu diqqət və müzakirələrə səbəb oldu.

İspaniyada ət köftələrinə “Albondigas” deyilir və bunlar hər hansı bir tapas menyusundakı ən populyar yeməklərdən biridir.Onlar adətən İtaliyada hazırlanan “Polpette”dən bir az kiçik, diş ölçüsündə köftələrə çevrilir və adətən pomidor sousunda təqdim olunur.Albondiqalar Latın Amerikaya təqdim edilib və reseptlər müxtəlif mədəniyyətlərə və ənənələrə uyğun olaraq dəyişdirilib.Meksikada Albondigas şorbası çox populyar bir yeməkdir ki, bu, İspaniyada təqdim olunan ət köftəsi tapaslarından çox fərqlidir.

Polşada, “Pulpety” uşaqlar üçün xüsusilə sevilən evdə hazırlanmış ailə yeməyidir.Bu Polşa köftələri yumşaq, doyurucu, dadlıdır və adətən püresi kartof və sous ilə birlikdə təqdim olunur, bu da ləzzətli bir rahat yemək yaradır.Pulpety hazırlamaq üçün bir çox yol var, ən yaygın yol əzilmiş ət istifadə etməkdir, lakin balıqla hazırlananlar da var.Ənənəvi olaraq, pulpety kiçik toplar və ya disklər halında hazırlanır və şorba bulyonunda bişirilir, sonra bulyon unla qalınlaşdırılır və ya doğranmış pomidor, şüyüd və digər inqrediyentlərlə qarışdırılaraq ət toplarının üzərinə xidmət edilən dadlı sous hazırlanır.

ANKO-nun SD-97 Seriyası Avtomatik Qablaşdırma və Formalaşdırma Maşınları yüksək keyfiyyətli Kibbeh və Kofta istehsal edə bilər.ANKO-nun FMB-60 Avtomatik Köftə Maşınları, əvvəlcədən qarışdırılmış ətdən və ya pastalardan Albondigas və ya Pulpety kimi köftələr istehsal etmək üçün ən yaxşı avadanlıqdır.Köftələrin bazar tələbi, ANKO istehsal avadanlıqları və reseptlər haqqında daha ətraflı məlumat üçün, istənilən vaxt bizimlə əlaqə saxlamaqdan çəkinməyin.