इस अंक में, स्थानीय पारंपरिक व्यंजनों के रहस्यों की खोज के लिए यूरोप, अमेरिका और मध्य पूर्व की यात्रा करें।

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2020 5/20

【खाद्य उद्योग के रुझान】 किसने आविष्कार किया था टॉर्टईया?

【खाद्य उद्योग के रुझान】 किसने आविष्कार किया था टॉर्टईया? QRCODE

इस अंक में, स्थानीय पारंपरिक व्यंजनों के रहस्यों की खोज के लिए यूरोप, अमेरिका और मध्य पूर्व की यात्रा करते हैं और हजारों वर्षों में, व्यंजन आज के स्वाद की तरह विकसित हो गए हैं।

 

समय साबित पारंपरिक व्यंजनों

समय साबित पारंपरिक व्यंजनों

भोजन न केवल मानव अस्तित्व के लिए आवश्यक है, बल्कि हमारी डाइट उस प्राकृतिक आवास को भी दर्शाती है, जिस पर हम निवास करते हैं, और यह दुनिया भर के विभिन्न सांस्कृतिक अंतरों को दर्शाता है। इस महीने के समाचार पत्र में, हम इस पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं "टॉर्टईया","रैवियोली ( पास्ता )" तथा "फलाफिल", प्रतिष्ठित खाद्य पदार्थ जो तीन अलग-अलग क्षेत्रों और खाद्य परंपराओं का प्रतिनिधित्व करते हैं।

टॉर्टईया - 10,000 ई.पू. के बाद से मध्य अमेरिका का स्वादिष्ट स्टेपल।

सबसे पहले, टॉर्टईयाएज़्टेक की प्राचीन सभ्यता के दौरान लगभग 10,000 ईसा पूर्व का पता लगाया जा सकता है, और यह पहले से ही अधिकांश मध्य अमेरिका का मुख्य केंद्र था। नाम "टॉर्टईया"नेहुतल शब्द" ट्लाक्सक्ल्ली "से निकला है, जब तक कि स्पेनिश ने नई दुनिया की खोज नहीं की, तब तक नाम बदलकर इस फ्लैटब्रेड को दुनिया में पेश किया।" टॉर्टईया मूल रूप से मक्का के साथ बनाया गया था, क्योंकि मध्य अमेरिका के लिए 3,000 से अधिक विभिन्न मकई किस्में हैं, जो बाद में दुनिया की सबसे महत्वपूर्ण फसलों में से एक बन गई।

टॉर्टिला

और पढ़ें: TT-3600टॉर्टईया प्रोडक्शन लाइन को गर्मी-दबाव फ़ंक्शन और एक सुरंग ओवन के साथ डिज़ाइन किया गया है, जो वर्दी और पूरी तरह से पकाया हुआ सुनहरा भूरा उत्पादन कर सकता है टॉर्टईया उच्च दक्षता के साथ फ्लैटब्रेड्स।

परंपरागत रूप से, मकई को पहले चूने के पानी के साथ इलाज किया जाता था, भूसी और फिर पानी के साथ डाला जाता था और आटा बनाया जाता था, फिर व्यक्तिगत फ्लैट टुकड़ों में दबाया जाता है और पकाया जाता है। आजकल,टॉर्टईया अधिकांश मैक्सिकन रेस्तरां में पाया जा सकता है।

वैश्विक और बड़े पैमाने पर बाजार की मांग को पूरा करने के लिए, tortillas अब ज्यादातर मशीनरी द्वारा बनाए जाते हैं, खासकर अमेरिकी बाजारों में, टॉर्टईया में दूसरा सबसे लोकप्रिय आइटम बन गया है रोटी श्रेणी, इससे अधिक बैगल / वलयाकार ब्रेडऔर मफिन। मकई के ऊपरटॉर्टईया, आटा टॉर्टईया व्यापक रूप से भी खाया जाता है, दोनों स्वाद और बनावट में अलग हैं, लेकिन दोनों में वफादार प्रशंसक हैं।

