Nguồn gốc thực sự của thịt viên có thể không rõ ràng; tuy nhiên, đây là một món ăn phổ biến được phục vụ trên khắp thế giới. Nó là một món ăn chủ yếu kết hợp nhiều yếu tố văn hóa khác nhau, sự sáng tạo, và được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau tùy thuộc vào công thức. Thịt viên rất đa năng, dễ chia sẻ, tiện lợi để bảo quản và hâm nóng lại, và đó là lý do tại sao nhiều người yêu thích chúng, và cách mà nó trở thành một sản phẩm phổ biến trên thị trường.

Thịt xay là nguyên liệu chính để làm thịt viên;Tuy nhiên, mọi người thêm nhiều loại gia vị, hương liệu và nguyên liệu khác nhau tùy thuộc vào văn hóa, truyền thống ẩm thực và thậm chí là những kỷ niệm thời thơ ấu của họ.Thịt viên rất ngon và có thể được thưởng thức một cách thoải mái với hầu hết các loại thực phẩm và đồ uống khác.Theo một nghiên cứu thú vị từ Tastewise, 49.91% người tiêu dùng thích ăn thịt viên với cà phê!Mặc dù điều này có thể nghe như một sự kết hợp thú vị, nhưng mọi người trên toàn thế giới chắc chắn thích sự kết hợp này!

Nhờ vào sự phát minh của thịt từ thực vật, nhiều người ăn chay và thuần chay giờ đây có thể thưởng thức những viên thịt không có thịt.Với sự trợ giúp của các công nghệ đông lạnh và đóng gói thực phẩm tiên tiến, những viên thịt không thịt hiện nay đã sẵn sàng để mua ở nhiều thị trường bán lẻ.Theo dự đoán của Future Market Insight (FMI) , thịt viên từ thực vật sẽ đạt tỷ lệ tăng trưởng hàng năm khoảng 23% vào năm 2030.Một sự thật thú vị khác là các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hầu hết người châu Âu thích các sản phẩm thực phẩm gà không thịt, trong khi hầu hết người tiêu dùng ở Bắc Mỹ lại quan tâm nhiều hơn đến các sản phẩm thịt từ thực vật giống như thịt bò.

Trong số tất cả các viên thịt trên thế giới, chúng tôi muốn giới thiệu với bạn bốn loại yêu thích của chúng tôi:

Kibbeh, còn được biết đến với tên gọi kibe, kibbe, hoặc kubba, là một trong những món thịt viên phổ biến nhất ở Trung Đông.Kibbeh thường được làm từ lúa mì bulgur nghiền kết hợp với thịt bò hoặc thịt cừu xay, sau đó được nhồi với thịt xay gia vị và hạt thông.Sau khi nặn mỗi viên thịt thành hình dạng “bóng đá” cỡ vừa, chúng sẽ được chiên ngập dầu hoặc nướng cho đến khi có màu vàng nâu và giòn.Kibbeh được coi là món ăn quốc gia ở Syria, và nó rất phổ biến ở các quốc gia như Liban, Palestine và Jordan.Tại một số vùng ở Mỹ Latinh, Kibbeh được làm với các công thức khác nhau;Nó được viết là “Quibe” ở Brazil, và được nhồi với phô mai mềm thay vì hạt thông, và cũng có các phiên bản thuần chay được làm từ đậu gà nghiền và đậu phụ.

Nhiều người tin rằng các công thức làm thịt viên có nguồn gốc từ Tây Á và sự phổ biến của chúng tăng lên khi Đế chế Ottoman mở rộng;món ăn cổ xưa này đã phát triển thành hơn 200 loại khác nhau của Kofta chỉ riêng ở Thổ Nhĩ Kỳ.Công thức gốc chủ yếu sử dụng thịt xay, sau đó thêm vụn bánh mì, gạo, lúa mì nghiền, trứng, sữa và các loại gia vị khác nhau để tăng hương vị và kết cấu.Hầu hết mọi gia đình đều có công thức làm thịt viên độc đáo của riêng mình ở Thổ Nhĩ Kỳ.Vào năm 2018, chính phủ Thụy Điển đã đăng một thông báo trên Twitter về “Köttbullar”, trong đó nêu rằng những viên thịt Thụy Điển nổi tiếng thế giới được bán tại IKEA thực sự có nguồn gốc từ “Kofta”, thu hút nhiều sự chú ý và thảo luận về lịch sử và tác động toàn cầu của Kofta.

Tại Tây Ban Nha, thịt viên được gọi là “Albondigas” và chúng là một trong những món ăn phổ biến nhất trong bất kỳ thực đơn tapas nào.Chúng thường được làm thành những viên thịt cỡ nhỏ hơn một chút so với “Polpette” được làm ở Ý, và thường được phục vụ trong nước sốt cà chua.Albondigas đã được giới thiệu đến Mỹ Latinh và các công thức đã được thay đổi theo các nền văn hóa và truyền thống khác nhau.Tại Mexico, súp Albondigas là một món ăn rất phổ biến và rất khác biệt so với món tapas thịt viên được phục vụ ở Tây Ban Nha.

Tại Ba Lan, “Pulpety” là món ăn gia đình tự làm yêu thích, đặc biệt là đối với trẻ em.Những viên thịt Ba Lan này mềm mại, đậm đà, giàu hương vị, và thường được phục vụ với khoai tây nghiền và nước sốt tạo nên một bữa ăn thoải mái ngon miệng.Có nhiều cách để chuẩn bị pulpety, cách phổ biến nhất là sử dụng thịt xay, nhưng cũng có một số loại được làm từ cá.Theo truyền thống, pulpety được làm thành những viên nhỏ hoặc đĩa và được luộc trong nước dùng, sau đó nước dùng được làm đặc với bột, hoặc trộn với cà chua băm, thì là và các nguyên liệu khác để tạo ra một loại nước sốt thơm ngon phục vụ trên những viên thịt viên.

Máy Đóng Gói và Hình Thành Tự Động SD-97 Series của ANKO có thể sản xuất Kibbeh và Kofta chất lượng cao nhất.Máy làm thịt viên tự động FMB-60 của ANKO là thiết bị tốt nhất để sản xuất thịt viên như Albondigas hoặc Pulpety từ thịt xay hoặc bột đã được trộn sẵn.Để biết thêm thông tin về nhu cầu thị trường đối với thịt viên, thiết bị sản xuất của ANKO, và công thức, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi bất cứ lúc nào.