2017 Ταξίδι Οδού Μηχανών Τροφίμων στις Η.Π.Α.

ANKO θα φιλοξενήσει το 2017 Food Machine Road Trip στις Η.Π.Α.

2017 Food Machine Road Trip στις Η.Π.Α.

Μοιραστείτε :

01 Jan, 1970 ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Η παραγωγή τροφίμων με μηχανή δεν είναι τόσο απλή όσο το να βάλεις όλα τα συστατικά σε μια μηχανή και να περιμένεις τα τελικά προϊόντα, διότι τα τρόφιμα περιέχουν πολλά μεταβλητά στοιχεία.

Για παράδειγμα, οι αλλαγές της ζύμης που προκαλούνται από διαφορετικούς τύπους αλευριού που αναμειγνύονται με διάφορα συστατικά όπως νερό, αυγά, λάδι κ.λπ. συν το αποτέλεσμα των θερμοκρασιών και της υγρασίας δεν είναι εύκολο να ελεγχθούν. Επομένως, οι περισσότεροι πελάτες ανησυχούν αν η χρήση μιας μηχανής θα κάνει τα πράγματα πιο περίπλοκα. Παρόλο που προσφέρουμε στους πελάτες υπηρεσίες δοκιμής, οι αποστάσεις μεταξύ των χωρών καθιστούν την ερώτηση αναπάντητη.

Ως αποτέλεσμα, από το τέλος Ιουλίου μέχρι την αρχή Αυγούστου, είχαμε επισκεφθεί έξι πόλεις και είχαμε διανύσει 6.904 χιλιόμετρα με τις μηχανές μας σε σχεδόν ένα μήνα. Οι έμπειροι μηχανικοί μας είχαν πραγματοποιήσει δοκιμές μηχανών σε εργοστάσια πελατών και προσπάθησαν να λύσουν προβλήματα που μπορεί να είχαν; από την προσαρμογή συνταγών, τον σχεδιασμό εργοστασίων μέχρι τη βελτίωση της διαδικασίας παραγωγής. Σε λίγες ώρες, οι πελάτες μπορούσαν να διαπιστώσουν ότι είναι πολύ πιο εύκολο να φτιάξουν όμορφα και νόστιμα φαγητά απ' ό,τι νομίζουν.

Μοιράζομαι μαζί σας δύο επιλεγμένες αληθινές ιστορίες:

Πουπούσα

Μια Αυτόματη Μηχανή Επικάλυψης και Σχηματισμού (SD-97W) μεταφέρθηκε σε ένα εργοστάσιο τροφίμων από το κίτρινο φορτηγό τροφίμων της ANKO για την παρασκευή pupupa. Απλά τοποθετώντας ζύμη από καλαμποκάλευρο και γευστική γέμιση σε χοάνες και ρυθμίζοντας τις παραμέτρους, η μηχανή είναι ικανή να παρασκευάζει σταθερά γεμιστές μικρές μπάλες ζύμης. Στη συνέχεια, τις πιέζετε απαλά με μια πλάκα πίεσης; οι κλασικές pupusas είναι έτοιμες προς μαγείρεμα.

Η Πουπούσα είναι ένα παραδοσιακό σαβαντοριανό πιάτο, συνήθως φτιαγμένο από ζύμη καλαμποκιού, γεμισμένο με χοιρινό, τυρί ή λαχανικά και πιεσμένο σε παχύ στρογγυλό σχήμα. Είναι πολύ δημοφιλές στις Η.Π.Α. και κέρδισε ακόμη και το βραβείο Vendy Cup το 2011 λόγω της ευχάριστης εμφάνισης, της μαλακής γεύσης και των διαφόρων γεύσεων.

