Israel
Ang kusina ng Israel ay kasing-komplikado at kontradiktoriyo tulad ng kanyang kasaysayan. Ang mga lasa ay hindi lamang nagpapakita ng mga paligid na rehiyon, na kinabibilangan ng hilagang Aprikano, Mediterranean at Middle Eastern na tradisyon, pati na rin ang iba't ibang elemento na dinala sa bansa ng mga Hudyo mula sa Diaspora. Bukod sa iba't ibang impluwensya ng kultura, ang relihiyon rin ay naglalaro ng mahalagang papel sa mga hapag-kainan sa Israel, mula sa mga sangkap na "certified kosher," hanggang sa mga espesyal na putahe na inihahanda upang ipagdiwang ang mga pista ng mga Hudyo. Bukod dito, ang relatibong bata na bansang ito ay walang maraming matagal nang itinatag na mga kustom ng agrikultura o pangunahing pagkain, ngunit mayroon itong mga mikroklima at bukas na isip sa maraming bagong sangkap, produkto, at kreatibidad.
Sa Israel, maaaring magsimula ang araw sa sariwang mga katas, kape o tsaa, kasama ang mga itlog, mga salad, keso, at mga bagong lutong tinapay. Ang iba pang mga sangkap tulad ng chickpeas, lentils, mga pampalasa, mga halaman, sariwang gulay, mga pinitas na bunga, mga baging at langis ng oliba ay lahat mahalaga sa pang-araw-araw na pagluluto; samantalang kasama rin ang mga isda at iba pang mga protein mula sa hayop, ngunit mas marami ang mga pagkain na vegetarian kaysa sa karne ang kinakain ng bansa. Gayunpaman, ang mga sariwang at tuyong prutas, pulot, at mga panghimagas ay hindi rin mawawala.
Bagaman mahirap itakda ang mga pambansang pagkain ng Israel, ngunit ang makina ng pagkain na ito ng ANKO ay maaaring gumawa ng falafels at pita bread mula sa Gitnang Silangan, na kadalasang itinuturing na iconic na pagkain ng Israel. Gayunpaman, ang aming mga makina ay may kakayahan din na gumawa ng ravioli, tortellini, khinkali (Georgian dumplings), at “kubeh/kibbeh”, na isang Iraqi-Kurdish-Israeli dumpling na patuloy na lumalaganap sa U.S.A.