2017년 미국의 음식 기계 로드 트립

ANKO는 미국에서 2017 Food Machine Road Trip을 주최합니다.

2017년 미국 식품기계 로드트립

01 Jan, 1970 ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

기계로 음식을 생산하는 것은 모든 재료를 기계에 넣고 최종 제품을 기다리는 것만큼 간단하지 않습니다. 음식에는 많은 변동 가능한 요소가 포함되어 있기 때문입니다.

예를 들어, 물, 계란, 기름 등과 같은 다양한 재료와 혼합된 다양한 종류의 밀가루에 의해 반죽의 변화와 온도 및 습도의 영향은 쉽게 제어할 수 없습니다. 따라서 대부분의 고객은 기계를 사용하면 상황이 더 복잡해질까 걱정합니다. 비록 저희가 고객에게 시험 서비스를 제공하더라도, 국가 간의 거리 때문에 질문에 대한 답변이 불가능합니다.

결과적으로 7월 말부터 8월 초까지 우리는 거의 한 달 동안 여섯 개 도시를 방문하고 기계로 6,904킬로미터를 운전했습니다. 우리의 경험이 풍부한 엔지니어들은 고객의 공장에서 기계 시험을 수행하고 그들이 가질 수 있는 문제를 해결하려고 노력했습니다. 레시피 조정, 공장 계획에서 생산 공정 개선까지. 몇 시간 만에 고객들은 보기 좋고 맛있는 음식을 만드는 것이 생각보다 훨씬 더 쉽다는 것을 경험할 수 있었습니다.

선택된 두 개의 실제 이야기를 공유합니다:

푸푸사

자동 충전 및 성형 기계(SD-97W)가 ANKO의 노란 음식 트럭을 통해 음식 공장에 가져와서 푸푸사를 만들었습니다. 옥수수 가루 반죽과 맛있는 속재료를 호퍼에 넣고 매개변수를 설정하기만 하면, 이 기계는 안정적으로 속이 채워진 작은 반죽 공을 만들 수 있습니다. 그런 다음, 압착판으로 부드럽게 눌러주면 클래식 푸푸사가 완성되어 요리할 준비가 됩니다.

푸푸사는 전통적인 엘살바도르 요리로, 보통 옥수수 가루 반죽으로 만들어지며, 돼지고기, 치즈 또는 채소로 속을 채우고 두껍고 둥근 모양으로 눌러서 만듭니다. 미국에서 매우 인기가 있으며, 보기 좋은 외관, 부드러운 맛, 다양한 풍미 덕분에 2011년 벤디 컵 상을 수상하기도 했습니다.

푸푸사를 만드는 기계는 SD-97W 모델입니다. 다른 SD-97 시리즈와 비교할 때, SD-97W는 가장 포괄적인 기능을 가지고 있으며, 가장 다양한 음식을 만들 수 있고, 사람들의 요구를 가장 많이 충족시킬 수 있습니다. 이러한 이유들로 인해 이번 투어 동안 사람들에게 소개하고 싶습니다. 그러나 SD-97W로 만든 푸푸사는 3온스였으며, 이는 일반적인 5온스보다 작아 고객의 요구를 충족하지 못했기 때문에 그는 처음에 이 기계에 관심이 없었습니다. 그럼에도 불구하고, 시연 덕분에 그는 SD-97 시리즈의 작동 원리와 기능을 명확히 이해했습니다. 그런 다음, 우리는 그에게 평균 크기의 푸푸사를 만들기 위해 SD-97L을 대신 제안했습니다. 푸푸사가 하나씩 생산되었을 때, 그의 머릿속에 아이디어가 떠올랐다. "점점 더 많은 사람들이 편의식을 먹거나 가벼운 식사를 하는 경향이 있다." 작은 푸푸사는 잠재적인 시장이 있을 수 있습니다. 결과적으로 그는 우리에 대한 원래 인상을 수정하고 SD-97L에 대해 질문하기 시작했습니다. 다양한 크기의 푸푸사를 만들 수 있는 유연성이 고객의 호감을 얻었고, 그가 잠재적인 기회를 탐색하는 데 도움을 주었습니다.

휴스턴에서 예상치 못한 전환을 경험한 후, 고객과 ANKO 팀은 시도하기 전에 불가능한 것은 없다는 것을 배웠습니다. 그 후, ANKO FOOD 트럭은 큰 자신감을 가지고 다음 정거장으로 여정을 계속했습니다.

하르가오

휴스턴의 반대편에서 한 스타트업 소유자가 춘권, 슈마이, 만두, 완탕, 하가오 등과 같은 중국 요리를 제공하는 대규모 식품 공장을 설립하고 있었습니다. 대부분의 음식은 ANKO의 기계로 만들어질 수 있었습니다. 소유자와 우리의 엔지니어는 먼저 로스앤젤레스에 있는 ANKO의 지사에서 만났고, 그는 시험 운전에 만족했습니다. 그러나 그의 공장이 건설 중이었기 때문에 공장 배치, 생산 흐름 및 생산 시작 날짜에 대한 포괄적인 계획을 세울 수 없었고, 결과적으로 그는 주문을 보류했습니다.

우리는 그의 우려를 이해했기 때문에, ANKO FOOD 트럭에 HLT-700XL을 적재하고 그의 공장으로 향하는 엔진을 시동하기로 결정했습니다. 우리 엔지니어는 기계를 제자리에 옮기고 반죽을 섞고, 속을 준비하고, 레시피를 조정한 다음 혼합물을 기계에 넣기 시작했습니다. 만두와 하가오가 생산될 때까지 고객은 안도의 한숨을 내쉬었다. 이 레시피가 ANKO의 HLT-700XL에 적합할 뿐만 아니라, 기계가 컴팩트하여 최대 1 제곱 밀리미터의 공간만 필요하다는 것을 발견했기 때문입니다. 그는 기계로 먼저 시장에 진입하는 것이 좋을 것이라고 생각했고, 그 후에 구매에 대한 논의가 있었습니다. 결국, ANKO는 고객이 일정보다 앞서 사업을 시작하는 데 성공적으로 도움을 주었습니다.

양질의 기계를 제공하는 것은 ANKO의 주요 서비스입니다. 우리가 익숙하지 않은 재료가 있더라도, 음식과 기계에 대한 우리의 지식을 바탕으로 재료에 대해 더 알게 된 후 기계 설정이나 레시피를 조정할 수 있습니다. ANKO는 40년의 경험에 대해 자신감을 가지고 있습니다. 레시피 조정부터 생산 계획까지, 우리는 고객에게 총체적인 솔루션을 제공하고 그들의 높은 음식 품질 기준을 충족할 수 있습니다.