A verdadeira origem das almôndegas pode ser incerta; no entanto, é um prato popular servido em todo o mundo. É um alimento básico que combina vários elementos culturais, criatividade, e é feito com uma ampla variedade de ingredientes dependendo das receitas. As almôndegas são muito versáteis, fáceis de compartilhar, convenientes para armazenar e reaquecer, e é por isso que muitas pessoas as adoram, e como se tornaram um produto popular no mercado.

Carne moída é o principal ingrediente para almôndegas;no entanto, as pessoas adicionam vários temperos, especiarias e ingredientes dependendo de suas culturas, tradições alimentares e até mesmo memórias de infância.Almôndegas são deliciosas e podem ser apreciadas casualmente com quase qualquer outro alimento e bebida.De acordo com uma pesquisa interessante da Tastewise, 49,91% dos consumidores gostam de comer suas almôndegas com café!Embora isso possa parecer uma combinação interessante, as pessoas em todo o mundo certamente apreciam essa combinação!

Graças à invenção das carnes à base de plantas, muitos vegetarianos e veganos agora podem desfrutar de almôndegas "sem carne".Com a ajuda de tecnologias avançadas de congelamento e embalagem de alimentos, almôndegas sem carne agora estão prontamente disponíveis para compra em muitos mercados de varejo.De acordo com a previsão de Future Market Insight (FMI) , as almôndegas à base de plantas alcançarão uma taxa de crescimento anual composta de aproximadamente 23% até o ano de 2030.Outro fato interessante é que os pesquisadores descobriram que a maioria dos europeus prefere os produtos alimentícios de frango sem carne, enquanto a maioria dos consumidores na América do Norte está mais interessada em produtos de carne à base de plantas que se assemelham mais à carne bovina.

De todas as almôndegas do mundo, gostaríamos de apresentar quatro de nossos tipos favoritos:

Kibbeh, também conhecido como kibe, kibbe ou kubba, é uma das almôndegas mais populares no Oriente Médio.Kibbeh é geralmente feito com trigo bulgur triturado combinado com carne moída de boi ou cordeiro, e depois recheado com carnes moídas temperadas e pinhões.Após moldar cada almôndega em formas de “futebol” do tamanho de uma mordida, ela é então frita ou assada até ficar dourada e crocante.Kibbeh é considerado um prato nacional na Síria e é muito popular em países como Líbano, Palestina e Jordânia.Em partes da América Latina, Kibbeh é feito com receitas diferentes;é escrito “Quibe” no Brasil, e recheado com queijos cremosos em vez de pinhões, e também existem versões à base de plantas feitas com grão-de-bico amassado e tofu.

Muitas pessoas acreditam que as receitas de almôndegas se originaram na Ásia Ocidental e a popularidade cresceu à medida que o Império Otomano se expandia;esta antiga iguaria cresceu para mais de 200 variedades diferentes de Kofta apenas na Turquia.A receita original usava principalmente carnes moídas, depois foram adicionados migalhas de pão, arroz, trigo triturado, ovos, leite e várias especiarias para sabor e texturas.Quase toda casa tem suas próprias receitas únicas de almôndegas familiares na Turquia.Em 2018, o governo sueco publicou um anúncio no Twitter sobre “Köttbullar”, que afirmava que as famosas almôndegas suecas vendidas na IKEA na verdade se originaram de “Kofta”, trazendo muita atenção e discussões sobre a história e o impacto global da Kofta.

Na Espanha, almôndegas são chamadas de “Albondigas” e são um dos pratos mais populares em qualquer menu de tapas.Eles geralmente são feitos em almôndegas de tamanho pequeno, que são ligeiramente menores do que as “Polpette” feitas na Itália, e geralmente são servidos em um molho de tomate.Albondigas foram introduzidas na América Latina e as receitas foram alteradas de acordo com diferentes culturas e tradições.No México, uma sopa de Albóndigas é um prato muito popular que é muito diferente das tapas de almôndega servidas na Espanha.

Na Polônia, “Pulpety” é um prato caseiro favorito da família, especialmente para as crianças.Essas almôndegas polonesas são macias, substanciais, ricas em sabores, e geralmente são servidas com purê de batatas e molho, criando uma refeição reconfortante deliciosa.Existem muitas maneiras de preparar pulpety, a maneira mais comum é usar carnes moídas, mas também há algumas que são feitas com peixe.Tradicionalmente, pulpety é feito em pequenas bolas ou discos e cozido em caldo de sopa, depois o caldo é engrossado com farinha ou misturado com tomates picados, endro e outros ingredientes para criar um molho saboroso servido sobre as almôndegas.

As Máquinas Automáticas de Encrustar e Formar da Série SD-97 da ANKO podem produzir Kibbeh e Kofta de alta qualidade.As máquinas automáticas de almôndegas FMB-60 da ANKO são o melhor equipamento para produzir almôndegas como Albondigas ou Pulpety a partir de carnes moídas ou pastas pré-misturadas.Para mais informações sobre a demanda do mercado por almôndegas, o equipamento de produção da ANKO e receitas, sinta-se à vontade para nos contatar a qualquer momento.