टॉर्टईया फ्लैटब्रेड या रैप्स के रूप में आनंद लिया जा सकता है, इसका उपभोग किया जा सकता है जैसा कि सैंडविच सैंडविच में बनाया जाता है या बनाया जाता है, यह बहुमुखी है और इसे विभिन्न व्यंजनों में बनाया जा सकता है, जैसे:

  • बुररतो (भरवां आटे की रोटी ): आमतौर पर एक बड़े के साथ बनाया जाता है टॉर्टईया मीट, बीन्स, चीज और साल्से में लपेटने के लिए सैंडविच रैप में लपेटा।
  • टैको: नरम खोल या कठोर, यह दिलकश टॉपिंग और साल्सा धारण करने के लिए छोटे टॉर्टिल का उपयोग करता है।
  • एनचिलाड़ा: भरवां टॉर्टईया रैप किए गए बीन्स और रिफाइंड बीन्स या विभिन्न सॉस के साथ टॉप।
  • केसाडिला: टॉर्टईयापनीर और / या अन्य सामग्री के साथ शीर्ष, फिर मुड़ा हुआ और पनीर पिघल जाने तक गरम किया जाता है; या इसे कुछ फजिता के साथ खाया जा सकता है।
  • टॉर्टईया चिप्स: गहरे तले के छोटे टुकड़े टॉर्टईया कि खस्ता और स्नैकिंग के लिए बढ़िया हैं।
  • नाचोस: का ढेर टॉर्टईया चिप्स मीट, चीज और / या रिफाइंड बीन्स के साथ सबसे ऊपर है।
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    रैवियोली ( पास्ता ) - इसने 14 वीं शताब्दी से इटालियंस के ताल को जीत लिया है।

    रैवियोली

    और पढ़ें: HLT सीरीजबहुउद्देशीय भरने और आकर देने का यंत्र उच्च गुणवत्ता का उत्पादन कर सकते हैं रैवियोली ( पास्ता ) बस के साथ टैंक भरने के द्वारा पास्ताआटा और भरावन। और अन्य भरवां पेस्ट्री और उत्पादों को विभिन्न मोल्ड्स के साथ बनाया जा सकता है

    यूरोप में, रैवियोली ( पास्ता ) तकिया जैसी इटैलियन पकौड़ी है जो दो पतले अंडे के साथ बनाई जाती है पास्ताचादरें और शानदार भरने, वे कई इटालियंस के लिए "घर" का स्वाद हैं, और कई और लोगों के लिए एक विनम्रता भी माना जाता है। इतना सब, "राष्ट्रीयरैवियोली ( पास्ता ) संयुक्त राज्य अमेरिका में 20 मार्च को दिन मनाया जाता है, लोग विभिन्न प्रकार के दिलकश या मीठे बनाने और आनंद लेकर इस भोजन की छुट्टी मनाते हैं रैवियोली ( पास्ता ), और इस स्वादिष्ट इतालवी की परंपरा को समाप्त करें पास्ता अगली पीढ़ियों के लिए।

    रैवियोली ( पास्ता ) अल डेंटे के लिए प्रसिद्ध है पास्ता जायके की एक विस्तृत स्पेक्ट्रम के साथ, सबसे आम लोगों को या तो रिकोटा पनीर, मीट, चीज, और / या सब्जियों के साथ भरवां किया जाता है। रैवियोली ( पास्ता ) 14 वीं शताब्दी के शुरू में इटालियंस के तालु पर विजय प्राप्त कर सकते थे, मूल रूप से पहली प्लेट के रूप में या त्वरित स्नैकिंग के लिए एक स्पष्ट सूप के साथ परोसा जाता था, लेकिन 16 वीं शताब्दी तक, इटली में टमाटर पेश नहीं किए गए थे, हम आनंद लेने में सक्षम हैं रैवियोली ( पास्ता ) लाल सॉस के साथ, स्वर्ग में बनाया गया मैच।

