燒賣機
燒賣解決方案｜整廠規畫與配方諮詢
案號 : SOL-SHM-S-1
安口所提供的全自動燒賣（Siomai）生產解決方案，讓您藉由專業的設備採購及諮詢，提高生產效率，並可藉由自由調整外皮及填餡模式，產出滿足您需求，且快速穩定的高品質燒賣。重量從 14g 至 80g 皆可製作，從燒賣皮加壓至燒賣成品，到排盤、包裝等等，一次供足生產燒賣的所需設備。安口並提供各式配方的調配建議與服務，無論硬體或是軟體，一站式滿足您的需求；為每位客戶量身訂製最佳的解決方案。下方的解決方案說明，可依據實際生產需求尋找您需要的設備、款式與數量。點擊下方按鈕填寫表單，將會獲得初步報價，由專業顧問協助您了解適合的方案。
關於燒賣生產解決方案
安口能依照產能需求推薦適合的燒賣機，分別是「雙聯式」每小時可達 6,000 顆，或「三聯式」每小時可達 9,000 顆。從製皮、包餡到成型，一機即可完成燒賣製成的所有步驟。將麵糰與餡料放入指定的入口，開機後即可全自動生產高品質燒賣。可藉由操作面板，控制餡料多寡、內餡與麵皮的相對高度，使成品的尺寸及重量整齊一致。沖餡管會將燒賣皮壓至成型模具同時填入餡料，收邊整齊、皮料完整不露餡。
「HSM-600 全自動燒賣機」可選配下料設備，為您的燒賣點漿、裝飾青豆或紅蘿蔔等食材，生產多元且美觀的產品；並且針對大型燒賣業者（dim sim）開發出獨立模具與下餡機構，最大可生產 80g 的燒賣，特殊充餡裝置降低內餡破壞率，吃的到完整的蝦仁、大顆粒菜餡，大幅提升燒賣口感。同時內建 IoT 物聯網系統，透過大數據雲端分析，讓科技為您創造高效生產力。綜合三大優勢－「即時監控機台健康狀況、機器設備遠端託管、數位化生產管理」，從生產排程、原物料庫存預測、運輸與倉儲，達到高彈性的掌控；停機風險排除，預先警示需確認的機台部位，大幅降低突發停機問題。
成型食品照
燒賣種類多樣
自動點漿
自動放置青豆在燒賣上
全自動量產不同口味燒賣
燒賣內餡飽滿
全自動生產魚漿餡燒賣
可自動放置不同配料
燒賣皮薄，內餡扎實
燒賣中可拌入蔬菜、蔬菜丁
自動放置火腿丁在燒賣上
燒賣皮高可根據需求自由調整
燒賣可依客戶需求客製，最大可生產 80g 澳洲大燒賣
整廠與生產計畫
燒賣生產規劃提案及設備
1
備料
- 篩粉
篩粉
麵皮準備方面，利用篩粉機初步處理麵粉避免結塊。
- 攪拌
攪拌
接著使用攪拌機製作麵糰。
- 洗菜
洗菜
餡料方面，可透過洗菜機快速將蔬菜進行洗滌處理。
- 切菜
切菜
切菜機快速處理大量蔬菜內餡。
- 脫水
脫水
使用脫水機將蔬菜除去多餘汁水。
- 絞肉
絞肉
絞肉機則將肉品處理為適當的大小。
- 調味
調味
調味機均勻攪拌餡料讓餡料品質穩定一致。
2
包餡 / 成型
- 成型
成型
安口自製的專用燒賣成型機，提供大量快速的高效產能。本燒賣成型機能將麵糰加工為長條型薄麵皮，並切割為正方形燒賣皮。充餡機可依據需求，設定填餡份量及高度。也可增加下料設備，為您的燒賣點漿或放置青豆、紅蘿蔔等配料裝飾。
3
烹調
- 蒸
蒸
本生產線的蒸箱設備，特色為可快速加熱且蒸氣量大。蒸箱主要以天然氣加熱，能在8-10分鐘讓內部快速達到沸點。加熱方式可依照需求改為桶裝瓦斯或電熱式。本蒸箱具有自動進水設備，可精簡操作人力，為您創造高效產能。
4
擴充方案
- 包裝
包裝
安口燒賣生產線也含括了包裝機，能快速流暢地包裝產品，讓整體製程不卡關，快速出貨至銷售通路。若您還有其他的設備需求，如：排盤、油炸、冷凍，就讓安口的業務工程師，為您搭配最實用實惠的解決方案。
- 品管
品管
延伸配置 X 光檢測機，可偵測食品生產中的金屬、骨頭、玻璃碎片等異物，最小可檢測出 0.4 mm 汙染物，配合蜂鳴器警告加速品管流程。智能檢測減少人為疏失，提供高規格食安品管技術。
方案最佳核心機種
核心機種比較
生產規格
產能：高達 225 公斤/小時 相當於 9,000 顆/小時
※每顆約25克為參考依據
特色說明
- 內建 IoT 物聯網，智慧化整合食品生產線，登入安口 IoT 網站即可進行遠端監測
- 入電電壓可依客戶需求調整
- 蒸箱設備可選擇天然氣、桶裝瓦斯，或者電熱式加熱
- 切菜機支援切條、切絲、切丁等多款功能
- 餡料的填充高度可自行調整設定
- 可自動點漿或放置裝飾配料
- 機械設備皆符合食品安全生產規範
- 可依據實際生產需求，增減設備與數量
- 提供生產線所需的空間規劃、動線最佳化及人力配置建議
- 實際生產產出依客戶食品配方、生產尺寸、形狀會有所差異，規格僅供參考，若有任何修正將不另行通知
適用對象
-
大型食品生產及供應鏈中央廚房、食品廠、廚房規劃、食品廚房整合設備商
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設備銷售及投資諮詢機器代理商、有投資食品事業意願的業者
-
餐飲服務雲端廚房、虛擬餐廳、連鎖餐廳、飯店、學校
安口提供單機設備以及大型整合式產線
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