ต้นกำเนิดแท้ของลูกชิ้นอาจไม่ชัดเจน; อย่างไรก็ตามเป็นอาหารยอดนิยมที่เสิร์ฟทั่วโลก มันเป็นอาหารหลักที่ผสมผสานองค์ประกอบทางวัฒนธรรมต่างๆ ความคิดสร้างสรรค์ และทำจากส่วนผสมหลากหลายขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ลูกชิ้นเป็นอาหารที่หลากหลาย ง่ายต่อการแบ่งปัน สะดวกต่อการเก็บรักษาและเผาอุ่น และนั่นคือเหตุผลที่มีผู้คนหลายคนรักในลูกชิ้นและทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมบนตลาด

เนื้อสับเป็นส่วนประกอบหลักของลูกชิ้นเนื้อ;อย่างไรก็ตาม, คนเพิ่มวัตถุดิบต่าง ๆ เช่น เครื่องปรุงรสต่าง ๆ และส่วนผสมต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรม ประเพณีอาหาร และความทรงจำในวัยเด็กของพวกเขาลูกชิ้นเนื้ออร่อยและสามารถรับประทานได้อย่างสบายๆกับอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆเกือบทุกอย่างตามการวิจัยที่น่าสนใจจากTastewise, 49.91% ของผู้บริโภคชอบทานเมทบอลกับกาแฟ!แม้ว่าคู่นี้จะดูเหมือนคู่ที่น่าสนใจ แต่คนทั่วโลกก็แน่นอนว่าชอบความผสมผสานนี้!

ด้วยการประดิษฐ์เนื้อพืชสามารถทำให้ผู้ที่รักษาอาหารเจและเจแวนสามารถสนุกกับเมทบอลไร้เนื้อได้ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีการแช่แข็งและบรรจุภัณฑ์อาหารที่ล้ำสมัย ลูกชิ้นเนื้อไม่มีเนื้อสามารถซื้อได้ง่ายในตลาดปลีกหลายแห่งตามคาดการณ์ของ Future Market Insight (FMI) มีการพยากรณ์ว่า ลูกชิ้นเนื้อพืชจะมีอัตราการเติบโตประจำปีประมาณ 23% ถึงปี 2030ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกอย่างคือ นักวิจัยพบว่าคนยุโรปส่วนใหญ่มักชอบผลิตภัณฑ์อาหารไก่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ในขณะที่ผู้บริโภคในทวีปอเมริกาเหนือสนใจผลิตภัณฑ์เนื้อพืชที่คล้ายกับเนื้อเน่ากว่า

จากทั้งหมดของลูกชิ้นเนื้อในโลก เราต้องการแนะนำสี่ชนิดที่เป็นที่โปรดของเรา:

กิบบี้หรือที่รู้จักกันในนามขี้เบียบ คิบเบี้ย หรือคุบบา เป็นหนึ่งในเมทบอลยอดนิยมที่สุดในตะวันออกกลางกิบเบ้ มักจะทำจากข้าวโอ๊ตบดรวมกับเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ จากนั้นนำไปเติมเนื้อสับผสมเครื่องเทศและถั่วสน.หลังจากที่เราทำลูกชิ้นเนื้อให้เป็นรูปร่างเหมือนลูกฟุตบอลขนาดเล็ก จากนั้นจึงทอดหรืออบให้เป็นสีทองแดงและมีเนื้อสัมผัสกรอบกิบบี้ถือเป็นอาหารแห่งชาติในประเทศซีเรียและเป็นอาหารยอดนิยมในประเทศเลบานอน ปาเลสไตน์ และจอร์แดนในบางส่วนของอเมริกาลาติน คิบเบ้ทำด้วยสูตรที่แตกต่างกัน;ในบราซิลเขียนว่า “Quibe” และใส่ชีสอ่อนแทนที่จะใส่เมล็ดสนปิด และยังมีรุ่นที่ทำจากเมล็ดอัลมอนด์และเต้าหู้