    अधिकांश रैवियोली ( पास्ता )भरवां और वर्गों में काटा जाता है, लेकिन दृश्य आनंद के लिए अन्य आकृतियाँ भी बनाई जाती हैं। और "का हिस्सा बन रहा हैभाप पे पका गुलगुला"परिवार, वहाँ यहूदी रिश्तेदार कहा जाता है"क्रेप्लाच", जो मांस के साथ भरवां है, और भारत में" गुझिया "एक प्रकार का तला हुआ है भाप पे पका गुलगुला, अक्सर चीनी, मसाले और सूखे मेवों से भरा होता है। सभी स्वादिष्ट हैं और विभिन्न संस्कृतियों और परंपराओं का प्रतिनिधित्व कर सकते हैं।

     

    फलाफिल - एक मध्य पूर्वी स्वादिष्ट स्नैक का मिस्र के फिरौन से पता लगाया जा सकता है।

    फलाफिल

    और पढ़ें: SD-97W ऑटोमैटिक एन्क्रेस्टिंग एंड फॉर्मिंग मशीन जो एक फिलिंग डिवाइस से लैस है, मैश्ड बीन्स और मोटे तौर पर ग्राउंड मीट को निकाल सकती है, जो फलाफेल और किबेह जैसे उत्पादों के उत्पादन के लिए उपयुक्त है।

    मध्य पूर्व में, फलाफिलदालों और मसालों के साथ बनाया गया एक लोकप्रिय स्नैक है, और डीप-फ्राइड है। इस विनम्रता की उत्पत्ति अज्ञात है, हालांकि, मिस्र के लोगों ने इसका आविष्कार करने का दावा किया है, लेकिन अरब दुनिया अभी भी खुद को पकवान का निर्माता मानती है।

    कुछ का आविष्कार कहते हैं फलाफिलफिरौन के समय के बारे में पता लगाया जा सकता है, लेकिन यह संदिग्ध है क्योंकि तलने के लिए तेल समय से बहुत बाद तक सुलभ नहीं है। हालांकि, कुछ भी तथ्य या महत्व को बदल नहीं सकता हैफलाफिल मध्य पूर्व में लोगों के जीवन में। फलाफिल न केवल एक स्वादिष्ट उपचार है, बल्कि धार्मिक कार्यक्रमों और त्योहारों के दौरान भी आवश्यक है, और इस विनम्रता का नुस्खा मध्य पूर्वी आप्रवासियों के नक्शेकदम पर भी चला है, जो उत्तरी अमेरिका, यूरोप और अन्य महाद्वीपों में अपनी लोकप्रियता बढ़ा रहा है, जिससे बढ़ती संतुष्टि हुई है। शाकाहारी बाजार।

    फलाफेल को आमतौर पर छोले या व्यापक फलियों के साथ बनाया जाता है, आमतौर पर, दाल को पकाया जाता है और मसला जाता है, फिर कटा हुआ प्याज, लहसुन, नमक, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ जोड़ा जाता है, फिर इसे मिश्रित किया जाता है, गेंदों या छोटे पैटीज़ और गहरे तले में आकार दिया जाता है। इससे न केवल गर्म का आनंद लिया जा सकता है, बल्कि सलाद के साथ भी खाया जा सकता है। अन्यथा, इसे बनाया जा सकता हैफलाफिलपीटा सैंडविच, साथ में ताहिनी सॉस या दही और कटा हुआ साग। मध्य पूर्व या अन्य पश्चिमी देशों में, थोड़ाफलाफिल स्टैंड सड़कों पर पॉपिंग कर रहे हैं, स्वादिष्ट और सस्ती स्नैक्स और सैंडविच बेच रहे हैं, स्टालों के आसपास खाने वालों को आकर्षित कर रहे हैं, इस दिव्य उपचार के काटने का इंतजार कर रहे हैं।

    यदि आप ऊपर उल्लिखित भोजन या मशीनरी में रुचि रखते हैं, तो कृपया नीचे दिए गए पूछताछ पत्र में अपनी जानकारी छोड़ दें। हम अपने विशेषज्ञ के अनुसार आपसे संपर्क करेंगे। यदि आप नवीनतम उद्योग के रुझान और जानकारी प्राप्त करना चाहते हैंANKO, कृपया ANKOई-न्यूज़लेटर> धन्यवाद।

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