Izrael

Az izraeli konyha olyan összetett és ellentmondásos, mint a történelme. Az ízek nemcsak tükrözik a környező régiókat, amelyek észak-afrikai, mediterrán és Közel-Keleti hagyományokat tartalmaznak, valamint különböző elemeket, amelyeket a diaszpórából érkező zsidók hoztak az országba. A különböző kulturális hatások mellett a vallás is fontos szerepet játszik az izraeli asztalokon, alapvetően a „kosher minősítésű” összetevőktől a zsidó ünnepeket ünneplő különleges ételekig. Ezenkívül ez a viszonylag fiatal ország nem rendelkezik sok hagyományos mezőgazdasági szokással vagy alapvető élelmiszerekkel, viszont rendelkezik a mikroklímákkal és nyitott gondolkodással a sok új összetevő, termék és kreativitás iránt.

Izraelben a nap friss gyümölcslevelekkel, kávéval vagy teával kezdődhet, amit tojással, salátákkal, sajtokkal és frissen sült kenyerekkel tálalnak. Más összetevők, mint például csicseriborsó, lencse, fűszerek, gyógynövények, friss zöldségek, diófélék, olívabogyók és olívaolaj mind elengedhetetlenek a mindennapi főzésben; míg a tenger gyümölcsei és más állati alapú fehérjék is beletartoznak, az ország több vegetáriánus ételt fogyaszt, mint húst. Azonban a friss és szárított gyümölcsök, a méz és az édességek is nélkülözhetetlenek.
 
Bár nehéz meghatározni Izrael nemzeti ételeit, de ez az ANKO élelmiszer-gép képes falafelt és pita kenyeret előállítani a Közel-Keletről, amelyek gyakran az izraeli ikonikus ételeknek számítanak. Azonban gépeink képesek raviolit, tortellinit, khinkalit (grúz gombócokat) és „kubeh/kibbeh”-t is előállítani, ami az iraki-kurd-izraeli gombóc, és egyre népszerűbb az Egyesült Államokban.