Israel
A culinária israelense é tão complexa e contraditória quanto sua história. Os sabores não apenas refletem as regiões circundantes, que incluem tradições norte-africanas, mediterrâneas e do Oriente Médio, bem como vários elementos trazidos ao país pelos judeus da Diáspora. Além das diferentes influências culturais, a religião também desempenha um papel importante nas mesas israelenses, desde os ingredientes "certificados kosher" até pratos especiais que são preparados para celebrar os feriados judaicos. Além disso, este país relativamente jovem não possui muitos costumes agrícolas de longa data ou alimentos básicos, mas possui microclimas e mente aberta para muitos novos ingredientes, produtos e criatividades.
Em Israel, o dia pode começar com sucos frescos, café ou chá, servidos com ovos, saladas, queijos e pães recém-assados. Outros ingredientes como grão-de-bico, lentilhas, especiarias, ervas, legumes frescos, nozes, azeitonas e azeite são essenciais na culinária do dia a dia; enquanto frutos do mar e outras proteínas de origem animal são incluídos, o país consome mais refeições vegetarianas do que carnes. No entanto, frutas frescas e secas, mel e sobremesas também são indispensáveis.
Embora seja difícil definir os pratos nacionais de Israel, a máquina de alimentos da ANKO pode produzir falafels e pães pita do Oriente Médio, que são frequentemente considerados a comida icônica de Israel. No entanto, nossas máquinas também estão equipadas para produzir ravióli, tortellini, khinkali (bolinhos georgianos) e “kubeh/kibbeh”, que é o bolinho iraquiano-curdo-israelense que está se tornando cada vez mais popular nos EUA.