Izraēla
Izraēlas virtuve ir tikpat sarežģīta un pretrunīga kā tās vēsture. Garšas ne tikai atspoguļo apkārtnes reģionus, kas ietver Ziemeļāfrikas, Vidusjūras un Vidējo Austrumu tradīcijas, kā arī dažādus elementus, ko ebreji no Diasporas ienesuši valstī. Pāri dažādajām kultūras ietekmēm, reliģija arī spēlē svarīgu lomu Izraēlas galdos, pamatā, sākot no “sertificētiem kosher” produktiem līdz īpašiem ēdieniem, kas tiek gatavoti, lai svinētu ebreju svētkus. Turklāt šai relatīvi jaunajai valstij nav daudz senas lauksaimniecības tradīciju vai pamatproduktu, bet tai ir mikroklimati un atvērtā prāta pret daudziem jauniem sastāvdaļām, ražojumiem un radošumu.
Izraēlā diena var sākties ar svaigiem sulu, kafiju vai tēju, kas tiek pasniegti kopā ar olām, salātiem, sieriem un svaigi ceptiem maizītēm. Citi sastāvdaļas, piemēram, cīsiņi, lēcas, garšvielas, zāles, svaigas dārzeņi, rieksti, olīvas un olīveļa ir būtiskas ikdienas gatavošanā; savukārt, jūras veltes un citi dzīvnieku proteīni ir iekļauti, bet valsts patērē vairāk veģetāriešu ēdienus nekā gaļu. Tomēr svaigas un žāvētas augļi, medus un deserti ir neaizstājami.
Lai arī ir grūti definēt Izraēlas nacionālos ēdienus, bet šī ANKO pārtikas mašīna var ražot falafeļus un pīta maize no Vidusjūras reģiona, kas bieži tiek uzskatīti par Izraēlas simbolisko ēdienu, taču mūsu mašīnas ir aprīkotas arī ar ravioliem, tortelīniem, khinkali (gruzīnu pelmeņiem) un “kubeh/kibbeh”, kas ir Irākas-kurdu-izraēliešu pelmeņi, kas kļūst arvien populārāki ASV.