Köftelerin gerçek kökeni belirsiz olabilir; ancak, dünya genelinde sunulan popüler bir yemektir. Farklı kültürel unsurları birleştiren, yaratıcılığı içeren ve tariflere bağlı olarak geniş bir malzeme yelpazesi ile yapılan temel bir yiyecektir. Köfteler çok yönlüdür, paylaşması kolaydır, saklaması ve ısıtması pratiktir, bu yüzden birçok insan onları sever ve bu da onların pazarda popüler bir ürün haline gelmesini sağlamıştır.

Kıyma köftelerin ana malzemesidir;ancak, insanlar kültürlerine, yemek geleneklerine ve hatta çocukluk anılarına bağlı olarak çeşitli baharatlar, baharatlar ve malzemeler eklerler.Köfteler lezzetlidir ve neredeyse her türlü yiyecek ve içecekle rahatça keyif alınabilir.Tastewise'dan ilginç bir araştırmaya göre, tüketicilerin %49.91'i köftelerini kahve ile tercih ediyor!Bu ilginç bir eşleşme gibi görünse de, dünya genelindeki insanlar kesinlikle bu kombinasyonu seviyor!

Bitki bazlı etlerin icadı sayesinde, birçok vejetaryen ve vegan artık "etsiz" köftelerin tadını çıkarabiliyor.Gelişmiş gıda dondurma ve ambalaj teknolojilerinin yardımıyla, etsiz köfteler artık birçok perakende pazarında satın alınabilir durumda.Gelecek Pazar İçgörüleri'nin (FMI) tahminine göre, bitki bazlı köftelerin 2030 yılına kadar yaklaşık %23 yıllık bileşik büyüme oranına ulaşması bekleniyor.Başka bir ilginç gerçek, araştırmacıların çoğu Avrupalının et içermeyen tavuk gıda ürünlerini tercih ettiğini, Kuzey Amerika'daki tüketicilerin ise bitki bazlı et ürünlerine, sığır etine daha çok benzeyen ürünlere daha fazla ilgi gösterdiğini bulmuş olmalarıdır.

Dünyadaki tüm köfteler arasında, size en sevdiğimiz dört türü tanıtmak istiyoruz:

Kibbeh, kibe, kibbe veya kubba olarak da bilinen, Orta Doğu'daki en popüler köftelerden biridir.Kibbeh, genellikle öğütülmüş bulgur buğdayı ile kıyma veya kuzu eti karıştırılarak yapılır, ardından baharatlı kıyma etleri ve çam fıstığı ile doldurulur.Her köfteyi ısırık boyutunda "futbol" şekillerine şekillendirdikten sonra, altın kahverengi ve çıtır bir doku elde etmek için derin yağda kızartılır veya fırınlanır.Kibbeh, Suriye'de ulusal bir yemek olarak kabul edilir ve Lübnan, Filistin ve Ürdün gibi ülkelerde oldukça popülerdir.Latin Amerika'nın bazı bölgelerinde, Kibbeh farklı tariflerle yapılır;Brezilya'da “Quibe” olarak yazılır ve çam fıstığı yerine yumuşak peynirlerle doldurulur; ayrıca nohut püresi ve tofu ile yapılan bitkisel versiyonları da vardır.

Birçok insan köfte tariflerinin Batı Asya'da ortaya çıktığına ve popülaritesinin Osmanlı İmparatorluğu'nun genişlemesiyle arttığına inanıyor;bu antik lezzet, yalnızca Türkiye'de Köfte 200'den fazla farklı çeşide dönüşmüştür.Orijinal tarif esas olarak kıyma kullanıyordu, ardından lezzet ve dokular için ekmek kırıntıları, pirinç, ezilmiş buğday, yumurta, süt ve çeşitli baharatlar eklendi.Türkiye'deki hemen her hane, kendine özgü aile köfte tariflerine sahiptir.2018'de, İsveç hükümeti “Köttbullar” hakkında bir Twitter duyurusu yaptı ve IKEA'da satılan dünya çapında ünlü İsveç köftelerinin aslında “Kofta”dan türediğini belirtti. Bu durum, Kofta'nın tarihi ve küresel etkisi hakkında büyük bir dikkat ve tartışma yarattı.

İspanya'da köftelere “Albondigas” denir ve bunlar her tapas menüsündeki en popüler yemeklerden biridir.Genellikle İtalya'da yapılan “Polpette”den biraz daha küçük lokmalık köfteler haline getirilirler ve genellikle domates sosu ile servis edilirler.Albondigas, Latin Amerika'ya tanıtıldı ve tarifler farklı kültürler ve geleneklere göre değiştirildi.Meksika'da, Albondigas çorbası, İspanya'da sunulan köfte tapaslarından çok farklı olan çok popüler bir yemektir.

Polonya'da, “Pulpety” özellikle çocuklar için favori bir ev yapımı aile yemeğidir.Bu Polonya köfteleri yumuşak, doyurucu, lezzet açısından zengin olup genellikle püresi ve sos ile servis edilerek lezzetli bir konfor yemeği oluşturur.Pulpety hazırlamanın birçok yolu vardır, en yaygın yol kıyma kullanmaktır, ancak balıkla yapılanlar da vardır.Geleneksel olarak, pulpety küçük toplar veya diskler haline getirilir ve çorba suyunda haşlanır, ardından su, un ile koyulaştırılır veya doğranmış domates, dereotu ve diğer malzemelerle karıştırılarak köftelerin üzerine servis edilen lezzetli bir sos oluşturulur.

ANKO’nun SD-97 Serisi Otomatik Kaplama ve Şekillendirme Makineleri, yüksek kaliteli Kibbeh ve Kofta üretebilir.ANKO’nun FMB-60 Otomatik Köfte Makineleri, önceden karıştırılmış kıyma veya hamurlardan Albondigas veya Pulpety gibi köfteler üretmek için en iyi ekipmandır.Köfteye olan pazar talebi, ANKO’nun üretim ekipmanları ve tarifleri hakkında daha fazla bilgi için, lütfen istediğiniz zaman bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.