Skutočný pôvod mäsových guľôčok môže byť nejasný; avšak je to obľúbené jedlo podávané po celom svete. Je to základný pokrm, ktorý kombinuje rôzne kultúrne prvky, kreativitu a je vyrobený z širokej škály ingrediencií v závislosti od receptov. Mäsové guľôčky sú veľmi všestranné, ľahko sa zdieľajú, pohodlne sa skladujú a ohrievajú, a preto ich mnohí ľudia milujú, a tak sa stali obľúbeným produktom na trhu.

Mleté mäso je hlavnou zložkou na mäsové guľky;avšak ľudia pridávajú rôzne koreniny, korenia a prísady v závislosti od svojich kultúr, potravinových tradícií a dokonca aj spomienok z detstva.Mäsové guľôčky sú vynikajúce a dajú sa neformálne vychutnávať takmer s akýmkoľvek iným jedlom a nápojmi.Podľa zaujímavého výskumu od Tastewise má 49,91% spotrebiteľov radi svoje mäsové guľky s kávou!Aj keď to môže znieť ako zaujímavá kombinácia, ľudia po celom svete si určite užívajú túto kombináciu!

Vďaka vynálezu rastlinných mäsových výrobkov si teraz mnohí vegetariáni a vegáni môžu vychutnať „bezmäsové“ mäsové guľôčky.S pomocou pokročilých technológií mrazenia a balenia potravín sú bezmäsité mäsové guľôčky teraz ľahko dostupné na kúpu v mnohých maloobchodných trhoch.Podľa predpovede Future Market Insight (FMI) dosiahnu rast rastlinných mäsových guľôčok približne 23% ročného zloženého rastu do roku 2030.Ďalším zaujímavým faktom je, že výskumníci zistili, že väčšina Európanov uprednostňuje bezmäsité kuracie potravinové produkty, zatiaľ čo väčšina spotrebiteľov v Severnej Amerike má väčší záujem o rastlinné mäsové produkty, ktoré sa viac podobajú na hovädzie.

Z všetkých mäsových guľôčok na svete vám predstavujeme štyri naše obľúbené druhy:

Kibbeh, známy aj ako kibe, kibbe alebo kubba, je jedným z najobľúbenejších mäsových guľôčok na Blízkom východe.Kibbeh sa zvyčajne pripravuje z drvenej pšenice bulgur v kombinácii s mletým hovädzím alebo jahňacím mäsom, potom sa plní korenistým mletým mäsom a píniovými orieškami.Po vytvorení každého mäsového guľôčky do veľkosti sústa vo forme „futbalových“ tvarov, sa potom vyprážajú alebo pečú do zlatohnedej a chrumkavej textúry.Kibbeh je považovaný za národné jedlo v Sýrii a je veľmi populárny v krajinách ako Libanon, Palestína a Jordánsko.V niektorých častiach Latinskej Ameriky sa Kibbeh pripravuje podľa rôznych receptov;v Brazílii sa to píše „Quibe“ a je to plnené mäkkými syrmi namiesto píniových orieškov, existujú aj rastlinné verzie vyrobené z rozmixovaných cícerov a tofu.

Mnohí ľudia veria, že recepty na mäsové guľôčky pochádzajú zo Západnej Ázie a ich popularita rástla s expanziou Osmanskej ríše;táto starobylá delikatesa sa rozrástla na viac ako 200 rôznych odrôd Kofta len v Turecku.Pôvodný recept používal hlavne mleté mäso, potom sa pridali strúhanka, ryža, drvená pšenica, vajcia, mlieko a rôzne koreniny pre chuť a textúru.Takmer každá domácnosť má svoje vlastné jedinečné rodinné recepty na mäsové guľôčky v Turecku.V roku 2018 švédska vláda zverejnila na Twitteri oznámenie o „Köttbullar“, v ktorom uviedla, že svetoznáme švédske mäsové guľôčky predávané v IKEA v skutočnosti pochádzajú z „Kofta“, čo vyvolalo veľkú pozornosť a diskusie o histórii a globálnom vplyve Kofty.

V Španielsku sa mäsové guľôčky nazývajú „Albondigas“ a sú jedným z najobľúbenejších jedál v akomkoľvek tapas menu.Zvyčajne sa vyrábajú do súst, ktoré sú o niečo menšie ako „Polpette“ vyrobené v Taliansku, a zvyčajne sa podávajú v paradajkovej omáčke.Albondigas boli zavedené do Latinskej Ameriky a recepty boli zmenené podľa rôznych kultúr a tradícií.V Mexiku je polievka Albondigas veľmi obľúbené jedlo, ktoré sa veľmi líši od tapas s mäsovými guľkami podávaných v Španielsku.

V Poľsku je „Pulpety“ obľúbené domáce rodinné jedlo, najmä pre deti.Tieto poľské mäsové guľky sú mäkké, sýte, bohaté na chute a zvyčajne sa podávajú s kašou a omáčkou, čím vytvárajú lahodné pohodlné jedlo.Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť pulpety, najbežnejší spôsob je použiť mleté mäso, ale sú aj také, ktoré sa pripravujú z rýb.Tradične sa pulpety formujú do malých guľôčok alebo diskov a varia sa v polievkovom vývare, potom sa vývar zahustí múkou alebo zmieša s nakrájanými paradajkami, kôprom a inými prísadami, aby sa vytvorila chutná omáčka podávaná na mäsovými guľkami.

Automatické obalovacie a formovacie stroje série SD-97 od ANKO môžu vyrábať vysokokvalitné Kibbeh a Kofta. Automatické stroje na mäsové guľôčky FMB-60 od ANKO sú najlepšie zariadenia na výrobu mäsových guľôčok, ako sú Albondigas alebo Pulpety, z predpripraveného mletého mäsa alebo pasty.Pre viac informácií o dopyte na trhu po mäsových guľkách, výrobných zariadeniach ANKO a receptoch nás neváhajte kedykoľvek kontaktovať.