Η αληθινή προέλευση των κεφτέδων μπορεί να είναι ασαφής. Ωστόσο, είναι ένα δημοφιλές πιάτο που σερβίρεται σε όλο τον κόσμο. Είναι ένα βασικό πιάτο που συνδυάζει διάφορα πολιτισμικά στοιχεία, δημιουργικότητα και παρασκευάζεται με μια ευρεία γκάμα συστατικών ανάλογα με τις συνταγές. Οι κεφτέδες είναι πολύ ευέλικτοι, εύκολοι στην κοινή χρήση, βολικοί στην αποθήκευση και την επαναθέρμανση, και γι' αυτό πολλοί άνθρωποι τους αγαπούν, και έτσι έγιναν ένα δημοφιλές προϊόν στην αγορά.

Ο κιμάς είναι το κύριο συστατικό για τα κεφτεδάκια;ωστόσο, οι άνθρωποι προσθέτουν διάφορα καρυκεύματα, μπαχαρικά και συστατικά ανάλογα με τις κουλτούρες τους, τις παραδόσεις φαγητού και ακόμη και τις παιδικές τους αναμνήσεις.Τα κεφτεδάκια είναι νόστιμα και μπορούν να απολαύσουν άνετα με σχεδόν οποιοδήποτε άλλο φαγητό και ποτό.Σύμφωνα με μια ενδιαφέρουσα έρευνα από Tastewise, το 49,91% των καταναλωτών προτιμά να τρώει τα κεφτεδάκια του με καφέ!Ενώ αυτό μπορεί να ακούγεται σαν ένας ενδιαφέρον συνδυασμός, οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο σίγουρα απολαμβάνουν αυτόν τον συνδυασμό!

Χάρη στην εφεύρεση των φυτικών κρεάτων, πολλοί χορτοφάγοι και vegans μπορούν τώρα να απολαμβάνουν κεφτεδάκια χωρίς κρέας.Με τη βοήθεια προηγμένων τεχνολογιών κατάψυξης και συσκευασίας τροφίμων, οι χορτοφαγικοί κεφτέδες είναι τώρα εύκολα διαθέσιμοι προς πώληση σε πολλές λιανικές αγορές.Σύμφωνα με την πρόβλεψη του Future Market Insight (FMI) , οι φυτικές κεφτέδες θα φτάσουν σε περίπου 23% ετήσιο σύνθετο ρυθμό ανάπτυξης μέχρι το έτος 2030.Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι οι περισσότεροι Ευρωπαίοι προτιμούν τα προϊόντα τροφίμων κοτόπουλου χωρίς κρέας, ενώ οι περισσότεροι καταναλωτές στη Βόρεια Αμερική ενδιαφέρονται περισσότερο για τα φυτικά προϊόντα κρέατος που μοιάζουν πιο κοντά με το βόειο κρέας.

Από όλα τα κεφτεδάκια στον κόσμο, θα θέλαμε να σας παρουσιάσουμε τέσσερις από τους αγαπημένους μας τύπους:

