মিটবলের সত্যিকার উৎপত্তি অস্পষ্ট হতে পারে; তবে, এটি বিশ্বব্যাপী প্রচলিত খাবার। এটি একটি মৌলিক খাদ্য যা বিভিন্ন সাংস্কৃতিক উপাদান, সৃজনশীলতা এবং রেসিপিগুলির উপর নির্ভর করে বিভিন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি হয়। মিটবলস খুবই বহুমুখী, ভাগ করতে সহজ, সংরক্ষণ এবং পুনরায় তাপ করতে সহজ, এবং এটি কেন অনেকে তাদের ভালবাসে এবং কিভাবে এটি বাজারে জনপ্রিয় পণ্য হয়ে উঠেছে তা।

গ্রাউন্ড মিট মিটবলের প্রধান উপাদান;তবে, মানুষরা তাদের সংস্কৃতি, খাদ্য ঐতিহ্য, এবং শিশুত্বের স্মৃতিগুলির উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন মসলা, স্পাইস, এবং উপকরণ যোগ করে।মিটবল সুস্বাদু এবং প্রায় যেকোনো খাবার এবং পানীয় সঙ্গে স্বাভাবিকভাবে উপভোগ করা যায়।একটি আকর্ষণীয় গবেষণা অনুসারে Tastewise, 49.91% শতাংশ গ্রাহকরা তাদের মীটবলস কফি সহ খেতে পছন্দ করেন!এটা শুনতে মজার মতো শোনায়, কিন্তু বিশ্বব্যাপী মানুষ নিশ্চয়ই এই সংমিশ্রণটি উপভোগ করে!

উদ্ভাবন করার জন্য উদ্ভিদ ভিত্তিক মাংস এর ধন্যবাদে, অনেক শাকাহারী এবং নিরামিষ এখন মাংস বিহীন মিটবল উপভোগ করতে পারেন।উন্নত খাদ্য শীতলকরণ এবং প্যাকেজিং প্রযুক্তির সাহায্যে, মাংসহীন মিটবল এখন অনেক রিটেল মার্কেটে সহজেই ক্রয় করা যায়।সম্ভবত ২০৩০ সালের মধ্যে গাছপালা ভিত্তিক মিটবলস প্রাকবিতব বাড়াবে এবং প্রাকবিতব মিটবলসের বার্ষিক সম্পৃক্ত বৃদ্ধির হার প্রাকবিতব মিটবলসের প্রকল্পনা অনুযায়ী ফিউচার মার্কেট ইনসাইট (এফএমআই) এর অনুমানের অনুসারে।আরেকটি আকর্ষণীয় তথ্য হলো গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন যে অধিকাংশ ইউরোপীয় লোক মাংসহীন চিকেন খাদ্য পণ্যগুলি পছন্দ করে, যখন উত্তর আমেরিকার অধিকাংশ মালিকরা গাছপালা মাংস পণ্যগুলি পছন্দ করে যা মাংসের মতো অনুরূপ।

সমস্ত মিটবলের মধ্যে, আমরা আপনাকে আমাদের চারটি পছন্দসই প্রকারগুলি পরিচিত করার জন্য ইচ্ছুক।

কিবে, যা পূর্ব মধ্যপ্রান্তে সবচেয়ে জনপ্রিয় মিটবল হিসাবে পরিচিত, কিবে, কিব্বে বা কুব্বা নামেও পরিচিত।কিবে সাধারণত মুড়িত বুলগুর গম এবং গোস্ত বা মেষের সাথে মিশে তৈরি হয়, তারপর মসলাযুক্ত মিন্স মিট এবং পাইন নাট দিয়ে ভরা হয়।প্রতিটি মিটবলকে চোখের আকারের মতো বাইট সাইজ করার পরে, এটি সোনালি বাদামী এবং কৃমিবিশেষ বৃত্তি পাওয়ার জন্য গভীর ভাবে ভাজা বা বেক করা হয়।কিবেহটি সিরিয়ায় একটি জাতীয় খাবার হিসাবে গণ্য এবং এটি লেবানন, ফিলিস্তিন, এবং জর্দান সহ অনেক দেশে খুব জনপ্রিয়।ল্যাটিন আমেরিকার কিছু অংশে, কিবেহ বিভিন্ন রেসিপি দিয়ে তৈরি হয়;এটি ব্রাজিলে “কুইবে” বানানো হয়, এবং পাইন নাটসের পরিবর্তে নরম চিজ দিয়ে ভরা হয়, এবং মাষকলাই ও টোফু দিয়ে তৈরি হয় প্লান্ট-ভিত্তিক সংস্করণগুলোও আছে।

