Iisrael

Iisraeli köök on sama keeruline ja vastuoluline kui selle ajalugu. Maitsed peegeldavad mitte ainult ümbritsevaid piirkondi, mis hõlmavad Põhja-Aafrika, Vahemere ja Lähis-Ida traditsioone, vaid ka erinevaid elemente, mida juudid on Diasporast riiki toonud. Lisaks erinevatele kultuurilistele mõjutustele mängib religioon Iisraeli laudadel olulist rolli, põhimõtteliselt alates „sertifitseeritud kosher“ koostisosadest kuni eriliste roogadeni, mis on valmistatud juudi pühade tähistamiseks. Lisaks sellele ei ole sellel suhteliselt noorel riigil palju pikka aja jooksul väljakujunenud põllumajandustavasid ega põhitoiduaineid, kuid tal on mitmesugused mikrokliimad ja avatud meel uute koostisosade, toodete ja loovuse suhtes.

Iisraelis võib päev alata värskete mahlade, kohvi või tee ning munade, salatite, juustude ja värske pagaritoote serveerimisega. Teised koostisosad nagu kikerherned, läätsed, vürtsid, ürdid, värsked köögiviljad, pähklid, oliivid ja oliiviõli on kõik igapäevase toiduvalmistamise jaoks hädavajalikud; samal ajal sisaldab toit ka mereande ja teisi loomset päritolu valke, kuid riik tarbib rohkem taimseid eineid kui lihatooteid. Siiski on värsked ja kuivatatud puuviljad, mesi ja magustoidud samuti hädavajalikud.
 
Kuigi Iisraeli rahvustoite on raske määratleda, suudab see ANKO toidumasin toota falafeleid ja pita leibu Lähis-Idast, mis on sageli peetud Iisraeli ikooniliseks toiduks. Siiski on meie masinad varustatud ka ravioli, tortellini, khinkali (gruusia pelmeenid) ja "kubeh/kibbeh" valmistamiseks, mis on Iraagi-Kurdi-Iisraeli pelmeenid, mis muutuvad üha populaarsemaks Ameerika Ühendriikides.