全新自動化炸魚餡餅機械與生產解決方案 | 安口食品機械股份有限公司

炸魚餡餅機械與生產解決方案

炸魚餡餅

炸魚餡餅機械與生產解決方案

案號 : SOL-FTY-0-1

最受歡迎的塞內加爾非洲街頭小吃－炸魚餡餅（Fataya），外型似於西班牙餡餅（Empanada），在速食、連鎖餐廳、冷凍市場都十分受歡迎。如何快速量產品質優良、良率穩定、安全衛生的炸魚餡餅？放心交給安口顧問團隊！安口成功協助全球各地知名食品廠和餐廳，順利規劃生產動線和人員工作配置。立即提供您的現況和需求，以獲得初步報價，並由專業顧問協助您了解適合的方案。

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食品運作展示

如何自動化生產大量高品質的炸魚餡餅？

塞內加爾以 95% 人口為穆斯林，炸魚餡餅（Fataya）內餡以魚肉和雞肉為主，佐以亞薩調味料、洋蔥和檸檬醃製，塞入馬鈴薯和雞蛋來增加口感。外皮則有兩種，一種較常見如酥皮，另一則如軟麵包，將其塑形成半圓形，再用叉子壓花邊後下鍋油炸至酥脆。

塞內加爾的經典小吃炸魚餡餅（Fataya）是相當受歡迎的派對美食和主食，尺寸大小非常多元，推薦安口的「EMP-900 多功能餡餅成型機」，可大量生產雙面飽滿圓潤的炸魚餡餅，且重量從 30 克到 130 克非常彈性。在機構設計適用高含油量麵皮，油與水比例最高可達總粉量的 75%，不論是酥皮或麵團都可以，克服市面上多數成型機的油水限制。特殊下餡機構能運用在熟化餡或生餡，且保留食材直徑最大為 10mm，如魚肉泥、洋蔥、番茄都能完整保留，兼具了高產能和手工外型和口感。

搭載 DSC-220 麵皮機，僅須備妥麵帶機器即可自動裁切成適合大小。配合廢皮回收裝置，減少生產過程的損耗。透過自動放皮裝置穩定產能，高度自動化設備適合移動餐車業者、中央廚房、連鎖餐廳等中小型食品廠。

成型食品照

叉子花紋
叉子花紋
無花紋
無花紋
傳統花紋
傳統花紋
雙面階梯花紋
雙面階梯花紋
客製花紋
客製花紋
花紋壓邊緊實
花紋壓邊緊實
油炸後花紋清晰
油炸後花紋清晰
鬆散內餡
鬆散內餡
大顆粒內餡
大顆粒內餡
可包入水煮蛋
可包入水煮蛋

1

包餡 / 成型

成型: 成型
炸魚餡餅機可以生產 30 克到 130 克的產品，產能每小時 900 個，模具花紋多種可選。機台佔地空間不到 2.5 平方公尺，從小型自營餐廳至大型食品廠都適用。

方案最佳核心機種

多功能餡餅成型機

EMP-900

安口多功能餡餅成型機，突破限制！適用高含油量麵皮，油與水比例最高可達總粉量的 75%；餡料使用範圍廣泛，可選擇質地鬆散的熟化餡或生餡，配合特殊下餡機構，保留玉米、青豆、馬鈴薯完整顆粒，口感有如手工製作。多樣的花紋選擇，提升產品競爭力，例如：叉子花紋、傳統花紋、客製化模具，以及自動成型機市場上少見的「雙面花紋」。傳統手工捏花費時費工，使用 EMP-900 每小時最大產能 900 個，前端搭載自動放皮機構，將麵帶裁切成適合大小的麵皮後，輸送至後端下餡、成型。產能穩定適合移動餐車業者、中央廚房、連鎖餐廳等中小型食品廠。點擊下方按鈕填寫表單，將會獲得初步報價，由專業顧問協助您了解適合的方案。

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核心機種比較

型號	多功能餡餅成型機 EMP-900	多功能充餡成型機 HLT-700U	多功能充餡成型機 HLT-700XL
描述	適合做層酥皮產品	雙面立體外型飽滿	多種標準滾模可供選擇
產能	900 pcs/hr	2,000 - 12,000 pcs/hr	2,000 - 10,000 pcs/hr
成品重量	30–130 g/pc	13 - 100 g/pc	13 - 100 g/pc
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