烧卖机
烧卖解决方案｜整厂规画与配方咨询
案号 : SOL-SHM-S-1
安口所提供的全自动烧卖（Siomai）生产解决方案，让您藉由专业的设备采购及咨询，提高生产效率，并可藉由自由调整外皮及填馅模式，产出满足您需求，且快速稳定的高品质烧卖。重量从14g 至80g 皆可制作，从烧卖皮加压至烧卖成品，到排盘、包装等等，一次供足生产烧卖的所需设备。安口并提供各式配方的调配建议与服务，无论硬体或是软体，一站式满足您的需求；为每位客户量身订制最佳的解决方案。下方的解决方案说明，可依据实际生产需求寻找您需要的设备、款式与数量。点击下方按钮填写表单，将会获得初步报价，由专业顾问协助您了解适合的方案。
关于烧卖生产解决方案
安口能依照产能需求推荐适合的烧卖机，分别是「双联式」每小时可达6,000 颗，或「三联式」每小时可达9,000 颗。从制皮、包馅到成型，一机即可完成烧卖制成的所有步骤。将面团与馅料放入指定的入口，开机后即可全自动生产高品质烧卖。可藉由操作面板，控制馅料多寡、内馅与面皮的相对高度，使成品的尺寸及重量整齐一致。冲馅管会将烧卖皮压至成型模具同时填入馅料，收边整齐、皮料完整不露馅。
「HSM-600 全自动烧卖机」可选配下料设备，为您的烧卖点浆、装饰青豆或红萝卜等食材，生产多元且美观的产品；并且针对大型烧卖业者（dim sim）开发出独立模具与下馅机构，最大可生产80g 的烧卖，特殊充馅装置降低内馅破坏率，吃的到完整的虾仁、大颗粒菜馅，大幅提升烧卖口感。同时内建IoT 物联网系统，透过大数据云端分析，让科技为您创造高效生产力。综合三大优势－「即时监控机台健康状况、机器设备远端托管、数位化生产管理」，从生产排程、原物料库存预测、运输与仓储，达到高弹性的掌控；停机风险排除，预先警示需确认的机台部位，大幅降低突发停机问题。
成型食品照
烧卖种类多样
自动点浆
自动放置青豆在烧卖上
全自动量产不同口味烧卖
烧卖内馅饱满
全自动生产鱼浆馅烧卖
可自动放置不同配料
烧卖皮薄，内馅扎实
烧卖中可拌入蔬菜、蔬菜丁
自动放置火腿丁在烧卖上
烧卖皮高可根据需求自由调整
烧卖可依客户需求客制，最大可生产80g 澳洲大烧卖
整厂与生产计画
烧卖生产规划提案及设备
1
备料
- 筛粉
筛粉
面皮准备方面，利用筛粉机初步处理面粉避免结块。
- 搅拌
搅拌
接着使用搅拌机制作面团。
- 洗菜
洗菜
馅料方面，可透过洗菜机快速将蔬菜进行洗涤处理。
- 切菜
切菜
切菜机快速处理大量蔬菜内馅。
- 脱水
脱水
使用脱水机将蔬菜除去多余汁水。
- 绞肉
绞肉
绞肉机则将肉品处理为适当的大小。
- 调味
调味
调味机均匀搅拌馅料让馅料品质稳定一致。
2
包馅/ 成型
- 成型
成型
安口自制的专用烧卖成型机，提供大量快速的高效产能。本烧卖成型机能将面团加工为长条型薄面皮，并切割为正方形烧卖皮。充馅机可依据需求，设定填馅份量及高度。也可增加下料设备，为您的烧卖点浆或放置青豆、红萝卜等配料装饰。
3
烹调
- 蒸
蒸
本生产线的蒸箱设备，特色为可快速加热且蒸气量大。蒸箱主要以天然气加热，能在8-10分钟让内部快速达到沸点。加热方式可依照需求改为桶装瓦斯或电热式。本蒸箱具有自动进水设备，可精简操作人力，为您创造高效产能。
4
扩充方案
- 包装
包装
安口烧卖生产线也含括了包装机，能快速流畅地包装产品，让整体制程不卡关，快速出货至销售通路。若您还有其他的设备需求，如：排盘、油炸、冷冻，就让安口的业务工程师，为您搭配最实用实惠的解决方案。
- 品管
品管
延伸配置X 光检测机，可侦测食品生产中的金属、骨头、玻璃碎片等异物，最小可检测出0.4 mm 污染物，配合蜂鸣器警告加速品管流程。智能检测减少人为疏失，提供高规格食安品管技术。
方案最佳核心机种
核心机种比较
生产规格
产能：高达225 公斤/小时相当于9,000 颗/小时
※每颗约25克为参考依据
特色说明
- 内建IoT 物联网，智慧化整合食品生产线，登入安口IoT 网站即可进行远端监测
- 入电电压可依客户需求调整
- 蒸箱设备可选择天然气、桶装瓦斯，或者电热式加热
- 切菜机支援切条、切丝、切丁等多款功能
- 馅料的填充高度可自行调整设定
- 可自动点浆或放置装饰配料
- 机械设备皆符合食品安全生产规范
- 可依据实际生产需求，增减设备与数量
- 提供生产线所需的空间规划、动线最佳化及人力配置建议
- 实际生产产出依客户食品配方、生产尺寸、形状会有所差异，规格仅供参考，若有任何修正将不另行通知
适用对象
-
大型食品生产及供应链中央厨房、食品厂、厨房规划、食品厨房整合设备商
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设备销售及投资咨询机器代理商、有投资食品事业意愿的业者
-
餐饮服务云端厨房、虚拟餐厅、连锁餐厅、饭店、学校
安口提供单机设备以及大型整合式产线
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