หลายคนเชื่อว่าสูตรลูกชิ้นเนื้อมีต้นกำเนิดมาจากตะวันตกเอเชียและความนิยมของมันเพิ่มขึ้นเมื่อออตโตมันเพิ่มขึ้น;อาหารอันเก่าแก่นี้ได้เจริญเป็นมากกว่า 200 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันของกอฟตา ในประเทศตุรกีเท่านั้น.สูตรต้นฉบับใช้เนื้อสับหลักๆ จากนั้นเพิ่มขนมปังแป้งข้าว ข้าวโพดบด ไข่ นม และเครื่องเทศต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและสัมผัสเกือบทุกครัวเรือนในประเทศตุรกีมีสูตรลูกชิ้นเนื้อครอบครัวที่ไม่เหมือนใครในปี 2018 รัฐบาลสวีเดนโพสต์ประกาศทวิตเตอร์เกี่ยวกับ “Köttbullar” ซึ่งระบุว่าเนื้อลูกชิ้นสวีเดนที่มีชื่อเสียงทั่วโลกที่ขายที่ IKEA นั้นมีกำเนิดจาก “Kofta” ซึ่งเป็นเหตุให้มีความสนใจและการอภิปรายเกี่ยวกับประวัติศาสตร์และผลกระทบระดับโลกของ Kofta

ในสเปน เมทบอลเรียกว่า “อัลบอนดีกัส” และเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่สุดในเมนูทาปาส.พวกเขามักจะทำเป็นลูกเนื้อขนาดเล็กที่มีขนาดเล็กกว่า “Polpette” ที่ทำในประเทศอิตาลี และพวกเขามักจะเสริฟในซอสมะเขือเทศอัลบอนดีกัสถูกนำเข้าสู่อเมริกาลาตินและสูตรอาหารได้รับการเปลี่ยนแปลงตามวัฒนธรรมและประเพณีที่แตกต่างกันในเม็กซิโก ซุปอัลบอนดีกัสเป็นอาหารยอดนิยมที่แตกต่างมากจากทาปาสเนลลูกชิ้นเนื้อที่เสิร์ฟในสเปน

ในประเทศโปแลนด์ “ปุลเปตี้” เป็นอาหารครอบครัวที่ชื่นชอบ โดยเฉพาะสำหรับเด็ก.เนื้อบอลล์โปแลนด์เหล่านี้นุ่ม หนังสือ อร่อย และมักจะเสริฟพร้อมกับมashed มันและน้ำสลัดทำให้เป็นอาหารสบายใจอร่อยมีหลายวิธีในการเตรียมพัลเพตี้ วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้เนื้อสัตว์บด แต่ยังมีบางวิธีที่ทำด้วยปลาด้วยตามแบบทั่วไป, ปัลเปตี้จะถูกทำเป็นลูกกลมหรือแผ่นเล็ก ๆ และต้มในน้ำซุป จากนั้นน้ำซุปจะถูกใส่แป้งเพื่อทำให้เข้มข้น หรือผสมกับมะเขือเทศสับ, ผักชีและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อสร้างซอสรสเข้มข้นที่จะเสริฟพร้อมกับลูกกลมเนื้อสัตว์

เครื่องจับรูปและฟอร์มอัตโนมัติของ ANKO ซีรีส์ SD-97 สามารถผลิตคิบบีและกอฟตาคุณภาพสูงได้เครื่องทำลูกชิ้นเนื้ออัตโนมัติ ของ ANKOFMB-60 เป็นเครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตลูกชิ้นเช่น Albondigas หรือ Pulpety จากเนื้อสำเร็จรูปหรือเนื้อบดล่วงได้สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความต้องการของตลาดสำหรับลูกชิ้นเนื้อ, อุปกรณ์การผลิตของ ANKO และสูตรอาหาร โปรดติดต่อเราได้ตลอดเวลา