इंटरनेट का व्यापक उपयोग लोगों के जीने के तरीके को बदल दिया है, और ऑनलाइन खरीदारी एक नई सामान्यता बन गई है। 2019 से, COVID-19 महामारी ने उपभोक्ताओं की भौतिक दुकानों तक पहुंच को गंभीर रूप से सीमित कर दिया, जिससे ई-कॉमर्स न केवल लोकप्रिय, बल्कि आवश्यक भी हो गया।

संयुक्त राष्ट्र व्यापार और विकास सम्मेलन (UNCTAD) के अनुसार, नए आंकड़े दिखाते हैं कि इंटरनेट उपयोगकर्ताओं का औसत हिस्सा जिन्होंने ऑनलाइन खरीदारी की, 2019 में 53% से बढ़कर 2020/2021 में 60% हो गया।संयुक्त अरब अमीरात और उज्बेकिस्तान में ऑनलाइन खरीदारी करने वाले इंटरनेट उपयोगकर्ताओं के हिस्से में सबसे बड़ी वृद्धि हुई है;संख्या दो गुना से अधिक हो गई।अन्य देशों जैसे ग्रीस, आयरलैंड, हंगरी, और रोमानिया में भी 15% से अधिक की वृद्धि हुई।के अनुसार Morgan Stanley के पूर्वानुमानों के अनुसार, दक्षिण पूर्व एशिया और लैटिन अमेरिका उभरते बाजार हैं जो अगले 5 वर्षों में 17% से 20% तक बढ़ेंगे।

जैसे-जैसे महामारी के प्रतिबंध दुनिया भर में कम हो रहे हैं, ई-कॉमर्स की सामान्य वृद्धि कुछ हद तक धीमी हो गई है। हालांकि, कई उपभोक्ताओं ने ऑनलाइन शॉपिंग की सुविधा को अपनाया है और यहां तक कि इस पर निर्भर भी हो गए हैं। 2020 में, वैश्विक खुदरा ई-कॉमर्स बिक्री $4.24 ट्रिलियन USD तक पहुंच गई, और इस संख्या के 2025 तक $7.39 ट्रिलियन USD तक बढ़ने का अनुमान है। चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका ने मिलकर 2021 में 3.6 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक की वैश्विक ई-कॉमर्स बिक्री का 70% से अधिक उत्पन्न किया।

खाद्य पदार्थ ई-कॉमर्स में सबसे तेजी से बढ़ने वाली उत्पाद श्रेणियों में से एक है, जो 2020 के दौरान 58.5% की दर से बढ़ रही है।के अनुसार Statista, खाद्य उद्योग का अनुमान है कि यह 2022 में लगभग $26 बिलियन USD उत्पन्न करेगा।महान अवसरों के साथ, खाद्य उद्योग अभी भी भंडारण, शेल्फ जीवन, खाद्य सुरक्षा, और विभिन्न अन्य नियामक प्रतिबंधों के संबंध में कई मौलिक चुनौतियों का सामना कर रहा है।हाल के खाद्य रुझानों की गहरी समझ होना और उपभोक्ताओं की इच्छाओं को प्रदान करना महत्वपूर्ण है।

1. ऑनलाइन ग्रॉसरी शॉपिंग वेबसाइटें और फूड ऑर्डरिंग ऐप्स अधिक प्रतिस्पर्धी होती जा रही हैं, और तेज़ डिलीवरी सफलता की कुंजी बन गई है। आंकड़ों के अनुसार, 88% से अधिक उपभोक्ता उसी दिन की फूड डिलीवरी के लिए अधिक भुगतान करने के लिए तैयार हैं, जो खाद्य लॉजिस्टिक्स और कोल्ड चेन सप्लाई प्रबंधन को व्यवसाय का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाता है।

2. सामाजिक जिम्मेदारी, स्वास्थ्य और सूचना पारदर्शिता पर जोर देने के कारण, सटीक उत्पाद जानकारी प्रदान करना भी एक प्राथमिकता बन जाता है। स्थिरता, मानव अधिकारों और खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुरूप उत्पादन प्रक्रिया के लिए प्रयास करना भी एक ब्रांड की सफलता को निर्धारित कर सकता है।

3.सोशल मीडिया मार्केटिंग: एक अध्ययन में पाया गया कि दो-तिहाई उपभोक्ता अपने खरीदारी रणनीति के हिस्से के रूप में सोशल मीडिया पर उत्पाद अनुसंधान करने की प्रवृत्ति रखते हैं।यूट्यूब सबसे अधिक उपयोग किया जाने वाला प्लेटफॉर्म है, इसके बाद फेसबुक, इंस्टाग्राम और टिकटॉक हैं।वाणिज्य के लिए मल्टीमीडिया का उपयोग करने की क्षमता होना एक चुनौती है, लेकिन यह व्यावसायिक अवसर भी उत्पन्न करता है।(डेटा स्रोत)

4.व्यक्तिगत और हस्तनिर्मित खाद्य उत्पाद लोकप्रिय हैं: “हस्तनिर्मित” खाद्य उत्पाद अक्सर एक स्वस्थ और प्रामाणिक भोजन अनुभव से जुड़े होते हैं।खाना भावनाओं को व्यक्त करने का एक माध्यम हो सकता है;और कभी-कभी हमें आरामदायक खाद्य पदार्थों की cravings होती हैं जैसे कि एक हस्तनिर्मित एम्पानाडास, मीट बन्स, मीटबॉल्स या समोसे जब इंटरनेट पर इंटरैक्शन बहुत कृत्रिम हो जाते हैं।के अनुसार इननोवा मार्केट इनसाइट, पिछले कुछ वर्षों में, कारीगर खाद्य उत्पाद क्षेत्र ने वैश्विक स्तर पर महत्वपूर्ण वृद्धि का अनुभव किया है।

5. क्रॉस कंजम्प्शन और ओम्निचैनल ऑपरेशंस: ऑनलाइन समुदायों, भौतिक रिटेल स्टोर्स और ईकॉमर्स के भीतर और बीच में एक निर्बाध संबंध बनाना, ऑनलाइन संदर्भ विपणन के माध्यम से उत्पादों को बढ़ावा दे सकता है और संबंधित उत्पादों में रुचि भी पैदा कर सकता है। यह खाद्य उद्योग के लिए बड़े और विविध व्यापार अवसरों का निर्माण करता है जो पहले मौजूद नहीं थे।

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