高品質のトルテリーニを作る方法は？

トルテリーニは、ビーナスのへその形にインスパイアされた独特の形を持つ多くのイタリアの詰め物パスタの一つで、具材は通常、挽き肉、 cured meats、卵、野菜、ナツメグなどのスパイス、パルミジャーノ・レッジャーノなどのチーズで作られています。 トルテリーニの大量生産は常に課題でしたが、ANKOの技術を使えば、自動化された機械の助けを借りて、最終製品を手作業で形成することができます。 ANKOの機械は、労働コストを抑えつつ、高い生産性と効率を確保します。

ANKO“HLT-700シリーズトルテリーニマシン”は、最大12,000個/時の能力を持ち、市場に出回っているほとんどのトルテリーニレシピに対応しています。 私たちの独自の充填システムは、刻んだ野菜や肉片を含むさまざまな材料を処理するように設計されています。この機械は、異なる種類の小麦粉で作られた生地でも作業できます。 ラビオリ、カネロニ、ピザロールなどの異なる詰め物パスタやペストリーは、このANKO機械で作ることができます。必要なのは正しいレシピと異なる製品の型だけです。

ANKOは、100カ国以上の食品ビジネスに機械を製造・供給しており、私たちの経験と成功したレシピの豊富なコレクションに基づいて、クライアントに自動食品機械とカスタマイズされた生産ソリューションを提供し、幅広い即食食品から冷凍食品までを生産することができます。 異なる要件に基づいて、ANKOは、トルテリーニ生産ラインの作成または改善を支援するために、充填ミキサー、充填および成形機、自動整列装置、パッケージングデバイスを調達することもできます。

ANKO“HLT-700U 多目的充填成形機”は、ビッグデータ分析に接続されたIoT（モノのインターネット）システムを内蔵しています。 各生産からデータを収集し、生産バランス、倉庫管理、スケジューリングを管理するために拡張アプリケーションで利用されます。 この技術は「機械の稼働状況、メンテナンスの機械寿命、デジタル生産管理」を監視することによって、生産を完全にコントロールすることを提供します。 アラームが、リスクを減らすために検査が必要な正確な部分を通知します。