ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
Jangan meremehkan popularitas shumai/siomai.
14 Nov, 2020Untuk melihat sekeliling restoran yum cha, anda akan dapati bahawa tiada sesiapa yang dapat menolak daya tarikan shumai. Pesonanya dan rasanya telah diwarisi selama berabad-abad, tersebar di seluruh dunia, dan digabungkan dengan budaya setempat yang menarik banyak pecinta makanan. Walaupun mereka baru sahaja makan hidangan shumai kukus di restoran atau gerai, peminat sejati shumai akan membeli sebungkus shumai beku untuk memuaskan keinginan untuk makan shumai pada bila-bila masa.
Siomai/Shumai - hidangan dim sum ikonik dari China, dibuat dengan kulit yang tipis seperti kertas dan isian daging cincang yang lezat.Ia biasanya dilihat keluar dari perebus panas, sehingga ke lorong makanan beku di pasaraya;termasuk dari restoran mewah hingga gerai penjaja jalanan yang lezat.Makanan ringan yang lembut dan lazat ini dibuat dengan pelbagai variasi dan disajikan dengan kemudahan, itulah sebabnya mengapa mereka dikagumi oleh orang di seluruh dunia.
Siomai/Shumai Di Seluruh Dunia
Dengan lebih dari 700 tahun sejarah, masakan Cina ini menjadi popular dengan kemunculan restoran dim sum gaya Hong Kong, oleh itu menyebar pesonanya dan kelezatannya ke seluruh dunia. Di Hong Kong, siomai/shumai boleh menjadi bintang hidangan sekurang-kurangnya 3 kali sehari. Tidak hanya dapat ditemukan di dalam pengukus bambu yang panas, mereka juga disajikan di jalan-jalan dalam bentuk tusuk untuk camilan. Secara tradisional, siomai/shumai biasanya dibuat dengan daging babi, tetapi ada juga variasi berbahan dasar ikan, yang terbuat dari campuran daging ikan, pati, dan daging babi menjadi gigitan yang lebih kecil, yang juga lebih lembut dalam tekstur. Siomai/shumai ikan ini biasanya disajikan dengan tusuk atau dalam cawan, dan boleh dihidangkan dengan dikukus atau digoreng mengikut citarasa.
Di Jepun, resipi telah diubahsuai untuk memenuhi citarasa penduduk tempatan, dan bahan-bahan seperti scallop digunakan untuk meningkatkan rasa umami.Selain itu, siomai telah diubah menjadi hidangan dingin yang dapat dinikmati di pasaran Jepun.Ambil Kiyoken, sebuah tempat terkenal untuk bento siomai (bekas makanan) sebagai contoh, siomai/shumai disajikan sejuk dalam bekas, tetapi tanpa rasa berminyak.
Semasa berada di Asia Tenggara, siomai/shumai dibangunkan dengan ciri budaya yang berbeza. Ambil Filipina sebagai contoh, siomai sering dianggap sebagai makanan ringan yang mudah didapatkan saat lapar, mereka biasanya disajikan di jalan di gerobak atau kios, dikukus dalam pengukus logam besar, disajikan dalam piring kecil dengan sedikit saus kedelai dan beberapa calamansi, ini adalah camilan cepat yang enak. Di Indonesia, “siomay” dibuat dan dinikmati dengan cara yang berbeda, pertama-tama dibuat dengan kulit pangsit yang sedikit lebih tebal, dan diisi dengan ikan bukan daging babi karena alasan keagamaan, dan sering disajikan dengan saus kacang, atau kadang-kadang disajikan tanpa kulit seperti bakso.
Siomai/Shumai Memenuhi Kebutuhan yang Berbeda
Ada yang suka yang kecil dan lembut, dan ada yang suka yang besar dan juicy. Terdapat banyak pengeluar dan jenama yang menghasilkan siomai/shumai dalam pelbagai saiz, dari hidangan kecil yang boleh dimakan sekejap, hingga saiz raja jumbo, semuanya untuk memuaskan pelanggan yang pemilih.
Resipi-resipi juga sering disesuaikan untuk memenuhi keperluan pelbagai keperluan agama, seperti menggunakan daging Halal yang disahkan untuk komuniti Muslim, yang merupakan penciptaan yang penuh perhatian dan lazat bagi ramai orang.
Bagaimana pula untuk vegan dan vegetarian?Tentu saja!Sudah terdapat banyak restoran yang ramah vegetarian yang menggantikan daging dengan tahu dan sayuran lainnya untuk membuat siomai/shumai, menggunakan kulit adonan untuk membentuk dan menahan sayuran.Lebih daripada banyak pilihan yang tersedia untuk diet vegan tanpa daging atau vegan, yang sama menarik, sihat dan lazat.