Η μηχανή για την παρασκευή pupusas είναι μοντέλο SD-97W. Σε σύγκριση με άλλες σειρές SD-97, το SD-97W διαθέτει τις πιο ολοκληρωμένες λειτουργίες, μπορεί να παρασκευάσει την πιο ευρεία γκάμα φαγητού και να καλύψει τις περισσότερες από τις απαιτήσεις των ανθρώπων, που είναι επίσης οι λόγοι για τους οποίους θέλουμε να το παρουσιάσουμε στους ανθρώπους κατά τη διάρκεια αυτής της περιοδείας. Ωστόσο, οι pupusas που παρασκευάστηκαν από το SD-97W ζύγιζαν 3 oz, που ήταν μικρότερες από τις συνήθεις 5 oz και δεν ικανοποίησαν τις ανάγκες του πελάτη, οπότε αρχικά δεν ενδιαφέρεται για τη μηχανή. Παρόλα αυτά, λόγω της επίδειξης, κατάλαβε σαφώς την αρχή λειτουργίας και τις λειτουργίες της σειράς SD-97. Στη συνέχεια, του προτείναμε το SD-97L αντί για να φτιάξει πούπσες σε μέγεθος μέσου. Όταν οι πουπούσες είχαν παραχθεί μία-μία, μια ιδέα ερχόταν στο μυαλό του: "Όλο και περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να τρώνε έτοιμο φαγητό ή να έχουν ένα ελαφρύ γεύμα." Μικρές πουπουσάς μπορεί να έχουν μια πιθανή αγορά. ” Ως αποτέλεσμα, αναθεώρησε την αρχική του εντύπωση για εμάς και άρχισε να ρωτάει για το SD-97L μας. Η ευελιξία του να φτιάχνει διαφορετικά μεγέθη pupusas κέρδισε την εύνοια του πελάτη και τον βοήθησε να εξερευνήσει πιθανές ευκαιρίες.

Μετά την απροσδόκητη στροφή στο Χιούστον, ο πελάτης και η ομάδα της ANKO έμαθαν ότι τίποτα δεν είναι αδύνατο πριν το δοκιμάσουν. Στη συνέχεια, το φορτηγό της ANKO FOOD συνέχισε το ταξίδι προς την επόμενη στάση με μεγάλη αυτοπεποίθηση.

Χαργκάο

Στην άλλη πλευρά του Χιούστον, ένας ιδιοκτήτης startup ίδρυε μια μεγάλη μονάδα τροφίμων που προσφέρει κινέζικα πιάτα όπως ρολά άνοιξης, σούμαϊ, ντάμπλινγκ, γουάντον, χάργκαο κ.λπ. Οι περισσότερες τροφές μπορούσαν να παρασκευαστούν από τις μηχανές της ANKO. Ο ιδιοκτήτης και ο μηχανικός μας συναντήθηκαν πρώτα στο γραφείο της ANKO στο Λος Άντζελες και ήταν ικανοποιημένος με τη δοκιμαστική λειτουργία. Ωστόσο, καθώς το εργοστάσιό του ήταν υπό κατασκευή, δεν μπορούσε να έχει ένα ολοκληρωμένο σχέδιο σχετικά με τη διάταξη του εργοστασίου, τη ροή παραγωγής καθώς και την ημερομηνία έναρξης της παραγωγής και κατά συνέπεια έθεσε την παραγγελία σε αναμονή.

Κατανοήσαμε τις ανησυχίες του, οπότε αποφασίσαμε να φορτώσουμε ένα HLT-700XL στο φορτηγό της ANKO FOOD και να ξεκινήσουμε τη μηχανή μας προς το εργοστάσιό του. Ο μηχανικός μας μετέφερε τη μηχανή στη θέση της και άρχισε να αναμιγνύει τη ζύμη, να προετοιμάζει τη γέμιση και να ρυθμίζει τις συνταγές, στη συνέχεια έβαλε το μείγμα στη μηχανή. Μέχρι να παραχθούν οι ζυμαρικά και οι χάργκαος, ο πελάτης αναστέναξε με ανακούφιση. Όχι μόνο επειδή αυτές οι συνταγές είναι κατάλληλες για την HLT-700XL της ANKO, αλλά επειδή διαπίστωσε ότι η μηχανή είναι συμπαγής, απαιτώντας το μέγιστο χώρο 1 τετραγωνικού χιλιοστού. Νόμιζε ότι θα ήταν καλό να εισέλθει πρώτος στην αγορά με τη μηχανή και μετά είχαμε μια συζήτηση για την αγορά. Τελικά, ANKO βοήθησε επιτυχώς τον πελάτη να ξεκινήσει την επιχείρησή του νωρίτερα από το προγραμματισμένο.

Η προσφορά μηχανών καλής ποιότητας είναι η κύρια υπηρεσία της ANKO. Αν και υπάρχουν κάποια συστατικά με τα οποία δεν είμαστε εξοικειωμένοι, με βάση τις γνώσεις μας για τα τρόφιμα και τις μηχανές, μπορούμε να προσαρμόσουμε τις ρυθμίσεις των μηχανών ή τις συνταγές αφού μάθουμε περισσότερα για τα συστατικά. Η ANKO είναι σίγουρη για την 40χρονη εμπειρία μας. Από την προσαρμογή συνταγών μέχρι τον προγραμματισμό παραγωγής, είμαστε ικανοί να παρέχουμε μια συνολική λύση για τους πελάτες μας και να πληρούμε τα υψηλά τους πρότυπα στην ποιότητα των τροφίμων.