مردم همیشه غذاهای خوشمزه‌ای را که تهیه آن‌ها آسان و خوردنشان راحت است، قدردانی می‌کنند.یک نمونه‌ی کامل از این، رول‌های بهاری هستند که می‌توانند در رستوران سرو شوند و به راحتی در بخش مواد غذایی منجمد سوپرمارکت‌ها یافت می‌شوند.رول‌های بهاری با انواع مختلفی از مواد خوشمزه یا شیرین پر شده، سرخ‌کرده می‌شوند و سپس داغ و ترد سرو می‌شوند.حتی در دوران پاندمی، بازار خرده‌فروشی جهانی برای رول‌های بهاری در سال 2021 به 577 میلیون دلار آمریکا رسید و در سال 2022 به 609.3 میلیون دلار آمریکا افزایش یافت.این آمار به وضوح محبوبیت و سودآوری رول‌های بهاری را نشان می‌دهد.
منبع داده: کانال خبری نبراسکا،فاکس ۴۰

به طور معمول بر این باورند که رول های بهاری از "غذای بهاری" چین بیش از یک هزاره پیش originated. به طور سنتی، انواع سبزیجات معطر بهاری تهیه می‌شد، در یک پوشش نازک پیچیده می‌شد و به عنوان "رول‌های بهاری" به عنوان نماد و برکتی برای سلامتی خوب سرو می‌شد و این عمل در نهایت به رول‌های بهاری مدرن که امروز مصرف می‌کنیم، تکامل یافت. در جستجوی طعم‌ها و بافت‌های بیشتر و ظریف‌تر، پوشش‌ها، مواد پرکننده و دستورالعمل‌ها به مرور زمان متنوع‌تر و پیچیده‌تر شدند. امروز، رول‌های بهاری ساده، بسیار محبوب هستند و در مکان‌هایی از غذاهای خیابانی ساده تا ضیافت‌های مجلل لذت برده می‌شوند. سابقه‌های اولیه‌ای از رول‌های بهاری سرخ‌کرده وجود دارد که بیش از ۷۰۰ سال پیش در دوران سلسله یوان ثبت شده است. در آن زمان، آنها با آجیل، میوه‌های خشک، گوشت چرخ‌کرده و شربت پر شده بودند. احساس آن ترکیب پیچیده، داغ، ترد و خوشمزه در یک گاز به طور دقیق ثبت شده است. از آن زمان، رول‌های بهاری شامل طعم‌های منحصر به فردی شده‌اند که بازتاب‌دهنده طعم‌ها و غذاهای مختلف منطقه‌ای هستند. علاوه بر این، نوعی از رول سنتی غیر سرخ شده به نام "روئن بینگ" وجود دارد که با استفاده از پرکننده‌های مختلفی از جمله لوبیا له شده، سبزیجات و گوشت‌ها تهیه می‌شود. این مواد سپس در یک پوشش نازک آردی قرار می‌گیرند و رول می‌شوند تا رول دیم سام چینی محبوب و نمادین را درست کنند.

سادگی و تنوع رول‌های بهاری آن‌ها را به یک لذت آشپزی در سراسر جهان تبدیل کرده است.بسیاری از فرهنگ‌ها نیز طعم‌ها، مواد اولیه و سبک محلی خود را به این غذای خوشمزه افزوده‌اند.در ویتنام، رول‌های بهاری محلی به نام "گویی کوئن" شناخته می‌شوند؛ آنها با کاغذ برنج به جای پوشش‌های آردی تهیه می‌شوند.این رول‌های بهاری مشهور جهانی می‌توانند با کاهو و گوشت پر شوند، سرد سرو شوند و می‌توانند سرخ‌کرده شوند تا بافت تردی به دست آید که به آن "چا گیو" گفته می‌شود. در فیلیپین، این رول‌های باریک به نام Lumpia (یا Lumpia Shanghai) شناخته می‌شوند و یک غذای ملی هستند که با پوسته آردی تهیه می‌شوند و سپس سرخ می‌شوند تا بافت تردی ایجاد کنند.«لومپیا» نوع دیگری از رول بهاری است که مهاجران اندونزیایی به اروپا معرفی کردند.این رول‌های سرخ‌کرده به یک پیش‌غذا و تنقلات رایج در هلند تبدیل شده‌اند.در ایالات متحده، رول‌های تخم‌مرغ معمولاً با یک پوشش ضخیم بر پایه آرد تهیه می‌شوند و سرخ‌کرده می‌شوند که لایه‌ای ترد در بیرون و پرکننده‌ای جویدنی در داخل ایجاد می‌کند.از آنجا که این رول تخم‌مرغ پرکننده‌ها بیشتر هستند، می‌توان آنها را به عنوان پیش‌غذا یا به راحتی به عنوان یک وعده غذایی سریع و رضایت‌بخش سرو کرد.

