2017 में अमेरिका में खाद्य मशीन रोड ट्रिप

ANKO 2017 फूड मशीन रोड ट्रिप का आयोजन अमेरिका में करेगा।

2017 फूड मशीन रोड ट्रिप अमेरिका में।

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01 Jan, 1970 ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

मशीन के साथ भोजन का उत्पादन करना इतना सरल नहीं है जितना कि सभी सामग्री को मशीन में डालना और अंतिम उत्पादों का इंतजार करना, क्योंकि भोजन में कई परिवर्तनशील तत्व होते हैं।

उदाहरण के लिए, आटे के विभिन्न प्रकारों के साथ पानी, अंडे, तेल आदि जैसे विभिन्न सामग्री मिलाने से होने वाले आटे में बदलाव और तापमान और नमी का प्रभाव नियंत्रित करना आसान नहीं है। इसलिए, अधिकांश ग्राहक चिंतित होते हैं कि क्या मशीन का उपयोग करने से चीजें और जटिल हो जाएंगी। हालांकि हम ग्राहकों को परीक्षण सेवाएं प्रदान करते हैं, देशों के बीच की दूरी इस प्रश्न का उत्तर देना असंभव बना देती है।

इसके परिणामस्वरूप, जुलाई के अंत से अगस्त की शुरुआत तक, हमने लगभग एक महीने में छह शहरों का दौरा किया और अपनी मशीनों के साथ 6,904 किलोमीटर की यात्रा की। हमारे अनुभवी इंजीनियरों ने ग्राहकों के कारखानों में मशीन परीक्षण किए और उन समस्याओं को हल करने की कोशिश की जो उनके पास हो सकती थीं; नुस्खा समायोजन, कारखाना योजना से लेकर उत्पादन प्रक्रिया में सुधार तक। कुछ घंटों में, ग्राहक अनुभव कर सकते हैं कि अच्छा दिखने वाला और स्वादिष्ट खाना बनाना उनके सोचने से कहीं अधिक आसान है।

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पुपुसा

एक स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन (SD-97W) को ANKO के पीले खाद्य ट्रक द्वारा एक खाद्य कारखाने में पुपुसा बनाने के लिए लाया गया। बस मकई के आटे का आटा और स्वादिष्ट भरावन को हॉपर्स में डालकर और पैरामीटर सेट करके, मशीन स्थिरता से भरे हुए छोटे आटे के गोले बनाने में सक्षम है। फिर, उन्हें एक प्रेसिंग प्लेट के साथ धीरे से दबाएं; क्लासिक पुपुसा तैयार हो गए और पकाने के लिए तैयार हैं।

पुपुसा एक पारंपरिक साल्वाडोरियन व्यंजन है, जो आमतौर पर मकई के आटे के आटे से बनाया जाता है, जिसे सूअर के मांस, पनीर या सब्जियों से भरा जाता है और मोटे गोल आकार में दबाया जाता है। यह अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है और इसके आकर्षक रूप, नरम स्वाद और विभिन्न स्वादों के कारण 2011 का वेंडी कप पुरस्कार भी जीता।

पुपुसas बनाने की मशीन SD-97W मॉडल है। अन्य SD-97 श्रृंखला की तुलना में, SD-97W में सबसे व्यापक कार्य हैं, यह सबसे विस्तृत खाद्य पदार्थ बना सकता है और लोगों की अधिकांश मांगों को पूरा कर सकता है, जो कि इस दौरे के दौरान इसे लोगों के सामने पेश करने के कारण भी हैं। हालांकि, SD-97W द्वारा बनाए गए पुपुसas का वजन 3 औंस था जो सामान्य 5 औंस से छोटे थे और ग्राहक की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते थे, इसलिए वह पहले मशीन में रुचि नहीं रखते। फिर भी, प्रदर्शन के कारण, उसने SD-97 श्रृंखला के कार्य सिद्धांत और कार्यों को स्पष्ट रूप से समझ लिया। फिर, हमने उसे औसत आकार में पुपुसas बनाने के लिए SD-97L का सुझाव दिया। जब पुपुसas एक-एक करके बनाए गए, तो उसके मन में एक विचार आया, "ज्यादा से ज्यादा लोग सुविधाजनक भोजन खाने या हल्का भोजन करने की प्रवृत्ति रखते हैं। छोटी पुपुसास का एक संभावित बाजार हो सकता है। इसके परिणामस्वरूप, उसने हमारे प्रति अपनी मूल धारणा को संशोधित किया और हमारे SD-97L के बारे में पूछना शुरू किया। विभिन्न आकार के पुपुसas बनाने में इसकी लचीलापन ग्राहक को पसंद आई और उसे संभावित अवसरों की खोज करने में मदद की।