অনেকে মনে করেন যে মিটবল রেসিপি পশ্চিম এশিয়ায় উদ্ভূত হয়েছে এবং জনপ্রিয়তা বাড়ছে যখন ওটোমান সাম্রাজ্য প্রসারিত হয়েছিল।এই প্রাচীন মিষ্টি এখন কেবল তুরস্কে মাত্র ২০০ টিরও বেশি প্রকারের কোফতা হয়েছে।মূল রেসিপিটি প্রধানতঃ মাংসের মাটন, তারপরে ব্রেডক্রাম্বস, চাল, চুরমুটি গম, ডিম, দুধ এবং বিভিন্ন মসলা ব্যবহার করে স্বাদ এবং বৈচিত্র্য যোগ করা হয়েছিল।তুরস্কে প্রায় প্রতিটি পরিবারের নিজস্ব অনন্য পরিবারের মিটবল রেসিপি রয়েছে।২০১৮ সালে, সুইডিশ সরকার একটি টুইটার ঘোষণা পোস্ট করেছিল যেখানে বলা হয়েছিল যে, আইকেআইএর বিশ্ববিখ্যাত সুইডিশ মিটবলসগুলি আসলে “কোফতা” থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যা কোফতার ইতিহাস এবং বৈশ্বিক প্রভাব সম্পর্কে অনেক আলোচনা ও আকর্ষণ আনে।

স্পেনে, মুরগির গোলা বলা হয় “আলবন্ডিগাস” এবং এটা যে কোনও টাপাস মেনুতে একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার।এগুলি সাধারণত ছোট মাংসের গোলার মতো তৈরি করা হয় যা ইতালির “পোলপেটে” তৈরি করা মাংসের গোলার চেয়ে সামান্য কিছু ছোট, এবং এগুলি সাধারণত টমেটো সসে পরিবেশিত করা হয়।আলবন্দিগাস ল্যাটিন আমেরিকায় পরিচয় দেওয়া হয়েছে এবং রেসিপিগুলি বিভিন্ন সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যের অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়েছে।মেক্সিকোতে, একটি আলবন্দিগাস সুপ খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার যা স্পেনে পরিবেশিত মিটবল টাপাস থেকে খুবই ভিন্ন।

পোল্যান্ডে, “পুলপেটি” হল প্রিয় ঘরোয়া পরিবারের খাবার, বিশেষভাবে শিশুদের জন্য।এই পোলিশ মিটবলস সফট, পুষ্টিকর, স্বাদযুক্ত এবং সাধারণত ম্যাশড পটেটো এবং গ্রেভির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, যা একটি সুস্বাদু আনন্দদায়ক খাবার তৈরি করে।পাল্পেটি তৈরি করার অনেকগুলি উপায় আছে, সবচেয়ে সাধারণ উপায় হলো মাংসের মাটি ব্যবহার করা, কিন্তু কিছু পাল্পেটি মাছ দিয়েও তৈরি করা হয়।ঐতিহাসিকভাবে, পুলপেটি ছোট গোলাকার বা ডিস্কের মতো তৈরি করা হয় এবং সুপ স্টকে উবলিত করা হয়, তারপর স্টকটি ময়দার সাথে মোটা করা হয়, অথবা কাটা টমেটো, শপে এবং অন্যান্য উপকরণ দিয়ে মিশিয়ে স্বাদযুক্ত গ্রেভি তৈরি করা হয় যা মিটবলসের উপর পরিবেশিত হয়।

ANKO এর SD-97 সিরিজ স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন শীর্ষ গুণমানের কিবেহ এবং কোফতা উৎপাদন করতে পারে।ANKO এর FMB-60 স্বয়ংক্রিয় মিটবল মেশিন আলবন্দিগাস বা পুলপেটি সহ প্রিমিক্সড গ্রাউন্ড মিট বা পেস্ট থেকে মিটবল তৈরি করার জন্য সেরা যন্ত্রণ।মিটবলের বাজার চাহিদা, ANKO এর উত্পাদন যন্ত্রপাতি এবং রেসিপি সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য আপনি যে কোনও সময়ে আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন।