Köfte'nin gerçek kökeni belirsiz olabilir; ancak dünya genelinde popüler bir yemektir. Farklı kültürel unsurları bir araya getiren, yaratıcılığı temsil eden ve tariflere bağlı olarak çeşitli malzemelerle yapılan bir temel yemektir. Köfteler çok yönlüdür, paylaşması kolaydır, saklamak ve ısıtmak da pratiktir ve bu nedenle birçok insan onları sevmekte ve pazarda popüler bir ürün haline gelmektedir.

Kıyma köftelerin ana malzemesidir;ancak insanlar kültürlerine, yemek geleneklerine ve hatta çocukluk anılarına bağlı olarak çeşitli baharatlar, baharatlar ve malzemeler ekler.Köfteler lezzetli ve neredeyse herhangi bir yiyecek ve içecek ile rahatlıkla tadılabilir. Tastewise tarafından yapılan ilginç bir araştırmaya göre, tüketicilerin %49.91'i köftelerini kahve ile yemeyi tercih ediyor!Bu ilginç bir eşleşme gibi görünebilir, ancak dünya genelinde insanlar kesinlikle bu kombinasyondan hoşlanıyor!

Bitki bazlı etlerin icadı sayesinde, birçok vejetaryen ve vegan artık 'et içermeyen' köftelerin tadını çıkarabilir.Gelişmiş gıda dondurma ve ambalaj teknolojilerinin yardımıyla, et içermeyen köfteler artık birçok perakende markette satın alınabilir durumda. Future Market Insight’ın (FMI) tahminine göre, bitkisel köfte topları 2030 yılına kadar yaklaşık %23'lük yıllık bileşik büyüme oranına ulaşacak.Başka bir ilginç gerçek ise araştırmacıların çoğu Avrupalının et içermeyen tavuk ürünlerini tercih ettiğini, Kuzey Amerika'daki tüketicilerin ise daha çok sığır etine benzeyen bitkisel bazlı et ürünlerine ilgi duyduğunu bulmuş olmalarıdır.

Dünyadaki tüm köfteler arasında, size dört favori çeşidimizi tanıtmak istiyoruz:

Kibbeh, aynı zamanda kibe, kibbe veya kubba olarak da bilinen Orta Doğu'nun en popüler köftelerinden biridir.Kibbeh genellikle dövülmüş bulgur buğdayı ile kıyma veya kuzu eti karıştırılarak yapılır, ardından baharatlı kıyma etleri ve çam fıstığı ile doldurulur.Her köfteyi ısırık büyüklüğünde 'futbol' şekillerine dönüştürdükten sonra, altın rengi ve çıtır çıtır bir dokuya sahip olması için kızartılır veya fırınlanır.Kibbeh, Suriye'de ulusal bir yemek olarak kabul edilir ve Lübnan, Filistin ve Ürdün gibi ülkelerde çok popülerdir.Latin Amerika'nın bazı bölgelerinde, Kibbeh farklı tariflerle yapılır;Brezilya'da "Quibe" olarak yazılır ve çam fıstığı yerine yumuşak peynirlerle doldurulur, ayrıca ezilmiş nohut ve tofu ile yapılan bitki bazlı versiyonları da vardır.

Birçok insan, köfte tariflerinin Batı Asya'da ortaya çıktığına ve Osmanlı İmparatorluğu'nun genişlemesiyle popülerlik kazandığına inanır;bu antik lezzet yalnızca Türkiye'de Köfte olmak üzere 200'den fazla farklı çeşide dönüşmüştür.Orijinal tarif genellikle kıyma, ardından ekmek kırıntıları, pirinç, ezilmiş buğdaylar, yumurta, süt ve çeşitli baharatlar lezzet ve dokular için eklenirdi.Türkiye'de neredeyse her evin kendi benzersiz aile köfte tarifleri vardır.2018 yılında, İsveç hükümeti, IKEA'da satılan dünyaca ünlü İsveç köftelerinin aslında "Kofta"dan geldiğini belirten bir Twitter duyurusu yaptı ve Kofta'nın tarih ve küresel etkisi hakkında çok sayıda dikkat ve tartışma getirdi.

İspanya'da köftelere “Albondigas” denir ve bunlar herhangi bir tapas menüsünde en popüler yemeklerden biridir.Genellikle İtalya'da yapılan “Polpette”den biraz daha küçük olan ısırık büyüklüğünde köfteler haline getirilir ve genellikle bir domates sosuyla servis edilir.Albondigalar Latin Amerika'ya tanıtıldı ve tarifler farklı kültürler ve geleneklere göre değiştirildi.Meksika'da, Albondigas çorbası İspanya'da servis edilen köfte tapasından çok farklı olan çok popüler bir yemektir.

Polonya'da, “Pulpety” çocuklar için özellikle tercih edilen ev yapımı bir aile yemeğidir.Bu Polonya köfteleri yumuşak, doyurucu, lezzetli ve genellikle ezilmiş patates ve sos ile servis edilerek lezzetli bir rahat yemek oluşturur.Pulpety hazırlamanın birçok yolu vardır, en yaygın yol kıyma et kullanmaktır, ancak balıkla yapılanlar da vardır.Geleneksel olarak, pulpety genellikle küçük toplar veya diskler halinde yapılır ve çorba suyunda kaynatılır, ardından su unla koyulaştırılır veya doğranmış domates, dereotu ve diğer malzemelerle karıştırılarak et toplarının üzerine servis edilen lezzetli bir sos oluşturulur.

ANKO'nun SD-97 Serisi Otomatik Dolgu ve Şekillendirme Makineleri, yüksek kaliteli Kibbeh ve Kofta üretebilir.ANKO'nun FMB-60 Otomatik Köfte Makineleri, önceden karıştırılmış kıymalardan veya pastalardan Albondigas veya Pulpety gibi köfteler üretmek için en iyi ekipmandır.Köfte için pazar talebi, ANKO'nun üretim ekipmanları ve tarifler hakkında daha fazla bilgi için her zaman bizimle iletişime geçebilirsiniz.