Η κιμπέχ, γνωστή επίσης ως κίμπε, κιμπέ ή κουμπά, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κεφτεδάκια στη Μέση Ανατολή.Kibbeh συνήθως παρασκευάζεται με θρυμματισμένο σιτάρι bulgur σε συνδυασμό με κιμά από μοσχάρι ή αρνί, και στη συνέχεια γεμίζεται με καρυκευμένο κιμά και κουκουνάρι.Αφού σχηματίσετε κάθε κεφτέ σε μπουκίτσες σε σχήμα «ποδοσφαιρικής μπάλας», τηγανίζεται ή ψήνεται μέχρι να αποκτήσει χρυσό καφέ και τραγανή υφή.Η Κιμπέχ θεωρείται εθνικό πιάτο στη Συρία και είναι πολύ δημοφιλής σε χώρες όπως ο Λίβανος, η Παλαιστίνη και η Ιορδανία.Σε μέρη της Λατινικής Αμερικής, το Κιμπέ γίνεται με διαφορετικές συνταγές;γράφεται «Quibe» στη Βραζιλία, και είναι γεμιστό με μαλακά τυριά αντί για κουκουνάρια, και υπάρχουν επίσης φυτικές εκδοχές που παρασκευάζονται με πουρέ ρεβιθιών και τόφου.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι συνταγές για κεφτέδες προήλθαν από τη Δυτική Ασία και η δημοτικότητα τους αυξήθηκε καθώς η Οθωμανική Αυτοκρατορία επεκτεινόταν;αυτή η αρχαία λιχουδιά έχει εξελιχθεί σε περισσότερες από 200 διαφορετικές ποικιλίες του Kofta μόνο στην Τουρκία.Η αρχική συνταγή χρησιμοποιούσε κυρίως κιμά, στη συνέχεια προστέθηκαν ψίχουλα ψωμιού, ρύζι, θρυμματισμένο σιτάρι, αυγά, γάλα και διάφορα μπαχαρικά για γεύση και υφή.Σχεδόν κάθε νοικοκυριό έχει τις δικές του μοναδικές οικογενειακές συνταγές για κεφτέδες στην Τουρκία.Το 2018, η σουηδική κυβέρνηση δημοσίευσε μια ανακοίνωση στο Twitter σχετικά με τα “Köttbullar”, η οποία ανέφερε ότι οι πασίγνωστες σουηδικές κεφτέδες που πωλούνται στα IKEA προέρχονται στην πραγματικότητα από τα “Kofta”, φέρνοντας μεγάλη προσοχή και συζητήσεις σχετικά με την ιστορία και την παγκόσμια επιρροή του Kofta.

Στην Ισπανία, οι κεφτέδες ονομάζονται “Albondigas” και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα σε οποιοδήποτε μενού τάπας.Συνήθως φτιάχνονται σε μπουκίτσες κεφτέδες που είναι ελαφρώς μικρότεροι από τις «Polpette» που φτιάχνονται στην Ιταλία, και συνήθως σερβίρονται σε σάλτσα ντομάτας.Οι αλμποντίγας εισήχθησαν στη Λατινική Αμερική και οι συνταγές έχουν αλλάξει σύμφωνα με διαφορετικούς πολιτισμούς και παραδόσεις.Στο Μεξικό, η σούπα Albondigas είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο που διαφέρει πολύ από τις ταπάς με κεφτέδες που σερβίρονται στην Ισπανία.

Στην Πολωνία, “Pulpety” είναι ένα αγαπημένο σπιτικό οικογενειακό πιάτο, ειδικά για τα παιδιά.Αυτές οι πολωνικές κεφτέδες είναι μαλακές, χορταστικές, πλούσιες σε γεύσεις και συνήθως σερβίρονται με πουρέ πατάτας και σάλτσα, δημιουργώντας ένα νόστιμο άνετο γεύμα.Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε το πουλπέτι, ο πιο κοινός τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε κιμά, αλλά υπάρχουν και μερικοί που γίνονται με ψάρι.Παραδοσιακά, οι πουλπέτες φτιάχνονται σε μικρές μπάλες ή δίσκους και βράζονται σε ζωμό σούπας, στη συνέχεια ο ζωμός πυκνώνει με αλεύρι ή αναμειγνύεται με ψιλοκομμένες ντομάτες, άνηθο και άλλα υλικά για να δημιουργηθεί μια γευστική σάλτσα που σερβίρεται πάνω από τις πουλπέτες.

Οι αυτόματες μηχανές περιτύλιξης και μορφοποίησης σειράς SD-97 της ANKO μπορούν να παράγουν Kibbeh και Kofta κορυφαίας ποιότητας.Οι αυτόματες μηχανές κεφτέδων FMB-60 της ANKO είναι ο καλύτερος εξοπλισμός για την παραγωγή κεφτέδων όπως οι Albondigas ή Pulpety από προμειγμένα κιμά ή πάστες.Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη ζήτηση της αγοράς για κεφτέδες, τον εξοπλισμό παραγωγής της ANKO και τις συνταγές, παρακαλούμε μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας οποιαδήποτε στιγμή.