De ware oorsprong van gehaktballen is misschien onduidelijk; het is echter een populair gerecht dat over de hele wereld wordt geserveerd. Het is een basisgerecht dat verschillende culturele elementen combineert, creativiteit en wordt gemaakt met een breed scala aan ingrediënten, afhankelijk van de recepten. Gehaktballen zijn zeer veelzijdig, gemakkelijk te delen, handig om op te slaan en op te warmen, en daarom houden veel mensen ervan, en zo is het een populair product op de markt geworden.

Gehakt is de belangrijkste ingrediënt voor gehaktballen;Echter, mensen voegen verschillende kruiden, specerijen en ingrediënten toe, afhankelijk van hun culturen, voedseltradities en zelfs kind herinneringen.Balletjes zijn heerlijk en kunnen casual worden genoten met bijna elk ander voedsel en drank.Volgens een interessant onderzoek van Tastewise houdt 49,91% van de consumenten ervan om hun gehaktballen met koffie te hebben!Hoewel dit misschien als een interessante combinatie klinkt, genieten mensen over de hele wereld zeker van deze combinatie!

Dankzij de uitvinding van plantaardige vleesvervangers kunnen veel vegetariërs en veganisten nu genieten van “vleesvrije” gehaktballen.Met de hulp van geavanceerde voedselvries- en verpakkings-technologieën zijn vleesloze gehaktballen nu gemakkelijk verkrijgbaar in veel detailhandelsmarkten.Volgens de voorspelling van Future Market Insight (FMI) zullen plantaardige gehaktballen een jaarlijkse samengestelde groei van ongeveer 23% bereiken tegen het jaar 2030.Een ander interessant feit is dat onderzoekers hebben ontdekt dat de meeste Europeanen de vleesloze kipproducten verkiezen, terwijl de meeste consumenten in Noord-Amerika meer geïnteresseerd zijn in plantaardige vleesproducten die meer op rundvlees lijken.

Van alle gehaktballen ter wereld willen we je graag voorstellen aan vier van onze favoriete soorten:

Kibbeh, ook bekend als kibe, kibbe of kubba, is een van de populairste gehaktballen in het Midden-Oosten.Kibbeh wordt meestal gemaakt van gemalen bulgur tarwe gecombineerd met gemalen rundvlees of lamsvlees, en vervolgens gevuld met gekruide gehakt en pijnboompitten.Nadat elke gehaktbal in hapklare 'voetbal' vormen is gevormd, wordt deze vervolgens gefrituurd of gebakken tot een goudbruine en krokante textuur.Kibbeh wordt beschouwd als een nationaal gerecht in Syrië en is zeer populair in landen zoals Libanon, Palestina en Jordanië.In delen van Latijns-Amerika wordt Kibbeh gemaakt met verschillende recepten;Het wordt “Quibe” genoemd in Brazilië, en is gevuld met zachte kazen in plaats van pijnboompitten, en er zijn ook plantaardige versies gemaakt met gepureerde kikkererwten en tofu.

Veel mensen geloven dat gehaktbalrecepten hun oorsprong in West-Azië hebben en dat de populariteit groeide naarmate het Ottomaanse Rijk zich uitbreidde;dit oude delicatesse is uitgegroeid tot meer dan 200 verschillende variëteiten van Kofta alleen al in Turkije.Het originele recept gebruikte voornamelijk gemalen vlees, daarna werden broodkruimels, rijst, gemalen tarwe, eieren, melk en verschillende specerijen toegevoegd voor smaak en textuur.Bijna elk huishouden heeft zijn eigen unieke familierecepten voor gehaktballen in Turkije.In 2018 plaatste de Zweedse regering een twitteraankondiging over “Köttbullar”, waarin werd gesteld dat de wereldberoemde Zweedse gehaktballetjes die bij IKEA worden verkocht, eigenlijk afkomstig zijn van “Kofta”, wat veel aandacht en discussies opriep over de geschiedenis en de wereldwijde impact van Kofta.

In Spanje worden gehaktballen “Albondigas” genoemd en ze zijn een van de populairste gerechten op elk tapasmenu.Ze worden meestal gemaakt als hapklare gehaktballetjes die iets kleiner zijn dan de “Polpette” die in Italië worden gemaakt, en ze worden meestal geserveerd in een tomatensaus.Albondigas werden geïntroduceerd in Latijns-Amerika en de recepten zijn aangepast aan verschillende culturen en tradities.In Mexico is een Albondigas-soep een zeer populair gerecht dat heel anders is dan de gehaktbal-tapas die in Spanje worden geserveerd.

In Polen is “Pulpety” een favoriet zelfgemaakt gezinsgerecht, vooral voor de kinderen.Deze Poolse gehaktballen zijn zacht, vullend, rijk aan smaken en worden meestal geserveerd met aardappelpuree en jus, wat een heerlijke troostmaaltijd creëert.Er zijn veel manieren om pulpety te bereiden, de meest voorkomende manier is om gemalen vlees te gebruiken, maar er zijn ook enkele die met vis worden gemaakt.Traditioneel worden pulpety gemaakt in kleine ballen of schijven en gekookt in soepbouillon, daarna wordt de bouillon ingedikt met bloem, of gemengd met gehakte tomaten, dille en andere ingrediënten om een smaakvolle saus te creëren die over de gehaktballen wordt geserveerd.

De SD-97 Serie automatische omhulde en vormmachines van ANKO kunnen topkwaliteit Kibbeh en Kofta produceren.De FMB-60 Automatische Gehaktbalmachines van ANKO zijn de beste apparatuur voor het produceren van gehaktballen zoals Albondigas of Pulpety van voorverpakte gemalen vleessoorten of pasta's.Voor meer informatie over de marktvraag naar gehaktballen, de productiemachines van ANKO en recepten, neem gerust op elk moment contact met ons op.