2017年アメリカのフードマシンロードトリップ

ANKOは、2017年にアメリカでフードマシンロードトリップを開催します。

2017年のアメリカでのフードマシンロードトリップ

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01 Jan, 1970 ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

機械で食べ物を生産することは、すべての材料を機械に入れて最終製品を待つほど単純ではありません。なぜなら、食べ物には多くの変化する要素が含まれているからです。

例えば、水、卵、油などの異なる材料と混ぜた異なる種類の小麦粉による生地の変化や、温度と湿度の影響は簡単に制御できるものではありません。したがって、ほとんどのクライアントは、機械を使用することで事態がより複雑になるのではないかと心配しています。私たちはクライアントに試用サービスを提供していますが、国間の距離がその質問に対する答えを出すことを難しくしています。

その結果、7月末から8月初めにかけて、私たちは6つの都市を訪れ、ほぼ1か月で6,904キロメートルを機械で走行しました。私たちの経験豊富なエンジニアは、クライアントの工場で機械の試運転を行い、レシピの調整、工場の計画から生産プロセスの改善まで、彼らが抱える問題を解決しようとしました。数時間のうちに、クライアントは見た目が良くて美味しい食べ物を作るのが思っているよりもずっと簡単であることを体験できるでしょう。

選ばれた2つの実話を共有します:

ププサ

自動成形およびエンクラスト機（SD-97W）が、ANKOの黄色いフードトラックによって食品工場に持ち込まれ、ププサを作るために使用されました。コーンフラワーの生地と風味豊かな具材をホッパーに入れ、パラメータを設定するだけで、機械は安定して具入りの小さな生地ボールを作ることができます。その後、プレスプレートで優しく押し、クラシックなププサが完成し、調理の準備が整いました。

ププサは、通常トウモロコシの粉の生地で作られ、豚肉、チーズ、または野菜を詰めて厚い円形に押し固めた伝統的なサルバドール料理です。アメリカで非常に人気があり、その見た目の良さ、柔らかい味、さまざまな風味から2011年のヴェンディカップ賞を受賞しました。

パプサを作るための機械はSD-97Wモデルです。他のSD-97シリーズと比較して、SD-97Wは最も包括的な機能を持ち、最も幅広い種類の食べ物を作ることができ、ほとんどの人々の要求に応えることができます。これらは、このツアー中に人々に紹介したい理由でもあります。しかし、SD-97Wが作ったププサは通常の5オンスよりも小さい3オンスで、クライアントのニーズを満たさなかったため、彼は最初はその機械に興味を持っていませんでした。それにもかかわらず、デモンストレーションのおかげで、彼はSD-97シリーズの動作原理と機能を明確に理解しました。その後、私たちは彼に平均的なサイズのププサを作るためにSD-97Lを提案しました。ププサが一つずつ作られると、彼の心にアイデアが浮かんできた。「ますます多くの人々がコンビニ食品を食べたり、軽食をとったりする傾向がある。」小さなププサには潜在的な市場があるかもしれません。その結果、彼は私たちに対する元々の印象を改訂し、私たちのSD-97Lについて尋ね始めました。さまざまなサイズのププサを作る柔軟性がクライアントに好評で、彼が潜在的な機会を探る手助けとなりました。

ヒューストンでの予期しない展開を経験した後、クライアントとANKOチームは、試してみる前に不可能なことはないと学びました。そして、ANKO FOODトラックは自信を持って次の停留所へと旅を続けました。

ハーガオ

ヒューストンの反対側で、あるスタートアップのオーナーが春巻き、シュウマイ、餃子、ワンタン、ハーガオなどの中華料理を提供する大規模な食品工場を設立していました。ほとんどの食品はANKOの機械で作ることができました。オーナーと私たちのエンジニアは、ロサンゼルスにあるANKOの支社で初めて会い、テスト運転に満足しました。しかし、彼の工場は建設中だったため、工場のレイアウトや生産フロー、さらには生産開始日についての包括的な計画を立てることができず、その結果、彼は注文を保留にしました。

私たちは彼の懸念を理解したので、ANKO FOODトラックにHLT-700XLを積み込み、彼の工場に向けてエンジンを始動することに決めました。私たちのエンジニアは機械を所定の位置に移動させ、生地を混ぜ、具を準備し、レシピを調整し、その後混合物を機械に入れました。餃子とハルガオが作られるまで、クライアントは安堵のため息をついた。これらのレシピがANKOのHLT-700XLに適しているだけでなく、彼がその機械がコンパクトで、最大1平方ミリメートルのスペースを必要とすることを発見したからです。彼は機械で市場に最初に参入するのが良いだろうと思い、その後購入について話し合いました。最終的に、ANKOはクライアントが予定より早くビジネスを始めるのを成功裏に支援しました。

良質な機械を提供することがANKOの主なサービスです。私たちは馴染みのない材料もありますが、食品と機械に関する知識に基づいて、材料についてもっと知った後に機械の設定やレシピを調整することができます。ANKOは40年の経験に自信を持っています。レシピの調整から生産計画まで、私たちはクライアントにトータルソリューションを提供し、食品の品質に対する高い基準を満たすことができます。