Originea adevărată a chiftelelor poate fi neclară; cu toate acestea, este un fel de mâncare popular servit în întreaga lume. Este un aliment de bază care combină diverse elemente culturale, creativitate și este preparat cu o gamă largă de ingrediente în funcție de rețete. Chiftelele sunt foarte versatile, ușor de împărtășit, convenabile de păstrat și reîncălzit, și de aceea mulți oameni le iubesc, iar astfel au devenit un produs popular pe piață.

Carnea tocată este ingredientul principal pentru chiftele;cu toate acestea, oamenii adaugă diverse condimente, mirodenii și ingrediente în funcție de culturile lor, tradițiile culinare și chiar amintirile din copilărie.Chiftelele sunt delicioase și pot fi savurate cu ușurință alături de aproape orice altă mâncare și băutură.Conform unei cercetări interesante de la Tastewise, 49.91% dintre consumatori preferă să aibă chiftelele cu cafea!Deși aceasta poate suna ca o combinație interesantă, oamenii din întreaga lume se bucură cu siguranță de această combinație!

Datorită invenției cărnii pe bază de plante, mulți vegetarieni și vegani pot acum să se bucure de chiftele „fără carne”.Cu ajutorul tehnologiilor avansate de congelare și ambalare a alimentelor, chiftelele fără carne sunt acum disponibile pentru achiziție în multe piețe de retail.Conform predicției Future Market Insight (FMI) , chiftelele pe bază de plante vor atinge o rată de creștere anuală compusă de aproximativ 23% până în anul 2030.Un alt fapt interesant este că cercetătorii au descoperit că majoritatea europenilor preferă produsele alimentare din pui fără carne, în timp ce majoritatea consumatorilor din America de Nord sunt mai interesați de produsele din carne pe bază de plante care seamănă mai mult cu carnea de vită.

Dintre toate chifteluțele din lume, dorim să vă prezentăm patru dintre tipurile noastre preferate:

Kibbeh, cunoscut și sub numele de kibe, kibbe sau kubba, este una dintre cele mai populare chiftele din Orientul Mijlociu.Kibbeh este de obicei făcut din grâu bulgur măcinat combinat cu carne tocată de vită sau miel, apoi umplut cu carne tocată condimentată și nuci de pin.După ce fiecare chifteluță este modelată în forme de „fotbal” de dimensiuni mici, aceasta este apoi prăjită sau coaptă până devine aurie și crocantă.Kibbeh este considerat un fel de mâncare național în Siria și este foarte popular în țări precum Liban, Palestina și Iordania.În părți din America Latină, Kibbeh este făcut cu rețete diferite;se scrie „Quibe” în Brazilia și este umplut cu brânzeturi moi în loc de pinoli, iar există și versiuni pe bază de plante făcute cu năut piure și tofu.

Multe persoane cred că rețetele de chiftele au avut originea în Asia de Vest și popularitatea a crescut pe măsură ce Imperiul Otoman s-a extins;această delicatesă antică a crescut în peste 200 de varietăți diferite de Kofta doar în Turcia.Rețeta originală folosea în principal carne măcinată, apoi s-au adăugat pesmet, orez, grâu măcinat, ouă, lapte și diverse condimente pentru aromă și textură.Aproape fiecare gospodărie are propriile rețete unice de chiftele de familie în Turcia.În 2018, guvernul suedez a postat un anunț pe Twitter despre „Köttbullar”, care afirma că chiftelele suedeze celebre la nivel mondial vândute la IKEA provin de fapt din „Kofta”, aducând multă atenție și discuții despre istoria și impactul global al Koftăi.

În Spania, chiftelele se numesc „Albondigas” și sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de pe orice meniu de tapas.De obicei, sunt făcute sub formă de chifteluțe de dimensiuni mici, care sunt puțin mai mici decât „Polpette” făcute în Italia, și de obicei sunt servite într-un sos de roșii.Albondigas au fost introduse în America Latină, iar rețetele au fost schimbate în funcție de diferite culturi și tradiții.În Mexic, o supă de Albondigas este un fel de mâncare foarte popular care este foarte diferit de tapasurile cu chifteluțe servite în Spania.

În Polonia, “Pulpety” este un fel de mâncare preferat de familie, gătit acasă, mai ales pentru copii.Aceste chifteluțe poloneze sunt moi, consistente, bogate în arome și de obicei sunt servite cu piure de cartofi și sos, creând o masă reconfortantă delicioasă.Există multe moduri de a prepara pulpety, cea mai comună metodă fiind utilizarea cărnii tocate, dar există și unele care sunt făcute cu pește.În mod tradițional, pulpetele sunt făcute sub formă de bile sau discuri mici și fierte în supă, apoi supa este îngroșată cu făină sau amestecată cu roșii tocate, mărar și alte ingrediente pentru a crea un sos aromat servit peste chifteluțe.

Mașinile automate de învelit și format ANKO Seria SD-97 pot produce Kibbeh și Kofta de cea mai bună calitate.Mașinile Automate de Chiftele FMB-60 de la ANKO sunt cele mai bune echipamente pentru producerea chiftelelor, cum ar fi Albondigas sau Pulpety, din carne măcinată sau paste pre-amestecate.Pentru mai multe informații despre cererea de pe piață pentru chiftele, echipamentele de producție ale ANKO și rețete, nu ezitați să ne contactați în orice moment.