ANKO va găzdui Road Trip-ul Mașinilor de Mâncare 2017 în SUA.
Road Trip-ul Mașinilor de Mâncare 2017 în SUA.
01 Jan, 1970
Producerea alimentelor cu mașina nu este la fel de simplă ca și cum ai pune toate ingredientele într-o mașină și ai aștepta produsele finale, deoarece alimentele conțin multe elemente schimbătoare.
De exemplu, schimbările aluatului cauzate de diferite tipuri de făină amestecate cu diferite ingrediente, cum ar fi apa, ouăle, uleiul etc., plus efectul temperaturilor și umidității nu sunt ușor de controlat. Prin urmare, majoritatea clienților se îngrijorează dacă utilizarea unei mașini ar complica lucrurile. Chiar dacă oferim clienților servicii de probă, distanțele dintre țări fac ca întrebarea să fie imposibil de răspuns.
Ca urmare, de la sfârșitul lunii iulie până la începutul lunii august, am vizitat șase orașe și am parcurs 6.904 kilometri cu mașinile noastre în aproape o lună. Inginerii noștri experimentați au efectuat teste ale mașinilor în fabricile clienților și au încercat să rezolve problemele pe care le-ar putea avea; de la ajustarea rețetelor, planificarea fabricii până la îmbunătățirea procesului de producție. În câteva ore, clienții ar putea experimenta că este mult mai ușor să facă mâncare arătoasă și gustoasă decât cred.
Împărtășesc cu voi două povești adevărate selectate:
Pupusa
O mașină automată de umplere și formare (SD-97W) a fost adusă la o fabrică de alimente de camionul galben al ANKO pentru a face pupusa. Pur și simplu prin introducerea aluatului de făină de porumb și a umpluturii aromate în hoppers și setarea parametrilor, mașina este capabilă să facă bile mici de aluat umplute în mod stabil. Apoi, le presezi ușor cu o placă de presare; pupusele clasice au fost gata și pregătite pentru a fi gătite.
Pupusa este un fel de mâncare tradițional salvadorian, de obicei făcut din aluat de făină de porumb, umplut cu carne de porc, brânză sau legume și presat într-o formă rotundă groasă. Este foarte popular în SUA și a câștigat chiar premiul Vendy Cup în 2011 datorită aspectului său plăcut, gustului moale și aromelor variate.
Mașina pentru făcut pupusas este modelul SD-97W. Comparativ cu alte modele din seria SD-97, SD-97W are cele mai cuprinzătoare funcții, poate prepara cea mai variată gamă de alimente și satisface cele mai multe cerințe ale oamenilor, ceea ce sunt și motivele pentru care dorim să-l prezentăm oamenilor în timpul acestui tur. Cu toate acestea, pupusele făcute de SD-97W cântăreau 3 oz, ceea ce era mai mic decât cele obișnuite de 5 oz și nu au satisfăcut nevoile clientului, așa că nu este interesat de mașină la început. Cu toate acestea, datorită demonstrației, el a înțeles clar principiul de funcționare și funcțiile seriei SD-97. Apoi, i-am sugerat SD-97L în schimb pentru a face pupusas de dimensiuni medii. Când pupusele au fost produse una câte una, o idee îi venea în minte: „Tot mai mulți oameni tind să mănânce mâncare de conveniență sau să aibă o masă ușoară. Pupusas mici ar putea avea o piață potențială. ” Ca urmare, el și-a revizuit impresia inițială despre noi și a început să întrebe despre SD-97L. Flexibilitatea sa în a face pupusas de diferite dimensiuni a câștigat favoarea clientului și l-a ajutat să exploreze oportunități potențiale.
După ce au experimentat întorsătura neașteptată din Huston, clientul și echipa ANKO au învățat că nimic nu este imposibil înainte de a încerca. Apoi, camionul ANKO FOOD a continuat călătoria spre următoarea oprire cu o mare încredere.
Hargao
De cealaltă parte a Huston, un proprietar de startup își înființa o fabrică de alimente de mari dimensiuni care oferea preparate chinezești precum rulouri de primăvară, shumai, gogoși, wonton, hargao etc. Cele mai multe alimente au putut fi fabricate de mașinile ANKO. Proprietarul și inginerul nostru s-au întâlnit pentru prima dată la biroul filialei ANKO din Los Angeles și a fost mulțumit de testul efectuat. Cu toate acestea, deoarece fabrica sa era în construcție, nu putea avea un plan cuprinzător despre aranjamentul fabricii, fluxul de producție, precum și data de început a producției și, prin urmare, a suspendat comanda.
Am înțeles îngrijorările lui, așa că am decis să încărcăm un HLT-700XL pe camionul ANKO FOOD și să pornim motorul îndreptându-ne spre fabrica lui. Inginerul nostru a mutat mașina în poziție și a început să amestece aluatul, să pregătească umplutura și să ajusteze rețetele, apoi a pus amestecul în mașină. Până când au fost produse colțunașii și hargaos, clientul a suspinat de ușurare. Nu doar pentru că aceste rețete sunt potrivite pentru HLT-700XL de la ANKO, ci și pentru că a descoperit că mașina este compactă, ceea ce necesită un spațiu maxim de 1 milimetru pătrat. A crezut că ar fi bine să intre primul pe piață cu mașina și apoi am avut o discuție despre achiziție. În cele din urmă, ANKO a ajutat cu succes clientul să își înceapă afacerea înainte de termen.
Oferirea de mașini de bună calitate este serviciul principal al ANKO. Chiar dacă există unele ingrediente cu care nu suntem familiarizați, pe baza cunoștințelor noastre despre alimente și mașini, putem ajusta setările mașinilor sau rețetele după ce aflăm mai multe despre ingrediente. ANKO are încredere în cei 40 de ani de experiență. De la ajustarea rețetelor până la planificarea producției, suntem capabili să oferim o soluție completă pentru clienții noștri și să îndeplinim standardele lor ridicate în ceea ce privește calitatea alimentelor.
Mai multe introduceri de mașini pentru alimente
Mașină Automată de Încapsulare și Formare
- Ambalaj cu două culori este disponibil
- 1.000 - 4.000 buc/oră
- 10 - 70 g/buc
Mașină Automată de Încapsulare și Formare
- Greutatea maximă a produsului de până la 200 de grame
- 2.400 - 4.800 buc/oră
- 40 - 200 g/buc
Mașină de Umplere și Formare Multifuncțională
- O gamă largă de matrițe rotative standard este disponibilă
- 2.000 - 10.000 bucăți/oră
- 13 - 100 g/buc