हस्टन में अप्रत्याशित मोड़ का अनुभव करने के बाद, ग्राहक और ANKO टीम ने सीखा कि कोशिश करने से पहले कुछ भी असंभव नहीं है। फिर, ANKO FOOD ट्रक ने अगले पड़ाव की यात्रा आत्मविश्वास के साथ जारी रखी।

हरगाओ

हस्टन के दूसरी ओर, एक स्टार्टअप मालिक एक बड़े पैमाने पर खाद्य कारखाने की स्थापना कर रहा था जो चाइनीज व्यंजन जैसे स्प्रिंग रोल, शुमाई, डंपलिंग, वॉन्टन, हारगाओ आदि की पेशकश कर रहा था। अधिकांश खाद्य पदार्थ ANKO की मशीनों द्वारा बनाए जा सकते थे। मालिक और हमारे इंजीनियर की पहली मुलाकात ANKO के शाखा कार्यालय में लॉस एंजेलेस में हुई और वह परीक्षण रन से संतुष्ट थे। हालांकि, चूंकि उसका कारखाना निर्माणाधीन था, इसलिए उसके पास कारखाने के लेआउट, उत्पादन प्रवाह के बारे में एक व्यापक योजना नहीं हो सकी और न ही उत्पादन शुरू करने की तारीख के बारे में, और परिणामस्वरूप उसने आदेश को रोक दिया।

हमने उनकी चिंताओं को समझा, इसलिए हमने ANKO FOOD ट्रक पर एक HLT-700XL लोड करने और उनके कारखाने की ओर अपने इंजन को शुरू करने का निर्णय लिया। हमारे इंजीनियर ने मशीन को स्थिति में रखा और आटा मिलाने, भरावन तैयार करने और व्यंजनों को समायोजित करने लगे, फिर मिश्रण को मशीन में डाल दिया। जब तक डंपलिंग और हारगाओ का उत्पादन नहीं हुआ, ग्राहक ने राहत की सांस ली। यह केवल इसलिए नहीं कि ये व्यंजन ANKO के HLT-700XL के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि इसलिए भी कि उसने पाया कि मशीन कॉम्पैक्ट है, जिसे अधिकतम 1 वर्ग मिलीमीटर स्थान की आवश्यकता होती है। उसने सोचा कि मशीन के साथ पहले बाजार में प्रवेश करना अच्छा होगा और फिर हमने खरीदारी पर चर्चा की। आखिरकार, ANKO ने ग्राहक को समय से पहले अपना व्यवसाय शुरू करने में सफलतापूर्वक मदद की।

अच्छी गुणवत्ता वाली मशीनें प्रदान करना ANKO की प्राथमिक सेवा है। हालांकि कुछ सामग्री हैं जिनसे हम परिचित नहीं हैं, लेकिन खाद्य और मशीनरी के बारे में हमारे ज्ञान के आधार पर, हम सामग्री के बारे में अधिक जानने के बाद मशीन सेटिंग्स या व्यंजनों को समायोजित कर सकते हैं। ANKO हमारे 40 वर्षों के अनुभव पर विश्वास करता है। व्यंजन समायोजन से लेकर उत्पादन योजना तक, हम अपने ग्राहकों के लिए एक संपूर्ण समाधान प्रदान करने और खाद्य गुणवत्ता में उनके उच्च मानकों को पूरा करने में सक्षम हैं।