Справжнє походження фрикадельок може бути неясним; однак це популярна страва, що подається по всьому світу. Це основна страва, яка поєднує різні культурні елементи, креативність і виготовляється з широкого спектра інгредієнтів залежно від рецептів. Фрикадельки дуже універсальні, їх легко ділити, зручно зберігати та розігрівати, і саме тому багато людей їх люблять, і так вони стали популярним продуктом на ринку.

Фарш є основним інгредієнтом для фрикадельок;однак люди додають різні приправи, спеції та інгредієнти в залежності від їх культур, кулінарних традицій та навіть спогадів з дитинства.Фрикадельки смачні і їх можна легко поєднувати з майже будь-якою іншою їжею та напоями.Згідно з цікавим дослідженням від Tastewise, 49.91% споживачів люблять їсти свої фрикадельки з кавою!Хоча це може звучати як цікаве поєднання, люди по всьому світу безумовно насолоджуються цією комбінацією!

Завдяки винаходу м'ясних продуктів на рослинній основі, багато вегетаріанців і веганів тепер можуть насолоджуватися «м'ясними» фрикадельками без м'яса.Завдяки сучасним технологіям заморожування та упаковки продуктів, безм'ясні фрикадельки тепер легко доступні для покупки в багатьох роздрібних магазинах.Згідно з прогнозом Future Market Insight (FMI) , рослинні фрикадельки досягнуть приблизно 23% річного складного темпу зростання до 2030 року.Ще один цікавий факт полягає в тому, що дослідники виявили, що більшість європейців віддають перевагу безм'ясним курячим продуктам, тоді як більшість споживачів у Північній Америці більше цікавляться рослинними м'ясними продуктами, які більше нагадують яловичину.

Серед усіх фрикадельок у світі ми хочемо представити вам чотири наші улюблені види:

Кіббе, також відомий як кібе, кіббе або кубба, є одним з найпопулярніших м'ясних кульок на Близькому Сході.Kibbeh зазвичай готують з подрібненого булгурного пшениці, змішаного з меленим яловичиною або бараниною, а потім фарширують пряним м'ясом і сосновими горіхами.Після формування кожної фрикадельки у розмірі «футбольного» м'яча, їх смажать у фритюрі або запікають до золотисто-коричневого кольору та хрусткої текстури.Кіббе вважається національною стравою в Сирії, і вона дуже популярна в таких країнах, як Ліван, Палестина та Йорданія.В деяких частинах Латинської Америки кібе готують за різними рецептами;в Бразилії це пишеться як «Кібе», і начиняється м'якими сирами замість кедрових горіхів, а також є рослинні версії, приготовані з пюре з нуту та тофу.

Багато людей вважають, що рецепти фрикадельок походять з Західної Азії, і їх популярність зросла в міру розширення Османської імперії;ця давня делікатес виросла в понад 200 різних варіантів Kofta лише в Туреччині.Оригінальний рецепт в основному використовував мелене м'ясо, потім додавалися панірувальні сухарі, рис, подрібнене пшениця, яйця, молоко та різні спеції для смаку і текстури.Практично в кожному домогосподарстві в Туреччині є свої унікальні сімейні рецепти фрикадельок.У 2018 році шведський уряд опублікував твіт-оголошення про «Кöttbullar», в якому зазначалося, що всесвітньо відомі шведські фрикадельки, які продаються в IKEA, насправді походять від «Кофти», що привернуло багато уваги та обговорень щодо історії та глобального впливу Кофти.

В Іспанії фрикадельки називають “Albondigas” і вони є однією з найпопулярніших страв у будь-якому меню тапас.Їх зазвичай готують у вигляді м'ясних кульок розміром з укус, які трохи менші за «Полпетте», що готуються в Італії, і зазвичай подають у томатному соусі.Альбондінгас були введені в Латинську Америку, і рецепти були змінені відповідно до різних культур і традицій.У Мексиці суп Альбондігас є дуже популярною стравою, яка суттєво відрізняється від тапас з фрикадельками, що подаються в Іспанії.

У Польщі «Pulpety» є улюбленою домашньою стравою сім'ї, особливо для дітей.Ці польські фрикадельки м'які, ситні, багаті на смаки, і зазвичай їх подають з картопляним пюре та підливою, створюючи смачну комфортну страву.Існує багато способів приготування пульпетів, найпоширеніший спосіб - використовувати мелене м'ясо, але є й такі, що готуються з риби.Традиційно, пульпети готують у вигляді маленьких кульок або дисків і варять у бульйоні, потім бульйон загущують борошном або змішують з нарізаними помідорами, кропом та іншими інгредієнтами, щоб створити смачний соус, який подають до м'ясних кульок.

Автоматичні машини для формування та інкрустації ANKO SD-97 Series можуть виробляти кіббе та кофту найвищої якості.Автоматичні м'ясні кульки ANKO FMB-60 - найкраще обладнання для виробництва м'ясних кульок, таких як альбондігас або пульпети, з попередньо змішаного меленого м'яса або фаршу.Для отримання додаткової інформації про попит на м'ясні кульки, виробниче обладнання ANKO та рецепти, будь ласка, не соромтеся зв'язатися з нами в будь-який час.