(عکس: دستگاه پرکن و فرم‌دهی چندمنظوره HLT-700U، علاوه بر مکانیزم شکل‌دهی، سیستم اکستروژن پرکن دستگاه ساخت دامپلینگ نیز به‌روزرسانی شده است تا مخلوط‌های پرکن را با روغن کمتر و تکه‌های بزرگ‌تر به‌طور روان و پایدار اکستروژن کند، به‌عنوان مثال، پرکن گیاهی با نسبت بالاتری از ساقه‌ها یا گوشت چرخ‌کرده پخته‌شده شل.)

رشد سریع جمعیت گیاهخوار و وگان در سطح جهانی فرصت‌های بزرگی را در صنعت غذا به ارمغان آورده است. در گزارش روندهای جهانی غذا و نوشیدنی ۲۰۱۸ مینتل ذکر شده است که "غذای گیاهی" به یک روند پیشرو در کسب و کار غذا و نوشیدنی تبدیل شده است. و از سال 2017، رشد فروش خرده‌فروشی غذاهای گیاهی 10 برابر بیشتر از محصولات گوشتی سنتی است، حتی غول صنعت مک‌دونالدز نیز شروع به ارائه همبرگرهای گیاهی در سرتاسر جهان کرده است؛ بسیاری از برندهای سوپرمارکت نیز خط تولید غذاهای گیاهی خود را تحت برندهای خصوصی خود آغاز کرده‌اند.

بسیاری از شرکت‌ها شروع به جایگزینی محصولات گوشتی واقعی با مواد مصنوعی شبیه به گوشت ساخته شده از پروتئین‌های گیاهی می‌کنند و گزینه‌هایی برای دوستداران گوشت ارائه می‌دهند و راهی آسان‌تر برای حذف محصولات حیوانی از رژیم غذایی اصلی خود فراهم می‌آورند. بر اساس اطلاعات marketsandmarkets.com، بازار گوشت گیاهی تخمین زده می‌شود که در سال ۲۰۱۹ به ارزش ۱۲.۱ میلیارد دلار برسد و پیش‌بینی می‌شود که با نرخ رشد سالانه مرکب ۱۵.۰٪ از سال ۲۰۱۹ رشد کند و تا سال ۲۰۲۵ به ارزش ۲۷.۹ میلیارد دلار برسد.

در این موج جدید از روند رژیم غذایی گیاهی، محصولات غذایی کلاسیک و سنتی زیادی از کشورهای مختلف وجود دارد که توجه بازار جهانی را جلب کرده است.

مانند “ Samosa”، یک میان‌وعده پر شده با سبزیجات یا لوبیا که ادویه‌دار شده و سرخ‌کرده است تا به خوراکی‌های ترد و خوشمزه تبدیل شود؛این از آسیای مرکزی نشأت گرفته و محبوبیت خود را در سراسر هند و به سایر نقاط جهان گسترش داده است.این یک انتخاب همیشگی برای گیاه‌خواران و عاشقان گوشت است.

همچنین بسیاری از دیم سام و/یا شیرینی‌های پر شده از منوی غذاهای چینی وجود دارد که نمی‌توانیم نادیده بگیریم.

مانند دیمپلینگ، پات‌استیکر، رول‌های بهاری، بائو و نان‌ها، که با ترکیب‌های مختلفی از سبزیجات خرد شده، قارچ‌ها یا مواد غیر گوشتی تهیه می‌شوند، که طعم‌دار شده و در انواع مختلف خمیر یا شیرینی پیچیده می‌شوند، و در نهایت به صورت آب‌پز، بخارپز، سرخ‌شده یا سرخ‌کرده به میان‌وعده‌ها یا وعده‌های غذایی خوشمزه تبدیل می‌شوند.همه این‌ها معمولاً در رستوران‌ها، به‌عنوان غذاهای بیرون‌بر یا در بخش منجمد سوپرمارکت‌ها یافت می‌شوند و همه آن‌ها گزینه‌های غذایی گیاهی ساده و خوشمزه‌ای هستند.

همه اینها راه حل های کارآمد و خوشمزه ای برای تهیه دیم سام چینی هستند.

دستگاه های چندمنظوره پرکن و فرم دهی سری HLT-700 ANKO برای تهیه دامپلینگ های هنری طراحی شده اند.

دستگاه اتوماتیک پوشش و فرم دهی سری SD-97 برای تهیه نان و باو استفاده می شود.

خط تولید رول بهاری سری SR-24 برای تولید رول های بهاری ترد استفاده می شود.

دستگاه فرم دهی برریتو BR-1500 ANKO

در غرب، یک بوریتو خوشمزه معمولاً با گوشت و لوبیا تهیه می‌شود، اما نسخه جدید گیاهی اغلب با محصولات جایگزین گوشت درست می‌شود.اغلب اوقات، در ایالات متحده، burritos با مقدار زیادی لوبیا، سبزیجات، برنج و سس‌ها تهیه می‌شوند که به وعده‌های غذایی سالم و در عین حال سیرکننده‌ای تبدیل می‌شوند که طعم‌دار و رضایت‌بخش هستند.

دستگاه فرم‌دهی برریتو BR-1500 'ANKO' کار با آن آسان است، فقط تورتیلاها را روی نوار نقاله قرار دهید و دستگاه به‌طور خودکار مواد را روی لایه‌ها خارج کرده و آنها را به برریتوهای خوشمزه تا می‌کند.

در نهایت، وقتی صحبت از غذا می‌شود، ایتالیایی‌ها اغلب ذکر می‌شوند، نه تنها به این دلیل که در استفاده از میوه‌ها و سبزیجات فصلی، سیر و گیاهان برای ایجاد غذاهایی معطر و خوشمزه مهارت دارند، بلکه با روغن زیتون با کیفیت بالا، انواع قارچ‌ها و سس‌های مختلف اضافه شده، غذاهای ایتالیایی بدون گوشت نیز به همان اندازه سالم و لذت‌بخش هستند. به ویژه وقتی صحبت از غذاهای پاستا یا راویولی می‌شود، آنها واقعاً می‌دانند چگونه از وعده‌های غذایی گیاهی خوشمزه لذت ببرند.

دستگاه‌های پرکن و فرم‌دهی چندمنظوره سری HLT شرکت (ANKO) می‌توانند انواع و اشکال مختلف پاستا و راویولی را با قالب‌های مختلف تولید کنند.