Teknologi Makanan Lanjutan untuk Kemudahan
Pada masa kini, orang mencari makanan sedap yang boleh disediakan dan dinikmati dengan mudah di rumah. Oleh itu, banyak pengeluar makanan, syarikat dan jenama telah melabur dalam barisan pengeluaran makanan beku, disertai dengan teknologi penyimpanan dan pembungkusan yang canggih untuk meningkatkan pengembangan jenama, pengiktirafan dan bahagian pasaran.
Pada zaman dahulu, orang biasa membawa pulang siomai/shumai dari restoran atau kedai, tetapi selepas dipanaskan, dibekukan dan dipanaskan semula, tekstur dan rasa sering dikorbankan seiring dengan masa. Tetapi dengan teknologi penyejukan dan rangkaian sejuk moden dan diperbaiki, siomai/shumai boleh dihantar/dibawa pulang dan dihidangkan dengan dikukus segar di dapur rumah, dengan kualiti restoran. Selain itu, mesin makanan sedang berkembang pesat, bukan hanya dengan fokus pada produktiviti dan konsistensi, tetapi juga dalam kualiti dan keselamatan makanan; banyak di antaranya yang diautomatikkan dengan teknik buatan tangan untuk mencipta siomai/shumai dengan tekstur yang lebih baik dan penampilan yang kreatif.
Apabila pengeluaran dijalankan secara automatik, makanan dengan rasa yang hebat akan menarik penyokong dan peminat, dan permintaan pasaran dapat dipenuhi dengan produktiviti dan kecekapan;dan dengan kehadiran dalam talian yang semakin meningkat dan platform jualan, syarikat seperti Amazon telah menjadi pengedar siomai/shumai beku dan dim sum beku lainnya.Baru-baru ini, MUJI juga telah melabur dalam sektor makanan beku, berjaya melancarkan “siomai/shumai sayur dan udang” di Jepun, dan secara rasmi telah memasuki industri sebagai jenama gaya hidup, bersaing dengan raksasa makanan lain di pasaran.
ANKO Mesin Shumai Automatik HSM-900, maksimakan resipi rahsia anda dengan halus
ANKO telah melancarkan Mesin Shumai Automatik tiga baris yang baru, yang beroperasi dengan kecekapan 50% lebih tinggi daripada model dua baris sebelumnya, ia mampu menghasilkan siomai/shumai pada kadar 9,000 pc/jam, dan 72,000 pc/hari (8 jam kerja/hari), ia fleksibel untuk menampung dan memenuhi musim pengguna rendah dan tinggi. Ia dilengkapi sepenuhnya dengan pembungkus doh automatik, fungsi mengisi, membentuk, menghias, dan menyusun. Ia juga boleh disesuaikan untuk menghasilkan produk dengan ketebalan/dapatan yang diingini, bentuk dan penampilan secara bebas untuk mencipta produk unik dan dihasilkan dengan kualiti tinggi dan konsistensi yang baik.
Terakhir tetapi tidak kurang penting, mesin model baru Shumai ini direka dengan pertimbangan yang mesra pengguna dan selesa, dengan fungsi penjarakan produk asal dan boleh disesuaikan untuk memudahkan pengambilan dan pembungkusan di hujung barisan. Model ini dioptimumkan dan diperbaiki untuk mudah dibongkar dan dibersihkan, serta dibina dengan lebih ergonomik untuk kesejahteraan operator. Mesin berjalan dengan lancar, senyap, dan dengan jangka hayat yang lebih lama; dan jika disambungkan ke Mesin Penyelarasan, ia boleh mencipta garis pengeluaran siomai/shumai yang lebih meluas, dan memaksimumkan penggunaan ruang plat pengukus.
Mesin Shumai Automatik tiga baris ANKO disyorkan kepada pengeluar makanan yang ingin memperluas pengeluaran harian dan bahagian pasaran mereka dengan meningkatkan kadar pengeluaran harian mereka, dan/atau membantu pengeluar makanan OEM dan kedai rantaian untuk menghasilkan siomai/shumai siap makan secara besar-besaran. Jurutera jualan profesional ANKO juga boleh menyediakan maklumat pasaran yang berharga dan membantu dengan pengeluaran automatik dengan resipi eksklusif, bersama-sama kita boleh meningkatkan rasa dan kualiti produk makanan, agar pelanggan kami dapat mengambil peluang di pasaran siomai / shumai.