इंटरनेट का व्यापक उपयोग लोगों के जीने के तरीके में बदल दिया है, और ऑनलाइन खरीदारी एक नया मानक बन गई है। 2019 से लेकर, COVID-19 महामारी ने उपभोक्ताओं के लिए भौतिक दुकानों के पहुंच को बहुत प्रतिबंधित किया, जिसके परिणामस्वरूप ई-कॉमर्स न केवल लोकप्रिय हुआ है, बल्कि आवश्यक भी हो गया है।

संयुक्त राष्ट्र व्यापार और विकास संगठन के (UNCTAD) नए आंकड़े दिखाते हैं कि ऑनलाइन खरीदारी करने वाले इंटरनेट उपयोगकर्ताओं का औसत शेयर 2019 में 53% से 2020/2021 में 60% तक बढ़ गया।संयुक्त अरब अमीरात और उजबेकिस्तान में इंटरनेट उपयोगकर्ताओं के शेयर में ऑनलाइन खरीदारी करने वालों में सबसे अधिक वृद्धि हुई;आंकड़ा दोगुना हो गया।ग्रीस, आयरलैंड, हंगरी और रोमानिया जैसे अन्य देशों में भी 15% से अधिक वृद्धि हुई।अनुसार मॉर्गन स्टैनली की भविष्यवाणियों के अनुसार, दक्षिण पूर्व एशिया और लैटिन अमेरिका वे उभरते बाजार हैं जो अगले 5 वर्षों में 17% से 20% तक उछलेंगे।

जबकि पूरी दुनिया में पैंडेमिक प्रतिबंधों की सुविधा बढ़ती है, ईकॉमर्स की सामान्य वृद्धि थोड़ी धीमी हो गई है। हालांकि, कई उपभोक्ताओं ने ऑनलाइन खरीदारी की सुविधा को स्वीकार किया है और इस पर निर्भर भी हो गए हैं। 2020 में, विश्वव्यापी खुदरा ई-कॉमर्स बिक्री $4.24 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंची, और यह संख्या 2025 तक $7.39 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर तक बढ़ने की अनुमानित है। 2021 में जो वैश्विक ईकॉमर्स बिक्री $3.6 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक थी, उसमें चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका ने मिलकर 70% से अधिक बिक्री उत्पन्न की।

खाद्य ई-कॉमर्स में सबसे तेजी से बढ़ती उत्पाद श्रेणियों में से एक है, जो 2020 में 58.5% की दर से बढ़ रही है।अनुसार स्टैटिस्टा, खाद्य उद्योग का अनुमानित आयात 2022 में लगभग $26 अरब यूएसडी होने की अनुमानित है।महान अवसरों के साथ, खाद्य उद्योग अभी भी संग्रहण, शेल्फ लाइफ, खाद्य सुरक्षा और विभिन्न अन्य विनियामक प्रतिबंधों के संबंध में कई मौलिक चुनौतियों का सामना करता है।हाल के खाद्य प्रवृत्तियों की पूरी समझ होना और उपभोक्ताओं की इच्छा को पूरा करना महत्वपूर्ण है।

1. ऑनलाइन किराना खरीदारी वेबसाइटें और खाद्य आदेश ऐप्स में प्रतिस्पर्धा बढ़ रही है, और तेज डिलीवरी सफलता का एक महत्वपूर्ण कारक बन गई है। आंकड़ों के अनुसार, 88% से अधिक उपभोक्ताओं को एक ही दिन की खाद्य वितरण के लिए अधिक भुगतान करने को तैयार हैं, जो खाद्य लॉजिस्टिक्स और कोल्ड चेन आपूर्ति प्रबंधन को व्यापार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाता है।

2. सामाजिक जिम्मेदारी, स्वास्थ्य और सूचना पारदर्शिता पर जोर देने के कारण, सटीक उत्पाद जानकारी प्रदान करना भी महत्वपूर्ण हो जाता है। सततता, मानवाधिकार और खाद्य सुरक्षा मानकों के साथ मेल खाने वाली उत्पादन प्रक्रिया के लिए प्रयास करना भी किसी ब्रांड की सफलता का निर्धारण कर सकता है।

3.सोशल मीडिया मार्केटिंग: एक अध्ययन में पाया गया है कि दो-तिहाई उपभोक्ताओं का अभिप्रेत रहता है कि वे अपनी खरीदारी की रणनीति के हिस्से के रूप में सोशल मीडिया पर उत्पाद अनुसंधान करते हैं।यूट्यूब सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली प्लेटफॉर्म है, जिसके बाद फेसबुक, इंस्टाग्राम और टिकटॉक हैं।व्यापार के लिए मल्टीमीडिया का उपयोग करने की क्षमता एक चुनौती है, लेकिन यह व्यापारिक अवसर भी पैदा करती है।(डेटा स्रोत)

4.व्यक्तिगत और हस्तनिर्मित खाद्य उत्पाद प्रसिद्ध हैं: “हाथ से बनाए गए” खाद्य उत्पाद अक्सर एक स्वस्थ और प्रामाणिक भोजन अनुभव से जुड़े होते हैं।खाना भावनाओं को संचार करने के लिए एक माध्यम हो सकता है;और कभी-कभी हमें आराम के भोजन की तलाश होती है जैसे कि हाथ से बनी एम्पानाडास, मीट बन्स, मीटबॉल्स या समोसे जब इंटरनेट पर बातचीत बहुत ही नकली हो जाती है।अनुसार इनोवा मार्केट इंसाइट, पिछले कुछ वर्षों में, कला-शिल्प खाद्य उत्पाद क्षेत्र वैश्विक रूप से महत्वपूर्ण वृद्धि का सामना कर रहा है।

5. क्रॉस खपत और ओम्नीचैनल ऑपरेशन: ऑनलाइन समुदायों, भौतिक खुदरा स्टोरों और ईकॉमर्स के बीच एक सुगम जुड़ाव बनाना, ऑनलाइन मार्केटिंग के माध्यम से उत्पादों को प्रचारित कर सकता है और संबंधित उत्पादों में रुचि को बढ़ा सकता है। इससे खाद्य उद्योग के लिए पहले से अस्तित्व में नहीं थी व्यापारिक अवसरों की एक अधिक और विविधता बनती है।

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