رول‌های بهاری منجمد که می‌توانند به سرعت در مایکروویو گرم شوند، به گزینه‌ای راحت و با کیفیت بالا تبدیل شده‌اند که به‌خوبی نیازهای بسیاری از مصرف‌کنندگان امروزی را برآورده می‌کند.فناوری در صنعت مواد غذایی منجمد همچنان در حال پیشرفت است و مصرف جهانی مواد غذایی منجمد نیز در حال افزایش است، بنابراین رول‌های بهاری حضور بسیار بیشتری در صنعت غذا پیدا می‌کنند.بر اساس تحقیقات بازار، پیش‌بینی می‌شود که بازار جهانی رول بهار منجمد با نرخ رشد سالانه مرکب ۵.۶۰٪ تا سال ۲۰۲۸ به ۸۴۴.۹ میلیون دلار آمریکا برسد که در مقایسه با ۵۷۷ میلیون دلار آمریکا در سال ۲۰۲۱ است.از نظر مصرف، مناطق آسیا و اقیانوسیه در حال حاضر بزرگترین سهم بازار را دارند که تقریباً ۷۳٪ است.این عدد با آمریکای شمالی و اروپا دنبال می‌شود که به ترتیب سهم بازار تقریباً ۱۲٪ و ۱۰٪ را دارند.با این حال، انتظار می‌رود بازار آمریکای شمالی در سال‌های آینده بالاترین نرخ رشد را تجربه کند.توزیع فروش از طریق کانال‌های خرده‌فروشی آنلاین در حال حاضر با سهم بازار بیش از 60٪ در سال 2019 تسلط دارد.حتی پس از پاندمی، مقدار غذای منجمد فروخته شده به صورت آنلاین در سراسر جهان همچنان در حال افزایش است.با این حال، با بهبود سریع کانال‌های خرده‌فروشی در سراسر جهان از پاندمی، واضح است که نمایش گسترده محصولات و تجربه خرید حضوری در فروشگاه‌ها از سر گرفته خواهد شد.این تغییر تجربه فیزیکی را دوباره به نیروی محرکه پشت کانال‌های فروش واقعی تبدیل خواهد کرد و مصرف‌کنندگان را به سوپرمارکت‌ها و هایپرمارکت‌ها باز خواهد گرداند.
منبع داده: گزارش‌های تحقیقاتی ۳۶۰،تحلیل‌های بازار پیشرفته、Data Intelo

رول‌های بهاری به طور سنتی با مخلوطی از گوشت و سبزیجات پر می‌شوند، در حالی که رول‌های بهاری شیرین معمولاً با خمیر لوبیای آذوکی تهیه می‌شوند.امروز، بسیاری از تولیدکنندگان غذا و رستوران‌ها به طور مداوم در حال توسعه طعم‌های جدید رول بهاری هستند تا مشتریان خود را با استفاده از مواد محلی مختلف و افزودن ادویه‌جات راضی نگه دارند و طعم‌های جدید و هیجان‌انگیزی ایجاد کنند!ترکیب‌های مختلفی از میوه‌ها، آجیل‌ها و سس‌ها، مانند شکلات-موز، دارچین-سیب و پنیر، جذابیت غیرقابل مقاومت و متنوع رول‌های بهاری دسر را به نمایش می‌گذارند.

برای سازگاری با افزایش آگاهی سلامت مشتریان در سال‌های اخیر، تولیدکنندگان به‌طور فعال محتوای سدیم و چربی محصولات خود را برای برآورده کردن این تقاضاهای بازار تنظیم می‌کنند. علاوه بر این، تقاضای رو به رشد بازار گیاه‌خواری، گوشت‌های گیاهی و مواد مختلف گیاهی را به گزینه‌های بسیار مورد تقاضا برای پر کردن رول‌های بهاری تبدیل کرده است.

خط تولید رول بهار SR-27 متعلق به ANKO می‌تواند رول‌های بهار با کیفیت بالا تولید کند که شبیه به دست‌ساز هستند.این اطمینان را می‌دهد که بافت بهینه‌ای از انواع پرکننده‌ها، از سبزیجات و گوشت‌های سنتی تا پرکننده‌های شیرین و پنیرها به دست آید.دستگاه ما می‌تواند به‌طور مؤثر رول‌های بهاری کاملاً شکل‌گرفته‌ای تولید کند که خوشمزه هستند و به کسب‌وکار شما مزیت بزرگی در بازار می‌دهند.اگر به ماشین‌های رول بهاری ما و تقاضای فعلی بازار علاقه‌مند هستید، لطفاً با ANKO تماس بگیرید.