ミートボールの真の起源は不明かもしれませんが、世界中で人気のある料理です。さまざまな文化的要素や創造性を組み合わせた主食であり、レシピに応じて幅広い材料で作られています。ミートボールは非常に多用途で、共有しやすく、保存や再加熱が便利であるため、多くの人々に愛されており、市場で人気のある商品となった理由です。

挽肉はミートボールの主な材料です;しかし、人々は文化、食の伝統、さらには子供の頃の思い出に応じて、さまざまな調味料、スパイス、食材を加えます。ミートボールは美味しく、ほとんどすべての他の食べ物や飲み物と気軽に楽しむことができます。興味深い研究によると、Tastewiseの49.91%の消費者がミートボールをコーヒーと一緒に楽しむことが好きです！これは興味深い組み合わせのように聞こえるかもしれませんが、世界中の人々はこの組み合わせを確かに楽しんでいます！

植物由来の肉の発明のおかげで、多くの菜食主義者やヴィーガンは今や「肉なし」のミートボールを楽しむことができます。先進的な食品冷凍および包装技術の助けを借りて、肉を使わないミートボールは現在、多くの小売市場で簡単に購入できるようになっています。フューチャー・マーケット・インサイト（FMI）の予測によると、植物由来のミートボールは2030年までに約23%の年平均成長率に達する見込みです。もう一つの興味深い事実は、研究者たちがほとんどのヨーロッパ人が肉のない鶏肉食品を好む一方で、北アメリカの消費者のほとんどは牛肉により近い植物ベースの肉製品により興味を持っていることを発見したということです。

世界中のミートボールの中から、私たちのお気に入りの4種類をご紹介します:

キビ、またはキベ、キビ、クバとも呼ばれる料理は、中東で最も人気のあるミートボールの一つです。Kibbehは通常、砕いたブルグル小麦と挽き肉（牛肉または羊肉）を組み合わせて作り、香辛料を加えた挽肉と松の実を詰めたものです。各ミートボールを一口サイズの「フットボール」形に形成した後、黄金色でカリカリの食感になるまで揚げるか焼きます。キビはシリアの国民食と見なされており、レバノン、パレスチナ、ヨルダンなどの国々で非常に人気があります。ラテンアメリカの一部では、キビは異なるレシピで作られています;ブラジルでは「キベ」と綴られ、松の実の代わりに柔らかいチーズが詰められ、マッシュしたひよこ豆と豆腐を使った植物ベースのバージョンもあります。

多くの人々は、ミートボールのレシピが西アジアに起源を持ち、オスマン帝国の拡大とともに人気が高まったと信じています。この古代の delicacy は、トルコだけで 200 種類以上の Kofta に成長しました。元のレシピでは主に挽肉が使用され、その後、パン粉、米、砕いた小麦、卵、牛乳、さまざまなスパイスが風味と食感を加えるために追加されました。ほとんどすべての家庭には、トルコの独自の家族ミートボールレシピがあります。2018年、スウェーデン政府は「コットブル」とについてのツイッター発表を行い、IKEAで販売されている世界的に有名なスウェーデンのミートボールは実際には「コフタ」に由来するものであると述べ、コフタの歴史と世界的な影響について多くの注目と議論を呼びました。

スペインでは、ミートボールは「アルボンディガス」と呼ばれ、タパスメニューの中で最も人気のある料理の一つです。彼らは通常、イタリアで作られる「ポルペッテ」よりも少し小さな一口サイズのミートボールに作られ、通常はトマトソースで提供されます。アルボンディガスはラテンアメリカに紹介され、レシピはさまざまな文化や伝統に応じて変更されました。メキシコでは、アルボンディガススープは非常に人気のある料理で、スペインで提供されるミートボールタパスとは大きく異なります。

ポーランドでは、「Pulpety」は特に子供たちに人気のある家庭料理です。これらのポーランド風ミートボールは柔らかく、ボリュームがあり、風味が豊かで、通常はマッシュポテトとグレービーと一緒に提供され、心地よい美味しい食事を作ります。プルペティを作る方法はいくつかあり、最も一般的な方法は挽肉を使うことですが、魚を使ったものもあります。伝統的に、プルペティは小さなボールやディスクに成形され、スープストックで煮込まれ、その後ストックは小麦粉でとろみをつけるか、刻んだトマト、ディル、その他の材料と混ぜて、ミートボールの上にかける風味豊かなグレービーを作ります。

ANKOのSD-97シリーズ自動成形機は、高品質のキッベとコフタを生産できます。ANKOのFMB-60自動ミートボールマシンは、プレミックスされた挽肉やペーストからアルボンディガスやプルペティなどのミートボールを製造するための最高の機器です。ミートボールの市場需要、ANKOの生産設備、レシピに関する詳細情報については、いつでもお気軽にお問い合わせください。