春捲從傳統市場的小攤販 5-10 條的小包裝到連鎖超市的 50-60 條的重量級包裝都有，小型生產商通常傾向採用透明且具成本效益的包裝，簡單展示品牌就能滿足區域市場；而大型品牌更強調顧客重視的資訊，例如成分、烹調方式和準備時間，有效傳達產品的品質與便利性。

特別發現「拒絕添加味精（MSG Not Invited）」已成為現代零售食品上的主流趨勢，特別像是在美國、加拿大和澳洲，許多品牌在其包裝上標示了潔淨標章（clean-label）聲明，如「無添加味精」和「無人工色素或甜味劑」，像是澳洲－Woolworths、美國－Feel Good Foods、加拿大－Wong Wing 等知名春捲品牌都是極佳的範例。烹調時間在包裝上是個大重點，春捲包裝通常會強調氣炸、烤箱烘烤或深油炸的準備時間，時間從短短的 3 分鐘到 18 分鐘不等。可以從功夫青島素春捲標明「3 分鐘即可烹調完成」，而澳洲品牌 Lucky Kitchen 則詳細列出了每種準備方式所需的精確時間。

過去春捲從傳統港式點心發跡，餡料多是豬肉餡、烹調則以油炸為主。隨著世界各地的口味偏好，這個長度約 7 – 8 公分的手指點心，變化成各種意想不到的佳餚。很難想像一張薄麵皮包裹著不同餡料，從蔬食、純菜、清真認證、瘦肉、馬鈴薯泥、果醬·····等，即可出現在各種場合和特殊節慶（如齋戒月或慶生派對），甚至也從點心成了主餐的新選擇。

國際品牌正不斷拓展口味的邊界，消費者可以找到獨特的春捲，例如冰島超市推出的鴨肉春捲、AL ISLAMI－起司春捲、PAGODA－蟹肉春捲、Ho Mai－蘋果派春捲。在美國一些供應商在包裝特別強調使用瘦肉／雞肉，以吸引重視健康飲食的消費者。

許多人無法分清楚「蛋捲（Egg Roll）」和「春捲（Spring Roll）」的差異，特別是在北美地區經常是兩者混用。菲律賓常見上海春捲（Lumpiang Shanghai），到了荷蘭則稱為 Loempia，西班牙和葡萄牙又稱為 Rollito Primavera 和 Rolinho Primavera，也是經過這麼廣泛的研究後發現，原來世界各地大家都挺愛吃春捲。目前查到重量最大的春捲為加拿大知名品牌 Summ！所推出高達 50-62.5 公克，有些市場則是為了派對點心推出迷你春捲 15-30 公克。

• 這款春捲機適合中小型食品廠或中央廚房嗎？

  如果您的食品廠仍維持手工或維持向外採購春捲，同時銷售量大且穩定，短期也有拓展市場的打算，我們誠摯地推薦您 SR-27 春捲生產線。這台設備占地空間僅約 3 - 4 坪，包含前段的春捲皮生產、中間下餡料系統和最後捲包連接作業輸送帶；而穩定的下餡系統能滿足多種餡料條件，輕鬆隨著產品類型不同進行靈活替換。

• 春捲機可以使用哪些食材？

  SR-27 的餡料系統可以處理市面上絕大多數的內餡，包含處理纖維豐富的純蔬菜餡料、肉餡、黏稠度極高的起司醬、果醬。我們來看一下 Instagram 網紅主廚－Vincent Yeow Lim（Dimsimlim）頗受歡迎的春捲配方：炒熟的豬肉末、高麗菜、胡蘿蔔和木耳，請留意像這樣的餡料會自然釋放水分，這會增加捲包難度。與市面上其他春捲機相比，SR-27 春捲生產線能穩定處理多元化餡料，透過適當的前處理與水分控制，這有助於保持春捲皮盡可能的乾燥，使捲包過程不易撕裂或沾黏。

• 使用春捲機一天可以生產多少個春捲？

  SR-27 春捲生產線以 １.4 秒完成一條完美春捲聞名，因此每小時可生產約 2400－2700 條春捲，相當於八名操作員在同一時間內的產量。

• 如何大規模生產春捲？

  從配方設計到人力配置，安口的團隊有超過48年的豐富經驗在於生產線規劃，包含初步投產和未來產線的擴增，具體實現客戶端的獨家配方轉到自動化生產線。量產春捲最常遇到的問題包含像是冷凍儲存、而不開裂乾燥或失去口感，或是氣炸鍋和烤箱而非傳統的油炸方式，安口可以提供專業的食品配方研究員，與客戶一同設計品質穩定且加熱後好吃的春捲。

在擴大生產規模之前，應仔細評估許多因素，安口食品機械在整個過程中為食品製造商提供最全面的支持，憑藉數十年的食品加工經驗和食品科學專家團隊，協助將配方轉化為高效的大規模生產解決方案。如需了解更多關於安口的春捲解決方案請聯繫我們。