Liha pallide tõeline päritolu võib olla ebaselge; siiski on see populaarne roog, mida serveeritakse üle kogu maailma. See on põhitoit, mis ühendab erinevaid kultuurilisi elemente, loovust ja on valmistatud laia valiku koostisosadega, sõltuvalt retseptidest. Liha pallid on väga mitmekesised, kergesti jagatavad, mugavad säilitada ja uuesti soojendada, ja seetõttu armastavad neid paljud inimesed ning see on muutunud turul populaarseks tooteks.

Hakkliha on peamine koostisosa lihapallide jaoks;kuid inimesed lisavad erinevaid maitseaineid, vürtse ja koostisosade sõltuvalt oma kultuuridest, toidutraditsioonidest ja isegi lapsepõlve mälestustest.Lihaoad on maitsvad ja neid saab mugavalt nautida peaaegu iga toidu ja joogi kõrvale.Vastavalt huvitavale uuringule Tastewise, 49,91% tarbijatest eelistavad süüa oma lihapalle kohviga!Kuigi see võib tunduda huvitava paarina, naudivad inimesed üle kogu maailma kindlasti seda kombinatsiooni!

Tänu taimsete lihade leiutisele saavad paljud taimetoitlased ja veganid nüüd nautida "lihavabu" lihapalle.Tänu edasijõudnud toidu külmutamise ja pakendamise tehnoloogiatele on lihavabad lihapallid nüüd paljudes jaemüügiturguudes hõlpsasti saadaval.Vastavalt Future Market Insight’i (FMI) prognoosile saavutavad taimsetest koostisosadest valmistatud lihapallid 2030. aastaks ligikaudu 23% aastase kogukasvu määra.Teine huvitav fakt on see, et teadlased on leidnud, et enamik eurooplasi eelistab liha vabu kanatooteid, samas kui enamik Põhja-Ameerika tarbijatest on rohkem huvitatud taimsetest lihatooteist, mis sarnanevad rohkem veiselihale.

Kogu maailmas olevate lihapallide seas tahame teile tutvustada nelja meie lemmik tüüpi:

Kibbeh, tuntud ka kui kibe, kibbe või kubba, on üks populaarsemaid lihapalle Lähis-Idas.Kibbeh valmistatakse tavaliselt purustatud bulguri nisust, mis on segatud jahvatatud veise- või lambalihaga, seejärel täidetakse maitsestatud hakklihade ja männipähklitega.Pärast iga lihapalli vormimist suupäraste "jalgpalli" kujude sisse, praetakse neid seejärel sügavalt või küpsetatakse kuldpruuniks ja krõbedaks.Kibbehit peetakse Süüria rahvustoiduks ja see on väga populaarne riikides nagu Liibanon, Palestiina ja Jordaania.Mõnes Ladina-Ameerika osas valmistatakse Kibbeh erinevate retseptidega;Brasiilias kirjutatakse see "Quibe" ja see on täidetud pehme juustuga, mitte männipähklitega, ning on olemas ka taimseid versioone, mis on valmistatud purustatud kikerherneste ja tofu'ga.

Paljud inimesed usuvad, et lihapallide retseptid pärinevad Lääne-Aasiast ja populaarsus kasvas koos Osmanite impeeriumi laienemisega;see iidne delikatess on kasvanud rohkem kui 200 erineva variandi Kofta hulka ainult Türgis.Algne retsept kasutas peamiselt jahvatatud liha, seejärel lisati maitse ja tekstuuri jaoks leivapurustust, riisi, purustatud nisu, mune, piima ja erinevaid maitseaineid.Peaaegu igas majapidamises on oma ainulaadsed perereceptid lihapallide valmistamiseks Türgis.2018. aastal postitas Rootsi valitsus Twitteris teadaande „Köttbullar”, milles öeldi, et maailmakuulsad Rootsi lihapallid, mida müüakse IKEA-s, pärinevad tegelikult „Koftast”, tuues palju tähelepanu ja arutelusid Kofta ajaloo ja globaalsete mõjude üle.

Hispaanias nimetatakse lihapalle “Albondigas” ja need on üks populaarsemaid roogasid igas tapas menüüs.Need valmistatakse tavaliselt suupäraste lihapallidena, mis on veidi väiksemad kui Itaalias valmistatud “Polpette”, ja neid serveeritakse tavaliselt tomatikastmes.Albondigas toodi Ladina-Ameerikasse ja retsepte on muudetud vastavalt erinevatele kultuuridele ja traditsioonidele.Mehhikos on albondigas supp väga populaarne roog, mis erineb Hispaanias pakutavatest lihapallide tapasest.

Poolas on “Pulpety” lemmik kodune peretoit, eriti laste seas.Need Poola lihapallid on pehmed, toitvad, rikkad maitsetest ja neid serveeritakse tavaliselt kartulipüree ja kastmega, luues maitsva mugavustoidu.Pulpete valmistamiseks on palju viise, kõige levinum viis on kasutada jahvatatud liha, kuid on ka selliseid, mis on valmistatud kalaga.Traditsiooniliselt valmistatakse pulpety väikesteks pallideks või ketasteks ja keedetakse puljongis, seejärel paksendatakse puljong jahu abil või segatakse hakitud tomatite, tilli ja teiste koostisosadega, et luua maitsvat kastet, mida serveeritakse lihapallide peal.

ANKO’s SD-97 seeria automaatsed katte- ja vormimismasinad suudavad toota kõrge kvaliteediga Kibbeh'i ja Kofta't.ANKO’s FMB-60 automaatsed lihapallimasinad on parim varustus lihapallide tootmiseks, nagu Albondigas või Pulpety, eelnevalt segatud jahvatatud lihadest või pastadest.Rohkem teavet lihapallide turu nõudluse, ANKO tootmisvarustuse ja retseptide kohta leiate, palun võtke meiega igal ajal ühendust.