Hvordan producerer man fyldte brødstænger effektivt?

Fyldte italienske brødstænger er en af de mest populære mikrobølgeovn-bagte varer på markedet i dag. De er normalt lavet med en blød hvidløgsbrøddej og fyldt med cremet Mozzarella-ost eller Pepperoni og pizzasauce, og derefter lavet til små sandwiches.

Når man producerer brødpinde, er et almindeligt problem for de fleste bagere at håndtere dejenes elasticitet. Når vi producerer fyldte brødstænger med ANKO's maskine, har vi opskrifter, der er bevist succesfulde til automatiserede produktioner, og vores team af fødevareforskere og eksperter kan hjælpe dig med tilpassede udstyrsindstillinger og opskriftsforfining. Hvis du er interesseret i at starte dit bageri eller udvikle nye bagværk, vil ANKO kunne tilbyde professionel støtte samt komplette produktionsløsninger.

ANKO SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine er designet til at producere lækre fyldte brødstænger og mange andre lækre produkter såsom fyldte småkager, havregrynsmåkager, scones, energikugler, mooncakes og mange flere. SD-97's kapacitet på 600 stykker til 4.800 stykker pr. time. Brugen af denne ANKO maskine vil gavne bagere og iværksættere til at gribe forskellige muligheder inden for fødevarevirksomhed.

SD-97W har et indbygget Internet of Things (IoT) system, som er forbundet til Big Data Analytics. Det indsamler data fra hver produktion og kan anvendes med udvidede applikationer til at styre produktionsbalancer, lager og planlægning. Denne teknologi giver dig fuld kontrol over produktionen ved at "overvåge maskinens driftsstatus, vedligeholdelse af maskinens levetid og digital produktionsstyring". Et alarm vil informere dig om den præcise del, der skal inspiceres for at reducere eventuelle risici.