(写真：HLT-700U 多目的充填成形機、成形機構に加えて、餃子製造機の充填押出システムもアップグレードされ、油分が少なく、さらに大きなダイスの充填混合物をスムーズかつ安定して押出すことができるようになりました。例えば、茎の割合が高い植物ベースの充填物や、ほぐした調理済みひき肉などです。)

世界のベジタリアンおよびビーガン人口の急速な増加は、食品業界に大きな機会をもたらしました。 2018年のMintelによる「グローバルフード＆ドリンクトレンド」では、「植物ベースの食品」がF&Bビジネスの主要なトレンドになったと述べられています。 2017年以降、ベジタリアン食品の小売売上成長は従来の肉製品の10倍であり、業界の巨人マクドナルドも世界中でベジタリアンバーガーを提供し始めました。多くのスーパーマーケットブランドもプライベートラベルの下で自社のベジタリアン食品ラインを開始しています。

多くの企業は、実際の肉製品を植物性タンパク質で作られた人工肉のような成分に置き換え始めており、肉好きの人々に代替品を提供し、元の食事から動物製品を排除するためのより簡単な方法を提供しています。 marketsandmarkets.comによると、植物由来の肉市場は2019年に121億米ドルの価値を占めると推定され、2019年から年平均成長率15.0%で成長し、2025年までに279億米ドルの価値に達する見込みです。

この新しいベジタリアンダイエットのトレンドの中で、世界市場の注目を集めているさまざまな国のクラシックで伝統的な食品がたくさんあります。

「Samosa」のように、スパイスが効いた野菜や豆の詰まったスナックで、カリカリで風味豊かな料理に揚げられています。それは中央アジアに起源を持ち、インド全体および世界の他の地域にその人気を広めました。これは、ベジタリアンと肉好きの両方にとっての永遠の人気です。

中国料理のメニューには、無視できない点心や詰め物をしたペストリーもたくさんあります。

例えば餃子、焼き餃子、春巻き、バオやパンなどがあり、これらは刻んだ野菜、きのこ、または肉以外の材料の異なる組み合わせで作られ、味付けされ、さまざまな種類の生地やペストリーで包まれ、最後に茹でられたり、蒸されたり、焼かれたり、揚げられたりして美味しいスナックや食事になります。これらはすべて、レストランでテイクアウトとして見つけたり、スーパーマーケットの冷凍セクションに隠れていたりすることが多く、シンプルで美味しいベジタリアンフードの選択肢です。

すべては、中国の点心を作るための効率的で美味しいソリューションです。

ANKOのHLT-700シリーズ多目的充填・成形機は、職人のような餃子を作るために設計されています。

SD-97シリーズ自動エンクラスト・成形機は、バンズやバオを作るために使用されます。

SR-24シリーズ春巻き生産ラインは、クリスピーな春巻きを生産するために使用されます。

ANKOのBR-1500ブリトー成形機

西洋では、ボリューム満点のブリトーは通常肉と豆で作られますが、新しいベジタリアンバージョンは代替肉製品で作られることがよくあります。アメリカでは、burritosは、豊富な量の豆、野菜、ご飯、サルサを使って作られ、健康的でありながら満足感のある風味豊かな食事になります。

ANKOのBR-1500ブリトーフォーミングマシンは操作が簡単で、トルティーヤをコンベヤーベルトに置くだけで、機械が自動的に具材をラップに押し出し、美味しいブリトーに折りたたまれます。

最後に、食べ物について話すとき、イタリア人がしばしば言及されるのは、季節の果物、野菜、ニンニク、ハーブを使って香り高く風味豊かな料理を作るのが得意だからだけではなく、最高品質のオリーブオイル、さまざまなキノコ、異なるソースを加えることで、肉を使わないイタリア料理も同様に健康的で美味しいからです。特にパスタ料理やラビオリに関しては、彼らは本当に美味しい植物ベースの食事を楽しむ方法を知っています。

(ANKOのHLTシリーズ多目的充填・成形機は、さまざまな型のパスタやラビオリを異なる型で生産できます。)